2018年安徽省兔产业发展趋势与建议

黄冬维，程广龙，赵辉玲，杨永新，赵小伟，齐云霞，王小飞，汪 勇

（1.安徽省农业科学院畜牧兽医研究所，合肥 230031；2.安徽省义华农牧科技有限公司，池州 245100）

1 2017年安徽省兔产业特点及存在问题

1.1 行情低迷，产业不振

2017年，因受全国兔产业行情低迷的影响，安徽兔业整体不振［1-2］。全年肉兔活兔每千克11～20元，春季最高，夏季不足15元，秋冬较稳定；兔肉每千克19～25元，趋势与活兔相似；处于盈亏平衡点附近，盈利靠管理及技术。獭兔市场行情仍较差，全年獭兔皮价格18～30元/张，较2016年稍有改善，但兔农实际售出价格每张要低5～10元，基本无效益；肉兔皮价格低于5元/张，收购极不旺盛。2017年每千克兔毛价格在110～160元区间浮动，剪毛价格下半年阶段性增长，12月涨至每千克150～160元，收购旺盛。

1.2 养殖区域和规模稳定

近年来，安徽家兔养殖数量剧减，家兔产业规模明显缩小［3］。2017年家兔行情低迷，基本无添栏。2016年大量宰杀后，2018年养殖户主要是以保种为主，生产为辅。主产区家兔存栏量较2016年变化不大，阜阳与宣城主产长毛兔、亳州与池州主产肉兔、六安与铜陵主产獭兔，而近年萎缩严重区域阜南县长毛兔的养殖量在回升，主要是返乡、扶贫等因素带动。2017年安徽省养殖量虽然有减少，但户数变化小，亳州和池州较稳定。

1.3 养殖标准化亟待提高

安徽养殖标准化程度整体较低［3］。存在问题一是忽视品种选育。许多兔场配种无记录、性能不测定，留种靠经验；固镇县种兔场原为安徽省唯一的国家级重点种兔场，但2017年能查到省级种兔生产经营许可的单位仅绩溪县历久长毛兔养殖专业合作社种兔场一家。二是兔场硬件落后，无科学规划，半开放式兔场多，温控设施缺乏，粪污处理无专门设施，环保压力大。三是养殖方式落后，科技水平不高。多数兔场饲养传统粗放，缺乏专业员工；安徽兔饲料企业少，商品饲料不成熟，自配料配方不科学，营养性疾病多发；疾病防治不规范，免疫不到位，主要疾病综合防控不到位，鼻炎、拉稀、皮肤病等多发［4］。

1.4 龙头企业缺乏，行业合作乏力

安徽兔业特点是养殖场多、加工企业少，散养户多、规模企业少［5］。安徽兔产品加工严重落后、加工及销售主要靠浙江、山东等邻省，产业链不完善、产品附加值低，调研发现蚌埠二纺厂规模缩减，兔毛使用少，亳州市金芳等3家兔肉加工企业2017年相对稳定。安徽兔业协会和合作社不少，但是在近年发挥作用有限，主要是合作方式粗放、意识不强、关系不紧密、制度形式化、实施不到位、成员合作乏力。无龙头企业带动加上小散户合作乏力，导致兔业市场风险抵抗力低下。

2 2018年兔产业发展趋势

2.1 毛兔业或迎来转机

2018年，安徽长毛兔养殖可能迎来转机。第一、国际上，法国、西班牙等传统毛兔大国养殖及科研都严重减少，2017年国内毛纺企业几乎无西欧订单，其市场和供应均不足；相反，2017年俄罗斯等兔毛订单却促进了兔毛消费，年底兔毛行情突涨。第二、从国内看，兔毛产品国内市场已占主要，销售相对稳定。同时，目前山东、河南、江浙等省毛兔主产区养殖规模严重萎缩，囤毛消化殆尽，供应日趋紧张。第三、安徽省2017年几乎无补栏，自然年淘汰估计在20%～30%，养殖量有一定减少，囤毛不到2016年半数，兔毛供应不足。因此，国内市场稳定、国际新市场开发加上供应不足，2018年安徽长毛兔养殖或有所改善［2］。

2.2 肉兔业稳定有发展

2018年，安徽肉兔业将稳定发展。首先，皖北亳州市是安徽省的中药材重要种植基地，2017年以阿福兔肉、金芳兔业药膳兔和兔肉餐饮为代表的兔肉加工明显提升、产品种类进一步丰富；更重要的是，亳州对兔肉消费有习惯，市场需求比较旺盛；再者，亳州市政府部门的支持对肉兔养殖和加工及消费起到了助推作用。其次，皖南山区生态肉兔发展稳打稳扎，皖南黄兔和灵芝兔养殖2017年规模有所提升，池州、黄山本地市场形成了连锁效应，全年销售稳中有增，淡季不淡；同时，通过大场联合、扶贫助困，2018将进一步稳定提升本地养殖量，并有望扩展到安庆市宿松和岳西等市县。另外，安徽中梁集团老庙黄金兔（扶贫项目）项目在阜阳颍东区老庙镇奠基，项目占地面积20.87 hm2（313亩），计划种兔规模3万～5万只，年出栏肉兔将达60万只，目前已有300多户贫困户签订了养殖协议，发展有望［6］。六安等地养兔合作社进一步扩大了武汉等市场，前10月销售达40多t，供应还显紧张，估计2018年可稳定提升。

2.3 獭兔养殖提升不大

2018年安徽省獭兔的养殖将提升无望，产业面临洗牌格局。从市场需求来看，目前安徽省獭兔皮主要销往河北、浙江等地，国内市场并不景气；行情低迷时，收购商对獭兔皮张质量更加挑剔，安徽獭兔皮张总体质量不高，产品竞争力不强，销售价格被打压。从省内养殖情况来看，目前獭兔养殖户数在2016年的基础上虽然无减，但是养殖数量有所减少；獭兔品种选育不力和营养不配，性能退化，调研发现，随着全国獭兔比往年稍有回升［2］，目前獭兔养殖户有更新品种的愿望，但因资金短缺和行情不良预期，徘徊无措。可见，安徽省内獭兔养殖，在养殖意愿、市场行情、品种改良和更新换代等因素的严重制约下，獭兔业发展短期内难以恢复。

3 2018年兔产业发展政策建议

3.1 政府重视促进兔业标准化

建议继续把家兔写入2018年畜牧业工作要点等指导性文件中，在“稳生猪、促牛羊、兴奶业”基础上增加“助特畜禽”同样作为2018年及以后的畜牧业结构调整的重点，从而在畜禽种类上同步实现调整和优化，不仅增加畜牧业发展的空间和后劲，也可为开发新的畜禽产品类型奠定基础［7］。积极推进家兔产业扶贫，把重点扶贫地区扩展到大别山、皖南山区等兔业基础良好的革命老区，通过政策鼓励和引导龙头企业参与。

建议2018年在畜禽养殖标准化示范创建活动工作方案年中把家兔试点省份扩大到兔业主产区河南、河北、安徽等省区，加快推向全国，促进家兔产业标准化、现代化进程，从而使兔业少走弯路，健康可持续发展［8］。另外，不同畜禽对环境影响有差异，家兔具有其他畜禽不可比拟的环境友好性，也需要中央和地方在环保政策方面做出相应的准确而适合的规定，以使得兔业发展有据可依。

3.2 加强引导和平台建设助力行业联合

政府部门应提高农民合作社和协会准入门槛，加强对兔业引导和监管，从而使它们真正成为兔业抵抗市场风险的合作组织。政府主管部门采用政策导向加税收调控及价格杠杆等手段，引导龙头企业实施“公司+合作社或协会+农户”的产业化模式，从而实现兔业层次明、结构优的组织联合发展［9］。合作社或协会形式比较适合安徽兔业，因为安徽养殖户多，但规模小，市场竞争力有限，如实现有效联合，将稳定兔业规模，避免大起大落，促进良性发展。

市场引导方面，省级农委、畜牧学会可建立或完善省级畜牧业信息共享网络平台（网络、微信公众号等），提供兔业政策、家兔市场、养殖技术和疫病流行等专题信息，供省内兔业单位参考［10］。各级畜牧部门可以通过对各地兽医和防疫员的集中培训等措施建立家兔服务体系，从而提高养兔科技水平。兔业从事者能及时、准确地获取行业信息，从而提高市场把控能力，适时购销产品，减少损失，提高效益。

3.3 产业与技术体系联合促进兔业科技创新

自农业部组织成立国家兔产业技术体系，全国兔业主产区龙头企业和科研院所专家积极参与了我国家兔产业服务和科技创新，从近10年兔业发展情况和科研成果来看，体系取得了较大成绩［11］。然而，十三五调整后，兔体系人员不增反减，建议国家根据实际情况提高经费预算，吸引更多的科学家和企业家参与其中，优化队伍，增强力量。另外，农业部和省级主管部门可以联合设立专项支持建立地方兔体系，并以企业为创新主体，国家体系为主导，加强与国家体系对接和联合，完善家兔产学研和市场与技术合作，促进产业体系和技术体系互促共融，农业供给侧结构性改革落到实处。