长安地区葡萄产业发展及种植要点

王　勇

（陕西省西安市长安区农村合作经济经营管理站，陕西西安　710100）

葡萄，又称草龙珠、山葫芦，为葡萄科植物葡萄的成熟果实，为落叶藤本植物，是世界最古老的植物之一。葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带；欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。中国栽培葡萄已有2000多年历史，在我国长江流域以北各地均有种植，湖北地区是重要的葡萄产区。葡萄营养丰富，含有葡萄糖、果糖、多种有机酸、矿物质及20多种氨基酸、芳香物质、纤维素等。葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经;有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效;主治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋症、浮肿等症，也可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。近年来，众多研究表明，葡萄含有白黎芦醇和多种维生素，对防治癌症和心血管病有良好的作用[1,2]。

长安区地处西安市主城区以南，南依秦岭，是西安市农业第一大区，又是国家农业现代化示范区。长安区土壤肥沃、昼夜温差大、阳光充足，适宜发展葡萄种植。这里生产的葡萄颗粒饱满、色泽鲜艳、口感好，而且具有较高的药用价值。近年来，长安区葡萄种植面积连年增长，年总产量达到1.2万多t，产品远销广州、深圳等地，是当地农户的主要经济支柱。

1　长安区葡萄发展现状

2017年，长安区葡萄种植面积达1200hm2，主要分布在魏寨、砲里、杨庄、引镇、滦镇、东大等街道办，主栽品种有“户太八号”“夏黑”“巨玫瑰”等。

近年来，长安区以发展无公害、绿色和有机葡萄为重点，引进“醉金香”“玫瑰香”等许多新品种，采用果实套袋、果园种草、悬挂太阳能杀虫灯、增施有机肥等技术措施，既保证了葡萄的高产，又进一步提高了葡萄的品质，使葡萄从7月到11月都有上市，销售周期从原来的1个月延长至5个月。近年来，长安区还先后建成了一大批标准化葡萄示范园，注册了“浐水源”“春雷”等一批知名葡萄品牌，极大地提高了长安葡萄的知名度和影响力，销量连年翻番。目前，长安区运用工业园区理念谋划农业发展，通过龙头企业带动基地和专业合作社带动农户的形式，发展规模化生产。先后涌现了东大街办的太平河村、郭北村等10多个新型葡萄种植“一村一品”专业村，及杨庄宏府等12个果业示范园。同时，全方位准备提前为“三农”做好各项销售服务。

2　长安区葡萄产业发展特点

2.1　政策积极扶持绿色葡萄的种植

为了进一步扩大种植面积，发展产业规模和产业优势，长安区还在政策、资金、技术上给予了农户大力的支持。政策上对规模较大种植户、山区种植户增加额外补贴。资金扶持上，对新建果园进行种植苗的补贴。技术上，针对不同的生长时期组织技术员进行现场指导。目前，随着政府扶持的力度不断加大，葡萄的种植管理达到了标准化，避雨栽培、果实套袋、架设防鸟网、配方施肥、行间覆膜、疏花疏果等生产技术已经得到了广泛应用。葡萄的品质连年提升，产量也是逐年增大，种植葡萄的果农每667m2纯收益达到了万元以上。

2.2　多措并举促进葡萄的安全生产

近年来，长安区以设施葡萄提质增效为重点，把葡萄产业作为调整产业结构、促进农民增收的产业来抓，全面推进标准化生产。不断推陈出新，在扩大种植面积的同时，注重葡萄品质的提升和品种结构的优化，推广物理措施防治病虫害、无公害栽培，防鸟网、避雨栽培、果园种草、套袋、配方施肥等技术的大面积应用，为果农增收提供帮助，为葡萄品牌提升奠定基础[3]。如在病虫害防治上，安置了太阳能杀虫灯和性诱剂来诱捕和防治害虫，降低了病虫害的虫口基数和发生概率；对病虫害防治进行预测预报，组织农户提前进行预防。在肥料投入上，利用沼气池、畜禽粪便发酵来制作有机肥料，从根源上解决了葡萄生长的天然营养需求。此外，长安区还对葡萄实行统一规划，统一架形、统一配方施肥、统一技术培训、统一病虫害防治的“五统一”标准化种植，确保葡萄不仅安全无公害，而且色泽鲜艳，口味纯正。

2.3　注重对种植户的培训，推广新型种植技术

为了提高葡萄科技含量，长安区先后引进富硒、无核化等新技术，积极引导农户进行葡萄避雨栽培、实行葡萄“Y”形架标准化种植；组织成立了葡萄协会，聘请西安市农业技术推广中心高级农艺师，对果农进行不定期培训。2017年举办培训班8次，培训果农590人次；区农业局为农民组织的免费技术培训让农户受益匪浅，完成了葡萄套袋、葡萄园生草及立体养殖等五大栽培技术的推广，实现了长安区葡萄产业化、规模化、精品化发展。通过培训，不仅使农户学到了先进的种植技术，而且还让他们了解了产业发展趋势，对促进长安区葡萄产业优质高效、规模化发展具有积极的促进作用。

2.4　注重产品质量的提升，确保销售放心果

长安区注重对葡萄质量的优化提升，并积极打造良好的销售环境。全区产出的葡萄，由区农检中心进行抽检随机抽检，不合格的产品不允许进入市场销售，合格的才允许上市销售。每年组织果业专家对葡萄品质进行评优。通过对不同参赛样品的穗型、穗重、色泽、风味、可溶性固形物含量、农药残留等各项指标进行测评、打分，进行综合评比。以品质评优为抓手，推动葡萄产业又好又快发展。

伴随着互联网信息技术的飞速发展，信息交流变得越来越快速便捷，在这种情况下，线下渠道的优势将越来越被电子商务的优势所取代。为进一步拓宽葡萄销售渠道、打破销售瓶颈，长安区农业局创新多种营销模式，利用互联网的力量，借助现代信息技术优势，通过农市对接、农超对接、专卖店、总代理、订单等多种方式搞活农产品销售。充分利用长安农业信息网和村级信息服务站进行网络宣传和促销，实现产品的快速渗透和传播。这些举措吸引了大批客商和游客赶赴葡萄园，提高了长安区葡萄的知名度。而针对省内外客商开通葡萄销售“绿色通道”，提高了客户的满意度，也增加了种植户的经济效益。

3　栽培技术要点

3.1　肥水管理

基肥宜在果实采收后至新梢充分成熟的9月底至10月初进行。根据葡萄生长时期进行追肥，第一次在萌芽前进行，追施以氮肥为主的催芽肥。第二次在果实膨大期，追施以磷、钾肥为主的催果肥。第三次在果实开始着色时进行，以钾肥为主，主要是提高果实的品质，防止脱落。第四次在采收后进行，以磷钾肥为主，主要目的是恢复树势、贮藏养分。

葡萄耐旱性强，3个关键时期的灌水对葡萄生长尤为重要。第一次灌水在葡萄萌芽前后，以促进发芽整齐、新梢健壮；第二次在幼果迅速膨大期，以保证果实和新梢的旺盛生长；第三次在入冬土壤上冻前，灌封冻水，以利根系和树体的安全越冬。

3.2　植株管理

葡萄生长过程中要将过多不必要的嫩梢尽早抹除。当新梢长至25～30cm时，应及时绑梢，并将卷须摘除[3]。果穗以下的副梢从基部除去；果穗以上的副梢留两叶摘心。一个结果枝上留一个发育良好的花序为宜。

3.3　病虫害防治

葡萄栽培中，许多病虫害发生严重，影响着葡萄的产量和品质。长安地区葡萄常年普遍发生的病虫害有穗轴褐斑病、灰霉病、黑痘病、炭疽病、霜霉病、褐斑病、房枯病、白粉病、螨类、蚜虫、粉蚧、叶蝉等。病虫害防治应紧密结合天气和田间病虫发生动态来确定，防治药剂要轮换使用，以减轻病害抗性提高防效，并在收获前三周停止用药。

3.4　采收

适时采收，9月上、中旬，每天上午10点前和傍晚，浆果充分成熟时进行，采收时用采果剪、筐、箱等采摘，轻摘轻放。有学者提出，可采用1%～1.5%的硝酸钙溶液在采收前1个月进行喷布，这样不但可以提高果肉的硬度，改进品质，而且可使葡萄贮藏期显著延长[4]。

参考文献：

[1] 王震,胡宝成,郭树河.酿酒葡萄栽培要点浅析 [J].中国果菜,2016,36(11):77-79.

[2] 黄式琳,温雪飞,王猛.吉林松原地区酿酒葡萄栽培生态条件分析[J].北方园艺,2010,(14):83-84.

[3] 曹悦恒.松原市生态旅游产业发展分析与对策研究 [D].吉林:吉林大学,2012.

[4] 葛炳.红地球葡萄产业生产调查研究[D].塔里木:塔里木大学,2015,(4):72-75.