山东省蜂产业新旧动能转换的思考

李敬锁 辛德树 赵芝俊│文

1青岛农业大学，青岛 266109，2中国农业科学院农业经济与发展研究所，北京 100081

山东省是养蜂大省，当前规模41万多群，蜜粉源植物多达220余种，是全国重要的枣花蜜和荆条蜜生产基地，不论是蜂蜜、蜂王浆、蜂胶等蜂产品产量，还是其出口量均居全国前列。但山东省蜂产业也存在着一些制约其转型升级发展的问题，比如，核心技术缺乏、机械化水平偏低、养蜂队伍老化、知名品牌较少等。若要破解这些问题，促进山东省蜂产业的健康持续发展，则亟需推进山东省蜂产业新旧动能的转换。

一、发展蜂产业的重要意义

1.养蜂业有利于生态环境的保护

发展养蜂业有利于生态农业的发展。据统计，在当前16万种由昆虫授粉的显花植物中，依靠蜜蜂授粉的占85%。通过蜜蜂授粉，不但可以促进植物的顺利繁育，而且可以帮助修复植被，改善生态环境。

2.蜜蜂养殖废弃物不会造成环境污染

蜜蜂养殖的废弃物主要是蜜蜂粪便和蜜蜂尸体。蜜蜂排便次数较少，通常在蜂箱外的空中排便，量少且分散，不会造成环境污染。蜜蜂寿命较短，通常夏季为4～6周，冬季为3～6个月。正常情况下，蜜蜂在感知即将死亡时则会飞离巢穴。因此，自然死亡的蜜蜂，其尸体较为分散，且体重很小（据《中国蜂业》相关资料显示，一只意大利工蜂约重100 mg），不会污染环境。即使出现大面积蜜蜂病死的极端情况，其对环境的影响也很小。一群蜂（10脾）约有3万只蜜蜂，总重量约为3kg，山东省户均饲养规模为76.2群。如一个蜂场的蜜蜂全部死亡，总重量才约为228.6kg，处理起来较为便利。对于大量病死的蜜蜂，蜂农一般通过焚烧或掩埋的方式进行处理，对环境的影响很小。

3.蜂产品有利于保障人们的健康

据统计，目前我国人均蜂蜜消费量是美国人均消费量的1/2，仅为德国的1/4，可见，我国蜂产品市场发展潜力巨大。近年来，我国消费者对于高端蜂产品的需求不断上升。2017年第二季度，山东省天然蜂蜜进口数量比上一季度增长了27.44%，达到了1652.38吨，高于2016年所有季度的进口数量（2016年第一季度进口62.98吨，第二季度126.394吨，第三季度169.57吨，第四季度1127.79吨）。这表明，消费者对国外蜂蜜质量拥有较高的认可度，且需求量不断增长。

4.养蜂业有利于促进农业增产增效

据统计，当前与食品直接相关的107种主要农作物中有91种依赖于蜜蜂等昆虫授粉。美国、德国等发达国家养蜂的主要目的是为了进行授粉，而把获取蜂产品放次要的位置上。蜜蜂授粉不但可以促进农作物产量的提高，而且可以有效提升产品品质，能够较好地促进农业增产增效。根据美国农业机构的统计资料显示，蜜蜂授粉对其农业的增产效益是蜂产品价值的100余倍。

二、山东省蜂产业新旧动能转换的实现路径

1.建设标准化养殖基地

目前，从整体上来看，山东省蜜蜂养殖规模小而分散，一些养殖户不具备标准化养殖的条件，卫生条件比较差，生产的一些蜂蜜也不是成熟蜜，市场认可度较低。通过创建标准化养殖基地，实现提高养蜂机械化水平、推广应用优良蜂种、加强病虫害防控、严格控制蜂药使用和生产成熟蜜等目的，促进蜂产业提质增效，进而达到促进蜂产业新旧动能转换的目的。

2.提高蜂产品质量

我国蜂产品的质量问题比较突出，一方面是部分人造指标蜜搅乱了蜂产品市场；另一方面，是一些蜂农生产不成熟蜜，影响了蜂产品品质。蜂产品的质量问题，是影响山东省蜂产业健康发展的关键。

3.创建蜂产品品牌

当前，蜂产品的生产与消费存在信息不对称，消费者无法正确辨别蜂产品的质量，导致蜂产品市场存有“柠檬市场”的特点，市场上充斥着一些质量低劣的蜂产品。山东省具有良好的蜜源条件，比如沂蒙山、五莲山、莲花山、泰山等山区以及沿黄河地区，自然条件好，绿色无污染，蜜源充足，是生产优质蜂蜜的良好场所，应通过创建知名的区域品牌和产品品牌，推动山东省蜂产业的新旧动能转换。

4.创新蜂产品销售方式

当前，蜂农传统的销售蜂产品的方式主要是通过零售和销售给加工企业两种方式。通过零售的方式进行销售，虽然价格较高，但销量较少，制约了养殖户规模的扩大。而销售给加工企业，价格较低，影响了蜂农的整体收益。因此，传统的销售方式，制约了蜂产业的持续健康发展。要实现蜂业新旧动能的转换，必须创新销售方式。如利用淘宝、天猫等电子商务平台，实现网上销售；充分利用节会、展销会，宣传销售蜂产品；与风景旅游相结合，把蜂产品作为景区的地方特色产品销售，等等。

5.培育壮大蜂授粉产业

发展蜂授粉产业，使蜂产业与种植业相融合，可较好地促进农业新六产的发展。当前，山东省现存的41万群蜜蜂、5亿头壁蜂和5万群熊蜂，还远远不能满足900万亩果树、300多万亩设施果菜的授粉需求，蜜蜂授粉在山东省还有巨大的市场需求和广阔的发展空间。

三、促进山东省蜂产业新旧动能转换的建议

1.加大扶持力度

（1）加大资金投入。积极整合有关农业扶持资金，适当向蜂产业倾斜，把蜂产业和蜜蜂良种选育推广纳入山东省特色畜牧业重点产业和省农业良种化工程给予重点支持，并逐步加大蜂机具补贴力度。可联合中国养蜂学会，共同推进山东省蜜蜂标准化养殖基地建设，鼓励和支持蜂农申报中国养蜂学会蜜蜂标准化养殖基地项目。对于通过申报的蜂农，可给予一定的资金奖励。

（2）完善相关政策。尽快出台和实施成熟蜜地方标准，鼓励和支持蜂农生产成熟蜜。制订蜜蜂授粉示范补贴政策，对被选中、且愿意使用蜜蜂授粉的农户，进行授粉价格补贴。鼓励和支持开发适合蜂业生产的保险产品，如可探索设立蜂业气象指数保险。以气象部门公布的气象数据为参照系，在保险期限内，累计降水量小于一定数量标准或连阴天数超过一定天数时，视为保险事故发生，可进行保险理赔，以更好地增加养蜂业抗御自然灾害的能力。

2.强化科技支撑

积极创造条件，鼓励和支持山东省现代农业产业技术体系蜂产业创新团队开展蜂业基础和关键共性技术研究，以更好地为山东省蜂产业的健康发展提供良好的科技支撑。如，筛选适合山东省蜜蜂高效生产的优质高产西方蜜蜂配套系关键技术、新型蜂机具研发关键技术、蜜蜂授粉增产关键技术、绿色蜂药研发技术等。同时，应创新蜂业科技人才培养模式，一方面通过优惠的政策吸引高学历的年轻人加入蜂产业领域，另一方面应通过完善培训制度，提升现有蜂业从业人员的业务素质，进而逐步改善其从业人员的年龄和知识结构，达到提高蜂业从业人员科技素养的目的。

3.建立蜂产品质量追溯机制

建立蜂产品生产经营主体管理制度，将蜂产品生产经营主体逐步纳入政府相关部门的监管范围。蜂产品产销过程中应利用产品溯源体系，将采集蜜源种类、地点、生产周期、蜂群管理等关系到蜂蜜品质的指标纳入产品溯源信息中，便于消费者区分商品品质，建立差异化竞争环境，促进优质优价机制形成。同时，应加大蜂产品质量监管力度，出台蜂产品质量安全追溯相关管理制度，对于造假和售假蜂产品行为给予严厉打击。

4.加强舆论宣传引导

政府有关部门、蜂行业组织、养蜂合作社等应加强舆论宣传引导，营造全社会关注蜂产业、支持蜂产业的良好氛围，一是应广泛宣传蜜蜂养殖对生产、生活和生态的意义，积极宣传蜜蜂文化，吸引更多年轻人从事养蜂业，解决养蜂从业人员老龄化问题；二是应大力宣传蜜蜂、壁蜂、熊蜂授粉对生态环境保护和农业增产增效的重要意义，使人们更进一步拓展对蜂产业的认识，而不仅仅是停留在蜂产品的生产上；三是应加强宣传蜂产品对人类健康的作用，正确认识、了解和接受成熟蜜。通过生产成熟蜜，培育强群，不但可以减少蜂群病害的发生，而且可以大大提升蜂产品的整体质量。