蒙山黑土猪山林放养技术方案

戴光文　谢丽华　李媚　唐国春　黄灿山　黄树新　丘镇锋

摘要：以具有地方性特色的蒙山黑土猪为研究对象，从基础建设、繁殖培育、营养需求、放养管理、疾病防治和风险监控等6个关键点进行论述，综合提炼出黑土猪放养技术方案，供广大养殖专业户参考。

关键词：黑土猪；放养；技术方案

蒙山黑土猪是经杂交培育所得的一个地方性特色品牌猪种，主要分布于广西蒙山县及邻近地区，具有品种优良、耐粗饲、宜放养的特点。山林放养黑土猪是根据猪的生物学特性和行为学特点，为猪群提供广阔的林荫、草地空间，让猪群自由运动觅食，呼吸新鲜空气，满足其生理和心理的基本需求，促进其生长发育，从而使生产者从中获得高品质的绿色有机猪肉食品。在放养过程中，面临着技术管理、疾病风险和食品安全等诸多难题，本文提炼放养技术方案为科学养殖黑土猪提供参考依据。

1基础建设

1.1林地选择

在黑土猪养殖产业规划区域内选择无工业和农业污染的山坡林地，野生草本植物丰富、地势开阔、背风向阳干燥、坡度要适中，兼具交通、水电便利。放养区域内的自然水源应达到养殖饮用水标准，土壤重金属和农药残留不超标。一般选择阔叶林、自然林地或人工果林，慎选生态复杂、长满荆棘或毒性植物（如荨麻）的原始林，避免选择山体滑坡、洪水泛滥、雷电富集等自然灾害易发场地。

1.2基地建设

养殖基地四周砌围墙或利用自然地势加铁丝网隔离，大门设置消毒池，养殖基地规划设置种猪区、舍养区、放养区、办公区、配料区、粪污处理区。猪舍的建设应与养殖量匹配，分母猪妊娠舍、后备猪舍、分娩舍、保育舍、育成舍、病猪隔离舍等。猪舍布局按照核心种群舍-妊娠舍-分娩舍-仔猪保育舍-育成舍/放养猪舍流线设计。种猪舍应建在养殖场的上部，按8～10m²/头建设，舍内设料槽、自动飲水器和仔猪保温箱。保育舍、育成舍位于中下部位，按1.5～2m²/头建设，猪舍每栋之间间隔10m以上。放养区位于育成舍侧面，便于猪群的放栏和归舍。修建净道和污道，净道用于日常消毒后的车辆、人员、饲料进出，污道用于粪污输出，两道不能交叉。根据需要设置牧草种植区和建设沼气池、储水池、采精舍、兽医室等。

2繁殖培育

适应性、抗病能力强的猪群才能适宜山林放养。蒙山黑土猪是以当地历史悠久的唐猪（又名草猪，当地陆川猪）为母本、国外杜洛克或山里野猪为父本组合杂交所得，并经长期保种、繁育和改良形成特定群体，遗传25%～50%原土猪血统或山猪血统，具有皮毛全黑、肉质嫩香、耐粗饲、抗逆性强、瘦肉率高等特点，是兼具父母本种质特性的双优后代。为了确保种猪资源不退化，采取人工授精或自然配种方式，正在研究3个杂交模式：①陆川母猪+杜洛克公猪杂交后代。②陆川母猪+山猪公猪后代母猪与杜洛克公猪杂交后代。③杜洛克公猪+山猪母猪杂交后代。另外，通过PCR-RFLP检测技术剔除含有氟烷敏感基因（猪应激基因）的猪群，在基因水平上筛选出抗应激的优质种猪。

3营养需求

自由采食和饮水，以玉米、麦麸、米糠为主堆放发酵，配以生物发酵牧草，每天补饲红薯叶、瓜苗、苦麦菜等新鲜青绿植物。日粮配方：仔猪阶段玉米50%、米糠25%、麦麸5%、豆粕10%、鱼粉5%、牧草5%；育成阶段玉米45%、米糠30%、麦麸15%、牧草10%。调配食盐至0.35%。猪是单胃动物，对粗纤维的利用能力较低，糠麸、牧草等粗纤维丰富的日粮以安全的发酵菌剂发酵后，其营养物质能更好的被分解、吸收和利用，适口性也更好。

4放养管理

4.1放养模式

黑土猪生长期为10～12个月：一是哺乳阶段（40～60日龄）纯舍养。二是断奶后仔猪和保育育成阶段（1.5月龄至6月龄）以舍养为主、放养为辅，此时，猪的各项身体机能逐步发育完全，对外界不利因素有较强抵抗力。三是纯放养阶段，完全放养（4～6个月），自由觅食和饮水，通过运动改善猪肉品质。注意，若从农户收购回来的猪需另外隔离观察20～30 d后才能进行放养。

4.2日常管理

4.2.1制定科学的生产和放养规划 根据南方季节气候情况，一般在3～10月份最适宜放养，在冬季和雨季适当减少放养时间。

4.2.2放养区分块设置，实行轮牧 根据林地资源和承载能力，确定放养密度，一般以10～15头，亩为宜，每块放牧单元在30亩内为宜。为防止破坏和污染林地，每20～30天轮牧一次，按照植被情况实施必要的休牧期。

4.2.3早期放养调教驯化 由于猪群本身具有群居性和游动性双特点，驯养猪易受野外美食诱惑导致不归集中的养殖场。因此，在早期放养阶段，应挑选同窝猪群在固定圈养休息场所饲喂3～5 d，设置饲喂口令作为信号使猪形成条件反射，熟悉固定点周围环境。5 d后放出自由活动，但要限制放养距离，注意每次引猪时都要引到建有储水池或自然水源的地方，让猪熟悉饮水地点。傍晚人工赶回固定场所，配合原先设置的饲喂口令。反复驯化几天直至猪群能够在规定的时间内自动返回固定休息场所。

4.2.4合理并窝分群和适时出栏 一般以同系3～5窝体重接近的猪为一个放养群，不宜将不同的杂交系猪群混放。体重达到120kg左右，应及时出栏。

4.2.5加强观察 在傍晚猪回圈的时候，落实专人清点猪数，察看猪的精神状态、采食及粪便情况，对有病的猪应及时隔离治疗，对不回栏猪要及时找回。

4.2.6驱蚊和寄生虫 放养环境是野外，猪群容易遭受蚊蝇叮咬和蛔虫、螨虫、弓形虫等寄生虫感染。可在饲料中添加必要的驱虫药物，并经常清理猪舍和活动区杂物，保持环境干燥通风。

4.2.7清理粪污 放养区既是猪群的活动区，也是猪群的采食区，及时清理粪便、污水对猪的健康和可持续生产尤为重要。

4.2.8中毒和外伤 猪对有毒食物有一定的鉴别能力，但个别猪会误食有毒植物，导致呕吐、兴奋或沉郁、呼吸困难等现象，要及时清除有毒植物并给予针对性解毒药物。另外，荆棘、尖石、抢食也会导致个别猪外伤，要及时清理伤口和涂抹消炎药。endprint

4.2.9补喂措施 每天放栏前、归栏后各喂一次，给予该阶段猪群正常日粮的70%～80%为宜，既能维持猪的基本生长需要，又能刺激猪群在野外觅食的渴望。在放养区建立固定的投喂地点、时间和口令，适当补充青绿植物。

5疾病防治

5.1做好病毒性疫病的基础免疫和监测净化。

针对国内流行和当地常见的疫病重点做好0型口蹄疫、猪瘟、猪蓝耳病和猪伪狂犬病的基础免疫工作，种猪视情况免疫细小病毒、乙型脑炎病毒、猪流行性腹泻-传染性胃肠炎-轮状病毒疫苗。

5.2防治细菌性疾病

可以使用疫苗或药物选择性地对喘气病、猪丹毒、链球菌、副猪嗜血杆菌、大肠杆菌病、猪肺疫等进行防治。定期开展消毒工作，消灭环境中的细菌，治疗时首选中药，慎用或不用抗生素。

5.3防治寄生蟲

放养猪体表寄生虫主要有疥螨、猪虱、蜱、蚊、蝇等，体内寄生虫主要有蛔虫、弓形虫、附红细胞体等。要有针对性的预防，重点保持环境卫生和干燥，慎用或不用广谱驱虫药。

6风险监控

6.1疫病监测

制定猪群疫病监测计划和净化方案，定期采集猪血清进行免疫抗体监测，对免疫不合格的猪群及时给予补免。对猪群尤其是种猪要进行病原学检测，带毒猪群要立即剔除。

6.2质量监控

建立食品安全管理制度，对投入品严格把关，禁止使用国家违禁药品。饲料原料、兽药的购买和使用均需有记录，严格遵守兽药休药期规定，按照无公害猪肉标准定期开展猪肉兽药残留检测。

6.3粪污监控

根据需要检测放养环境中土壤金属残留和饮用水水质状况，掌握山林自净消化能力。按照粪污监测结果变化，及时调整放养计划。

7发展前景

蒙山黑土猪以地方性陆川猪种与山猪或国外猪种杂交获得，具有耐热、耐粗性好、抗逆性强的特点，其养殖成为一项强农惠农、脱贫攻坚产业，成功树立了蒙土牌黑土猪特色品牌。黑土猪与普通猪的饲养方式不同，放养的黑土猪在林地上自由运动，采食大量的自然界青绿植物，啃食土壤中的微量元素。补喂仅使用玉米、米糠、麦麸和发酵牧草，不用添加剂和精饲料，基本不使用抗生素，以此生产出来的猪肉达到无公害绿色食品要求，肌纤维细嫩、口感好、肉脂比例适当，在市场上，符合健康、有机、天然的现代消费理念。黑土猪肉售价约35～40元/kg，远高于普通猪肉的20～22元/kg价格。另外，猪群以野生青绿植物、发酵牧草、五谷杂粮为食，产生的粪便无腥臭异味、无重金属残留，是一种优质的林（果）有机肥，从而形成林下养猪和猪养林（果）的互助循环生态链。因此，山林放养黑土猪有良好的经济效益和生态效益，发展前景比较乐观。endprint