灵武市奶牛产业产销形势分析调研报告

王辉

（宁夏灵武市草原工作管理站 751400）

为掌握灵武市奶牛养殖总体情况，通过对全市规模牛场、养殖园区的饲草料、奶牛繁殖、鲜奶销售等情况进行调研发现，虽然灵武市奶牛养殖发展潜力巨大，但由于乳企限奶、原材料涨价、优质粗饲料短缺，劳动力价格上涨、淘汰率加大，灵武市奶牛养殖业的发展受养殖用地短缺、经济效益低下，基础设施老化和市场机制不健全等不利因素的影响，灵武市大部分规模牛场处于保本和亏损状。

1 基本情况

目前，灵武市规模化比例在72%以上，全市现有1000头以上规模牛场9家、其中1家饲养澳洲育成奶牛1000头；500头以上4家，全市13家规模奶牛场推广全混合日粮 （TMR）饲喂技术；规模牛场及园区奶牛存栏数12155头，规模化72%，成母牛5729头，成母牛比例47%，平均胎次2.3次，平均泌乳牛单产30.51kg，平均蛋白率3.29%，平均体细胞数14.3个，平均细菌总数2.2个，平均奶价3.6元/kg，除1家交到伊利公司、1家交到金河乳业，其余的都交到蒙牛公司，平均泌乳牛头日均饲养成本70.4元，平均千克奶直接饲草料成本2.37元/kg。

2 调查情况

2.1 饲料结构

粗饲料可分为两种类型：大型规模养殖场以青贮玉米为主，从当地就近收购，平均收购价格547元/t，平均入窖价格562元/t，干物质含量36.4%，淀粉含量26.4%，兼有苜蓿、燕麦草、黑麦草、稻草等；散养户以玉米秸秆、稻草为主，兼有青贮玉米、黄贮等。优质干草苜蓿在规模牛场使用，从甘肃购入，平均价格1974元/t，蛋白含量16%左右，个别牛场考虑到国产苜蓿蛋白含量较低，高产奶牛饲喂进口苜蓿，但价格较贵，价格3037元/t，蛋白含量18%左右；精饲料方面分为以下几种情况：大型规模养殖场都有自己营养师，根据产奶牛产奶量高、中、低配制不同的饲料配方。

2.2 奶牛的饲养管理

从饲喂方式上看，大型规模牛场根据产奶量高低分群饲养，采用TMR饲喂；散养户没有明显的分群，采用把精料和饲草分开饲喂。大型规模牛场都安装了奶牛管理软件，根据产奶量进行科学饲喂；中小型以下养殖户对精粗饲料的配比和喂量没有科学的依据，有啥喂啥，一般是根据产奶量和经验而定。普遍存在的问题是育成牛喂量精料过低，产奶牛精料喂量过高，造成消化道及代谢病发病率高。在管理形式上，奶牛场和小区及散养户基本都采用散栏饲养方式，规模牛场都采用雨污分离，个别牛场安装奶牛卧床，运动场地势干燥，每天用旋耕机旋耕运动场，重视奶牛保健工作，乳房炎发病减少。但个别牧场建场时间久远，选址不合理，设施陈旧老化，排水不畅，每年夏天，下雨后积水积尿，污水泥漫，影响奶牛生产环境，造成临床性乳房炎爆发。在挤奶方式上，规模奶牛场和小区均为机械化挤奶厅，主要形式有并列式挤奶机和鱼骨式挤奶厅，大多数规模奶牛场和小区能按照操作规程进行挤奶。

2.3 乳品价格和销售

调查显示，不同类型的养殖户奶牛单产有很大差异，规模化奶牛场平均单产为9300kg左右，散养户单产为6200kg。由于饲养管理不同，规模化奶牛场奶牛的健康和营养状况明显好于小区和散养户，规模化奶牛场的牛奶价格普遍高于小区和散养户，规模化奶牛场牛奶平均价格为3.4元∕kg，散养户牛奶价格为2.0元∕kg。奶源的主要去向为蒙牛、伊利、金河、娃哈哈、夏进、吴忠或灵武等一些乳品加工企业。

2.4 疫病防治

调查发现，奶牛场和小区发病率普遍较高，其中乳房炎25%，繁殖疾病26%，肢蹄病15%、代谢病12%，其他22%。几乎所有的奶牛均有一定比例的乳房炎发生，老旧牧场 （小区）奶牛乳房炎发生率高达30%以上，主要原因是老旧牧场设施老化，奶牛运动场小，牧场由于挤奶员工不固定，频繁更换，没有培训上岗，造成乳房炎发生，久治不愈，是奶牛淘汰的主要原因。繁殖疾病也是现各规模牛场淘汰奶牛主要原因，养殖户主要轻视干奶牛和奶牛围产期饲养管理，造成奶牛胎衣不下、代谢病，子宫复旧不全，是造成繁殖疾病的原因。由于乳房炎发病率高，奶牛胎间距较长，奶牛质量、产量受到严重影响，因此严重影响了奶牛场的经济效益。

2.5 经济效益分析

这次对灵武市规模牛场情况进行全方位调查，平均泌乳牛头日均饲养成本70.4kg，千克奶直接饲草料成本2.37元/kg，跟发达国家奶牛业比较，千克奶直接饲草料成本比较高，影响奶牛场经济效益。目前由于乳企限量收奶制度，灵武市大部分规模牛场处于保本和亏损状态。

3 存在的问题

3.1 奶牛单产水平偏低和牛群结构不合理

本次调查发现在高淘汰率情况下，规模牛场单产均为9300kg，这一水平较发达国家有明显偏低。合理的牛群结构是成母牛占牛群总数的55%～60%，而灵武市目前规模牛场成母牛比例在47%左右，这样的牛群结构势必增加饲养成本，造成牛群负担过重，效益下降。

3.2 原材料价格不断上涨

调研结果显示，精、粗饲料结构均在不断上涨，其中优质苜蓿和豆粕价格上涨过快，尽管如此，规模牛场大多数表示为了不影响奶牛生产性能，不会采取减少优质粗饲料和精饲料的饲喂量等措施来降低养殖成本。因为粗饲料品质差会过度依赖精料，精料比例普遍偏高导致瘤胃酸中毒、乳房炎、蹄叶炎、不孕不育等疾病。精料过高还增加奶牛饲料成本，影响牛奶的产量和品质，损害奶牛健康，缩短奶牛使用寿命，目前灵武市奶牛平均胎次在2.3胎左右，这一水平较发达国家明显偏低，而发达国家平均胎次5胎以上，低胎次增加饲养成本，降低经济效益。

3.3 精细化管理程度不高

调查发现，大部分奶牛场缺乏精细化管理的意识，都是凭感觉和经验进行饲养，没有完整的记录，调查中技术人员说的最多是大致，没有准确数字，缺乏数字化管理的习惯，另外全混合日粮机没有自动投喂装置，投料和配方有一定差距，也是造成单产低的原因；部分奶牛场参加奶牛生产性能测定 （DHI）工作，由于业务场长自身业务能力，对报告结果不重视或看不懂，从而影响奶牛场发展。此外，不少奶牛在夜间发情，而奶牛场的工作人员由于下班回家或者休息未能及时发现，错过了最佳输精时间，增加繁殖成本。还有在制作青贮时，没有测定青贮玉米干物质和淀粉含量，凭历年来经验制作，影响青贮玉米的品质，个别场在制作青贮时没有压实或密封不严，造成青贮玉米腐败发霉，或每次取青贮玉米时不注意方式方法，造成二次发酵，不但影响奶牛健康，还造成不必要的浪费。

4 建议对策

4.1 及时淘汰低产和屡配不孕的奶牛，调整畜群结构

应及时淘汰日均产奶量低于22kg∕d·头的奶牛，产犊后屡配不孕或产犊后在10个月以上还没有配定的奶牛应及时淘汰。调整畜群结构，使成母牛的比例达到55%以上，参加奶牛选种选配和奶牛线性鉴定工作，及时淘汰育成牛发育迟缓、畸形，评分低的牛，减少经济损失，降低饲养成本。

4.2 利用牧场信息化管理技术，提高精细化管理水平

管理出效益，没有好的管理奶牛场难以盈利。奶牛场要上奶牛管理软件和奶牛发情监测器，全混合日粮饲喂安装自动投料设备，让数字化管理成为奶牛场管理的依据，克服靠习惯或传统思想来管理牛场方法。畜牧主管部门应定期举行奶牛饲养管理，饲养技术等培训，组织奶牛场场长或奶农到管理规范的奶牛场参观学习，提高奶牛场场长或奶农的管理意识和水平。

4.3 继续推进奶牛品种改良工作，建立高产稳定的核心群

继续加大品种改良工作，引进进口冻精或优质胚胎改良本地的奶牛，不断提高奶牛群品质，加强牛群整治，建立高产稳产的核心群，尽快淘汰产能落后的奶牛，做到科学化、标准化养殖。