庄园酒店 从爱沙尼亚的历史中走来

郭英莉

名不见经传的爱沙尼亚，现存的很多庄园都有着悠久的历史，是爱沙尼亚重要的文化和建筑遗产。然而这些庄园酒店，以及爱沙尼亚的高水准旅游产业，却是鲜为人知。

2016年11月9日，世界精品酒店大奖（WBHA）评选揭晓，“全球最受启发设计酒店”大奖得主为爱沙尼亚的Kau庄园酒店（Worlds Most Inspired Design Hotel： Kau Manor， Estonia）。

这一结果刚公布，很多人难免心生疑惑。“Kau庄园酒店在爱沙尼亚都不是尽人皆知，却很荣幸作为庄园酒店能获得这么高级别的奖项。这个奖项不仅是授予这个庄园，也是授予爱沙尼亚旅游业，爱沙尼亚的旅游产业一直是高水准的，应该受到更多的国际关注。”Kau庄园酒店总经理Richard Barnwell在发表获奖感言时如此诠释。

的确如此，爱沙尼亚现存的很多庄园都有着悠久的历史，是爱沙尼亚重要的文化和建筑遗产。然而这些庄园酒店，以及爱沙尼亚的高水准旅游产业，却是鲜为人知。说起这些庄园的来历，还要先追溯一下爱沙尼亚历史中的波罗的海贵族和当年的庄园体系。

爱沙尼亚位于欧洲东北部，是波罗的海沿岸的一个小国。历史上曾经被德国、瑞典、俄罗斯等多个国家统治过。正是这些原因，成就了爱沙尼亚的特殊文化积淀。

波罗的海贵族为过去在今日爱沙尼亚地区的特权阶级。它起始自北方十字军入侵，大部分的绅士为波罗的海德国人。那时爱沙尼亚乡村在很大程度上以庄园产业系统为主，由波罗的海贵族建立和维持，该制度建立在德国语系贵族和爱沙尼亚语系农民地主间。农奴制是波罗的海乡村很长一段时间的基本特征，直到爱沙尼亚宣布独立，土地改革结束了原先波罗的海贵族在农村的主要地位。

从13世纪至20世纪初，爱沙尼亚约有1000多座庄园。现今保存下来的只有一两百座了。这些庄园大多被改建为酒店、餐厅、博物馆或者学校。其中被改建成酒店的庄园，散布在森林草原，带着深厚的历史和文化沉淀，结合现代的内部设计，堪称乡村中的贵族。其精致高雅、含蓄低调的风格，一如传统的贵族气质。

Kau 历史和艺术的融合

2016年底，Kau庄园酒店获得世界精品酒店大奖（WBHA）的“全球最受启发设计酒店”奖，对Kau庄园酒店而言，是很值得引以为豪的，而Kau庄园酒店也确实不负此盛名。

世界精品酒店大奖的创立者Edward Gabbai说，该奖项是世界上第一个也是唯一的嘉奖，专门授予卓越超凡的豪华精品酒店。最重要的是，该酒店要具有不容置疑的、无可辩驳的独特性。该大奖的评委则说，此奖项没有严格的评审指标，主要是衡量客人在酒店期间的所有情感历程，评委进入酒店后，就像是这里的普通客人一样，体验在酒店期间的感受。

Kau庄园酒店的精致高贵加上其独特性也恰恰符合了这样的期待。

Kau庄园酒店是一个有太多故事的地方，更特别的是，历史、自然、艺术和建筑在这里和谐共舞。

Kau莊园始建于13世纪，是爱沙尼亚现有的最古老的庄园之一，在爱沙尼亚的历史中占有重要的地位。早在1241年就有关于Kau的文字记载。而2013年在Kau庄园酒店附近发现的文物，证明中世纪就有贵族在此居住。

14世纪，Gerhardus De Kouwe是Kau庄园的第一位主人，他是当时丹麦国王的封臣。此后庄园几次易主，其中值得一提的是Otto von Kotzebue（1787-1846），他是波罗的海德国航海家，为俄罗斯政府服务，也是著名的剧作家。Otto von Kotzebue一生的大部分时间都居住在Kau庄园，这里至今还保存着他的大量个人物品，包括地图、日志和插画。

2007年，美国著名女艺术家Mary Jordan与她当时的未婚夫爱沙尼亚的政治家Eerik-Niiles Kross买下了Kau。

Mary Jordan本身就是一个很有故事的人，18岁的时候，在一次穿越北美的旅行后，制作了她的第一部记录片。

2011年，Mary与Eerik在爱沙尼亚举办了婚礼，然后两人开始对Kau庄园进行为期2年的装修改造。得益于女主人的创造力，将Kau丰富的历史绝妙地融入现代生活。Kau庄园酒店现有的主体建筑中仍保留着原有建筑的一部分，它不规则的厚重墙体说明它曾经是中世纪诸侯的大本营。主建筑经过几个阶段的精雕细琢，后又加上了巴洛克风格的奢华装饰，可谓是富丽堂皇。

Kau庄园酒店目前主要有三部分，客房、餐厅和艺术中心。酒店有20间客房，每间客房的名字都来源于Otto von Kotzebue的生活或者旅程，客房的内部装饰与其浓厚的历史感相得益彰。客房里配有古董家具、原创艺术品、书、华丽的室内装饰和寝具。酒店最豪华的客房主要都在主楼里。而位于附加楼的每个房间里都可以通过宽敞的玻璃长廊俯瞰花园。

酒店内有一间带有大露台的名为Eight Legs的餐厅，餐厅的菜肴很有创意，并由来自庄园花园或当地农户的食材烹制而成。

Kau庄园酒店艺术中心现有的收藏包括原主人Otto von Kotzebue的大量私人物品，还有探险家和画家Louis Choris的作品。Louis Choris是史上第一批远征考察的素描艺术家，曾与Kotzebue一起远征。除了现有的精致艺术品、物件和古董，这里还将展示来自世界著名艺术家的作品。Kau庄园酒店的图书馆收藏有大量波罗的海的德国历史书籍，是爱沙尼亚此类藏书最多的图书馆之一。图书馆还有一些古籍的孤本和珍本。

这里被称为孕育美和滋养艺术家的摇篮，无论是在这里呆上几天还是仅仅几个小时，Kau的唯美风格都会渗入到访客的精神世界，让访客有不同寻常的体验和感受。

Pdaste 岛上仙境

Pdaste庄园酒店位于Muhu岛的南端，爱沙尼亚西部的海岸旁，距离首都塔林仅有2小时车程。Pdaste被誉为Muhu岛上最豪华和奇特的庄园。Pdaste庄园的历史可以追溯到15世纪，在房子的中心部分仍然可以看到部分当年的古代墙垣。跟爱沙尼亚其他古老的庄园一样，Pdaste庄园既有早期的文字记载，又有很多关于过去主人的故事，其主人也不乏名人贵族。1996年，Pdaste庄园被大规模翻修和改造，成了波罗的海最好的酒店之一。endprint

Pdaste庄园酒店客房家具古典高贵，床上的纺织品都是精心挑选的，设计美观舒适，注重细节。房间配有迷你吧和典雅的浴室。室内娱乐设施齐全。如果你喜欢在繁星满天的夜晚读诗的话，那请选择15号客房，房间有一个诗歌阁楼，那里存放了大量的诗歌，一个小窗户正对天空。

Pdaste庄园酒店的Alexander餐厅被英国的旅游评论网站TripAdvisor评为“爱沙尼亚最好的餐厅”。Alexander餐厅位于主体建筑一层最显著的位置，可通往冬季花园，并供应各种爱沙尼亚美食。餐厅提供的菜肴尽可能使用岛上出产的农产品作为原料，一些香草和绿色蔬菜直接产自庄园的私人花园和温室，保证了食品的新鲜和有机。夏季，客人可以在酒店外的露天平台上吃海鲜和烧烤，享受阳光和自然。

Pdaste庄园酒店四面临海，周围是森林和草原，优越的地理位置为丰富多彩的室外活动提供了便利。阳光明媚的夏天坐旧式折篷马车四处看看，到了白雪皑皑的冬季，马车就换成了极具北国特色的马拉雪橇，银装素裹的世界里，到处都是玉树琼花，恍如仙境。

Pdaste庄园酒店里设有小型水疗中心。这里依然遵循几百年以来的传统，认为本地的草本植物最有利于放松和健康。水疗项目使用的润肤油、乳液等产品皆由本地出产的纯天然植物制成，并且是每日新制的。水疗中心的“Muhu桑拿”也是遵循古法，用木头烧火加热，桑拿房的热气带着木头的天然香气。蒸桑拿的时候，客人还可以体验传统的方法，用嫩桦树枝条拍打身体来刺激循环。蒸过“Muhu桑拿”后，如果愿意，可以去“西伯利亚冷浴盆”里泡一下，提提神， 一热一冷，身心舒爽。

Pdaste港口的海滨甲板只供酒店的客人专享。夏日的午后，在阳光甲板上晒太阳，或跳进水里游泳，或驾一叶扁舟从这里启航，在晨曦的薄雾中去海上钓鱼，夜幕将至时去看壮观的日落，原始的自然风景美如仙境，好不惬意。

Sagadi 浪漫之約

Sagadi庄园最初建于18世纪，距今已有大约500年的历史。Sagadi庄园酒店被称为最具庄园风格的庄园，可见它的田园味道之浓厚，加上优越的地理位置（距离爱沙尼亚的首都塔林仅1个小时的车程），这里成为婚礼和蜜月胜地。不但爱沙尼亚人喜欢在这里举行婚礼，其他国家的新人也都看中了这个地方。Sagadi庄园酒店充分发挥这一优势，提供婚纱礼服租赁服务，更加方便了来这儿的新人。

Sagadi庄园整个建筑物外表和谐统一，红墙白窗白柱廊，室内设计别具一格，也有很多古董家具。新婚佳人无论是在室内还是室外拍照，背景效果都像是影楼里的装饰画。庄园前池塘的形状代表着永恒的爱，这是当年的庄园主对夫人永恒的爱的证明。通常新人会到池塘的岸边停留，这寓意着他们的婚姻将长久和快乐。

Sagadi庄园还安排了一些室内活动，帮助客人了解庄园的历史和文化，比如“自制庄园饮品”主题活动。据说，庄园时期女主人的主要工作是用秘方配制独特的饮品，配方里通常包括各种草本植物、果子和香料。最好的配方一定会广为流传，有一些还沿用至今。今天来这里的人可以尝试用自己的秘方制饮品，装瓶带回家作为纪念，在特别的时刻拿出来享用。还有一项活动是去庄园的冰窖参观古法制作伏特加，现场可以品尝到不同口味的伏特加。

因Sagadi庄园酒店位于Lahemaa国家公园中，这里的另一特色是关于森林和自然的：庄园里的森林博物馆已有25年历史；这里还有爱沙尼亚的第一个自然学校和与自然相关的活动，比如探索森林公园四季的不同景色，亲历令人惊叹的北极动物迁徙，寻找稀有动物的活动足迹。来这度蜜月的新婚夫妇，参加一次这样的活动，一定会定格为永久的浪漫回忆。

爱沙尼亚的庄园曾经都带着浓厚的贵族味道，战争和岁月又增添了它们的历史和文化感。如今经过大规模的复原，不但恢复了原建筑的富丽堂皇，现代的设计又加强了其原本的贵族风范。不同的地理位置和历史，使得每家庄园酒店又各具特色。这些远离都市的庄园酒店，好像是世外桃源，静候在大自然中。endprint