台果72C002果桑“一年两季”优质高产栽培与利用技术

曾玉华　陈海含　周静　胡松梅

摘要：2002年，从江苏引进台果72C002与台果46C019等台湾高产型果桑新品种在湘中娄底试种，72C002果桑在湘中地区表现出树势强健、树形直立、产量高、品质较好、栽培技术简单等特点，而且可以进行二次果栽培，品质表现更好。关键词：台果72C002；台果46c019；果桑；试种；娄底；引种表现

2002年，我们从江苏引进台果72C002与台果46C019等台湾高产型果桑新品种，在娄底职业技术学院实验基地进行了露天高产型栽培试验多年。其中台果72C002表现树形直立、产量高、品质较好、栽培技术简单等特点，而且可以进行二次果栽培，品质表现更好。现将本品种在湘中地区的栽培表现与“一年两季”优质高产栽培与综合利用技术总结如下：

1试验地概况

湘中娄底市地处中亚热带季风湿润气候区，既具季风性，又兼具大陆性。其基本特征为气候温暖，四季分明；夏季酷热，冬季寒冷，秋季凉爽；春末夏初多雨，盛夏秋初多旱；积温较多，生长期长；气候类型多样，立体变化明显。年平均气温16.5～17.5℃，年极端最高气温40.1℃，年极端最低气温-12.1℃。多年平均降水量1300～1400mm，一日间最大降水量147.3mm，降水多集中在4～7月。年日照时数1410.4～1621.9h，年日照率34%～37%。年蒸发量1365.6～1521.6mm，年平均相对湿度78%～80%，年平均风速1.5～2.0m/s，多年最大风速为20.3m/s。全年无霜期253～281d。土壤为河道冲积型粘土，pH值为6～7，有机质含量1%。有滴灌设施供水。

2生物学性状调查与经济价值分析

2.1植物学特性

72C002果桑在湘中地区表现树势强健，枝条较直立，结果枝上冬芽黄褐色，椭圆形或长三角形，芽体大，肥满，芽尖离开枝条，副芽大，较多；叶形中等大，卵圆形，叶尖尾状，叶底直线形，叶缘乳头锯齿，叶色深绿，叶面平滑有光泽。该品种1年内可生长3～4次枝梢，当年枝梢均可成为第2年结果母枝。具有产量高、成熟整齐、色泽艳麗等优点，适宜专业加工栽培。育苗采用嫁接繁殖与硬枝扦插均可。

2.2桑果的产量、质量

台果72C002成熟桑椹呈紫褐色，在湖南地区一季果平均单果重3.5g，最大5g果实纵径2.8cm，横径约1.95cm。可溶性固形物含量8.5%～11.5%，出汁率74%～76%，pH值3.7～4.4。二季秋果平均单果重2.2g，最重果3.1g，果实纵径2.5cm，横径约1.56cm。可溶性固形物含量13.5%～15.5%，出汁率66%～68%，品质更好。在湖南娄底果实一季果在5月初成熟，5月上中旬盛熟，5月中旬采果结束，果期18～23d。当年种植，第2年产果700kg以上，此后产量逐年上升，一季果最高可达1000kg。但一季果产量越高，品质下降，建议一季的667m²产量在750～800kg。二季果品质好，但产量低，667m²产量仅150kg以下，可以尽量采取措施多挂果，提高产量。

2.3经济价值分析

台果72C002果实硬度比较大，采摘时比其他类型的桑葚耐运输，非常适合加工，控产栽培的一季果品质较好，二季果品质更好，亦适合作鲜食果品销售，在湖南有相当多的消费者看好桑葚的营养价值，批量购买用于加工桑葚酒、桑葚膏或做桑葚酵素，销售价格可达30元/kg，在湘中地区最近几年667m²效益可达2～3万元。72C002桑叶中等偏小，夏伐后的叶片与嫩梢可以干燥粉碎成桑叶粉用于养蚕。

3“一年两季”优质高产栽培技术

台果72C002果桑一季果产量最高，但果实发育期正逢雨季，很容易感染病虫害，光照不足，对果实品质的提升有不利影响，所以需要采取控产等多种针对性的措施确保丰产优质。由于二次果发育正是湘中地区的少雨季节，光照条件好，病虫害少，品质很好，值得发展二次果供应国庆节市场。

3.1园地选择与土地整理

一般选择交通方便、排水良好、地势平缓的坡地建园比较理想，为了便于生产管理与操作，要合理规划道路并营造防护林。园地选择好后，于秋季进行土地整理，再清除园地杂物，于8～9月对全园深翻25～30cm，经过1～2个月的曝晒与雨淋交替后，待土壤较为酥碎后用旋耕机将全园土壤旋耕整平。

在栽植前1个月，平整好的土地上确定栽培行向，一般以南北向为宜。按2.5m一行打石灰线，在石灰线两边各40cm的范围内均匀撒施3000kg以上的腐熟有机肥、100kg磷肥、25kg复合肥，用小型旋耕机沿着石灰线将肥与土深旋耕混合均匀作为定植带。两定植带距离2.5m，在两定植带间开深20cm、宽30cm左右的排水沟，开沟挖出的土壤都均匀铺至厢面中间，形成中间略高两边略平的龟背形厢面。

3.2苗木培育与选择

台果72C002果桑苗木以嫁接繁殖为主要方式，扦插繁殖为辅助方式。一般选用根系发达、苗杆健壮、芽眼饱满的嫁接苗栽植比较好。调运苗木的时候要进行检疫，防止苗区病虫害传播。

3.3苗木栽植

3.3.1栽植时间。在果桑落叶后至萌芽前均可栽植，一般在2～3月栽植比较理想。

3.3.2栽植密度。72C002树形比较直立，可以高密栽植，但适当稀植有利于提高品质，一般栽植株行距为1m×2.5m，667m²栽250～300株为宜。

3.3.3栽植方法。在定植带的正中间拉线按lm的间距定点开穴栽苗。栽植穴深宽约30cm×30cm，栽植时将苗木根系摆正置穴正中，然后用细碎的土壤填埋根系压紧后覆平厢面，根颈部位与厢面平齐。最后浇灌定根水，苗木定植带覆盖银黑反光膜固定即可。

3.4整形修剪

3.4.1幼树整形。苗木栽植当年，离地35～40cm剪截定干，发芽后在上部25cm整形带内选留3～4个均匀分布的芽做将来的主枝培养。当1次新梢6～8叶时保留3～4叶进行剪梢，促发3～4个二次新梢培养成第2年的结果母枝。第2次修剪时间一般在6月上中旬，修剪要看树而定。如果枝条少，可以对一次枝提前到5～6叶片时留2～3叶摘心，提早促发2次枝条，然后再采用同样方法促发3次枝条。如果主干枝条萌发比较多，则一般进行2次摘心或剪梢，促发2次枝条要轻剪或打顶，使其生长充实，花芽分化良好。在整形过程中要剪除下垂、过密、细弱枝。

3.4.2幼树冬季修剪。当年果桑落叶后，保留生长充实、芽眼饱满的部分剪除修剪枝条顶部的枯死部分、细小枝及倒挂枝。通过1次摘心、1～2次剪梢，在管理良好肥水充足的情况下，一般能达到每株有14～16个有效结果枝条。按每根枝条平均结果60粒以上，平均单果重量在3g以上计算，每根枝条产果可达180g，每株可产2500g以上，为第2年667m²产可达600kg以上果实做好准备。

3.4.3第2年及多年生树夏季修剪。第2年5月下旬采收果实后，对全株进行夏伐处理，即将全树离地30cm以上的枝条全部锯掉或剪除，并从新发的枝条中培养16根左右生长健壮分布均匀的枝条作为结果母枝培养，当枝条生长至60cm对其进行摘心，于7月下旬将结果枝保留60cm进行第2次夏季伐，然后立即喷施石灰即20%氰氨基化钙溶液（当天将氰氨基化钙用70%的热水浸泡，混合搅拌，冷却后取上清液喷洒保留的60cm的结果基枝），10天后老叶脱落枝芽萌发抽生带花序的结果枝条，一般每个结果枝条带有4～8个花序，可以进一步发育成当年二次果。

3.5施肥

全年施肥的氮磷钾比例宜为9：6：8，氮、磷、钾适当搭配。施有机肥做基肥为主，追施化肥为辅。3.5.1基肥。每年冬季桑树落叶后行间距离树干40cm开深25cm、宽20cm的沟，按每株施入10kg腐熟有机肥+0.5kg磷肥的量将肥料均匀铺洒于沟里，与沟土混匀后平沟复原。冬肥一般在元旦前施完。

3.5.2追肥。追肥以施用速效性的肥料为主，主要通过土壤施肥，也可以通过叶面施肥等根外追肥的方式来补充土壤施肥的不足。（1）促梢肥：针对当年栽培的幼树进行追肥。在幼树第1次摘心后，根据果桑苗长势及时施肥，一般667m²施尿素5～10kg，每10～15天1次，施在小苗主干附近20cm以外（新发根系外缘的土壤，随着小苗长大逐渐外移），可以趁自然降雨后撒施或开穴施入效果好，施肥量前期20g/株，随着时间推移逐渐加大到40g/株，前期以尿素等氮肥为主，中后期以氮磷鉀复合肥为主，9月底前停止施肥。若降雨不及时或遇长期干旱，则应在施肥后的傍晚浇1遍透墒水。（2）催芽肥：2月下旬～3月初萌芽前667m²施三元复合肥20kg，株间开40cm长、10cm深的条沟施入。（3）膨果肥：4月上旬幼果迅速发育期667m²施硫酸钾复合25kg+硫酸钾IOkg。（4）夏伐肥：夏伐后（6月中旬），为促进枝梢抽生，667m²施三元复合肥30kg沿行向距植株30cm处，开深30cm条沟施入。（5）秋果肥：8月上中旬二季果果实发育期，667m²施三元复合肥15kg+硫酸钾8kg沿行向距植株30cm处，开深30cm条沟施人。⑥根外追肥。可结合病虫害防治进行叶面喷施，幼树与结果树都可以使用，一般春季展叶期、桑果扬花盛期和夏伐后的新梢发生期施用五洲牌生长型叶面肥等平衡型叶面肥500倍液+0.3%磷酸二氢钾喷洒枝条及叶片背面；果实生长期施用磷钾氨基酸500倍液+五洲牌甜美型叶面肥等高磷钾型叶面肥500倍液喷洒果实、枝条叶片背面，有利于增加果实糖分，提高品质。

3.6土壤管理

3.6.1厢面清耕。果桑园地如果劳动力足够且地势比较平缓不容易导致水流失，可以采用清耕法管理，经常性松土除草，改善根区环境。

3.6.2树盘覆盖。一是采用生草法覆盖，即在果实成熟前，园地可以采用自然或人工播种草种的方法让草形成植被覆盖，防止水土流失，保护天敌，保持土壤水分稳定的含量。果实快要成熟的时候，刈割覆盖。二是采用银黑反光膜覆盖树盘，可以防止杂草滋生，阻隔地面病原菌并保水，增加下部光照；三是采用黑色无纺布覆盖树盘，也可以保持水分，防除杂草，并且有利于根系通气性的改善。

3.6.3园地深翻。结合冬季开沟填埋有机肥，将定植带外的土壤逐渐深翻改良，逐年往外移动，最后将全园土壤进行深翻改良。

3.7促花保果及丰产技术

在果桑生长期间，应用石灰氮进行人工调节，促使桑芽开花结果，可以达到保花结果，一年多个季节有桑果上市的目的，其技术介绍如下：

3.7.1幼树3次摘心促丰产。第1次摘心：南方4月20日～5月10日，北方5月20～30日。新栽果桑苗新梢长到15～20cm时，实地观察单株生长的情况，先后分3～4批摘心，一般摘去枝梢顶端2～3cm。长得快的先摘，长得慢的后摘。第1次摘心后，一般单株能长出6～10根新梢。第2次摘心：6月20～30日。这时新梢高度约为35～50cm，摘心程度根据新梢长势强弱决定，长势强的一般摘去3～5cm，长势弱的摘去6～10cm。摘心后新梢高度30～45cm。第2次摘心后，一般单株条数可增加到9～15根。第3次摘心：7月20～30日。分3～4批对单株生长势特别强的枝条进行摘心，长势弱的不再摘心，以促使枝条平衡生长。3次摘心后，单株果桑可发出结果母枝15～18条，多的可达20条以上（此时第1次摘心的大部分已结果）。再经过2～3个多月的生长，南方到12月中旬，北方11月中下旬果桑停止生长时，667m²桑条达5000～6000根，总条长接近1万m，树冠面积占整个果桑园的60%左右，为第2年丰产丰收打下了坚实基础。早期速成丰产果桑园的培育，必须以适宜的肥水做保障。每次摘心后，根据果桑苗长势及时施肥，一般667m²施尿素5～10kg，趁自然降雨后施入效果好，若降雨不及时或遇长期干旱，则应在施肥后的傍晚浇一遍透墒水。病虫害防治同正常管理。

3.7.2利用石灰氮增加果桑一年中的结果次数。用1kg石灰氮兑清水4～6kg，加热成50～70%热水，将其搅拌均匀，加盖封严，浸泡2h以上，待其充分溶解冷却后即可喷洒使用，做到随配随用，忌用冷水浸泡。使用方法是：在热带、亚热带的温暖地区可周年使用，其它地区冬季可在温室大棚内使用。将新配的药液对桑树结果枝全面喷洒，10d后开花结果，经2个月桑果成熟，且没有桑椹菌核（白果）病产生，在春季白果病暴发地区采用此方法可有效避免损失。一般春季采果结束、伐条后，经2个月生长后再喷洒药剂。喷药前后应及时灌水。由于石灰氮溶液会发出刺激性腥臭味，有轻微的毒性，故人在配制和喷洒该药剂时要戴手套和口罩，防止石灰氮液飞溅眼睛、口中和皮肤上，引起不良反应。

3.8病虫害防治

3.8.1病害防治。主要的病害有桑椹菌核病、桑卷叶枯病等，特别是菌核病对果实产量影响很大，桑果感染此病后表现肥大或缩小，果实内形成坚硬的菌核，失去食用价值，严重发生时颗粒无收。具体防治方法如下：每年冬季将修剪的枯枝落叶清理焚烧后结合冬季施基肥填埋；萌芽前对全园及树体采用3～5°Be的石硫合剂喷施消毒；萌芽开始到果实转色前间隔5-7d交替喷施以下杀菌剂：50%多菌灵500倍液或70%甲基托布津1000倍液、75%百菌清800倍液体、40%菌核净可湿性粉剂800～1200倍液对果桑枝、干、叶、果和地表全面喷洒。直至少量桑果由青变红时停喷。期间如遇阴雨天，也要在雨停枝干时立即施药。发现病果应及时摘除，带出园外深埋。

3.8.2虫害防治。在湖南，危害桑椹的害虫主要有桑天牛、金龟子、野蚕等，金龟子可选用功夫4000倍液或杀灭菊酯乳剂1000倍液喷雾。桑天牛幼虫蛀人根部，使桑树生长衰弱，成虫食害嫩梢皮层，产卵危害枝条，是目前危害较为严重的病虫。可根据其习性采取人工防治措施：当桑天牛6月中旬～7月上旬羽化产卵期间要及时捕捉成虫。检查嫩枝用刀具刺杀嫩枝皮层乳白色米粒状虫卵；对蛀入主干或根部的幼虫，可用小钢丝顶端做小钩钻入蛀孔钩杀，也可用注射器向蛀孔注入80%敌敌畏500～1000倍液，再用粘泥填塞封口毒杀。

3.9果实采摘与加工利用处理

果桑生长速度快，形成花芽容易，所以结果早，第1年栽植，第2年98%的树都会结果，一季果成熟时间在4月下旬～5月上中旬，二季果成熟期在9月下旬～10月上中旬。当年种植第2年就可采收一季果400500kg/667m²，第3、4年后进入丰产期，可收一季果800～1000kg/667m²。二季果100～150kg/667m²。桑果長到紫黑色时糖度最高，外观最美、口感较好，此时必须及时采摘，采收时要小心轻放，减少碰撞或震动。

桑果不耐贮运，属于易腐败的浆果，采用休闲观光采摘模式吸引城市居民现场采摘销售比较理想。采摘时尽量将当天成熟的果桑全部采除，防止果桑留树过熟腐烂而影响后成熟的桑葚的品质，为了提高桑葚利用率，减少损失，采摘时将成熟优质果与过熟果分开放置，成熟优质果主要用于鲜食销售，采用能装500g左右的小篮子或透气透明食品盒包装，以防果实挤压受损；过熟桑葚一般用于加工。采摘的果实最好冷藏运输销售，当天销售不完的一定要当天加工处理，一般可以加工成桑葚浸泡酒，桑葚发酵酒、桑葚饮料、桑葚膏或桑葚干，确保果实得到充分利用。

（收稿：2017-07-16）