冬季进补吃羊肉，你吃对了吗？

冬至吃羊肉是大部分国人的习惯性选择，羊肉肉质细嫩，既能御风寒，又可补身体。不过，羊肉虽好，但不可贪多哦。

羊肉有哪些营养价值

羊肉历来就是民间冬季进补的重要食材之一，之所以选择羊肉来进补，主要是因为羊肉有补中气，益肾气的作用。

羊肉，古时候称之为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。在《本草纲目》中有这样的记载，羊肉有补体虚，祛寒冷，有温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血的功效。在《本草拾遗》中，则将羊肉与人参相提并论，认为它是温补、强身、壮体的肉类品。

据专家介绍，羊肉的味道甘而不腻，性温而不燥，能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾，对一般风寒咳嗽、慢性氣管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软等一切虚证均有治疗和补益效果，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。

此外，研究显示，羊肉的肉质比猪肉细嫩，富含蛋白质和维生素，且羊肉热量比其他畜肉高，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪3 4 . 6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，并含有人体所需的维生素B族、维生素A、烟酸等多种微量元素。

如何吃更健康

羊肉性温热，多吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。

吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

冬天常吃羊肉，是个一举两得的事情，一方面不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化；另一方面由于其营养丰富，对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益，比如：肺结核、气管炎、哮喘等。

吃羊肉的禁忌

羊肉虽是冬季良好的补益之品，但并非人人都适合吃。如果体内原本有某些炎症，吃羊肉就会加重炎症反应。

肝脏病患者不适宜羊肉进补：因为羊肉中蛋白质的含量较高食后可能会造成肝脏不能完全代谢，可加重肝脏的负担使肝脏病复发，或加重病情。

肿瘤患者也应少吃羊肉：虽然羊肉的摄入与肿瘤发生、发展毫不相关，但对于在进行中医治疗的肿瘤患者能否吃羊肉，应听取中医生的建议。因为中药可能要避免食药的相克需要忌食牛、羊肉等有膻味刺激性的食物，否则会影响药效。

忌吃完喝茶：因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，容易引发便秘。

忌与西瓜等寒凉食物同食：吃羊肉不仅不能喝茶，也不可以吃西瓜，因为羊肉性属大热，而西瓜性寒，属生冷食物，冷热积聚，不宜维护“正气盛”。

忌与南瓜等辛温燥热之品同食：南瓜性属温热，和羊肉同属于温热的食物，所以不可以一起吃，同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香、醋等辛温燥热的调味品，以防上火。（编辑/起点）endprint