沾冬2号冬枣的大棚建造及其管理技术探讨

刘荣昌，尹魁林，张军利

（山东省滨州市沾化区下洼镇冬枣产业办公室，山东滨州 256800）

“沾冬2号”是沾化冬枣芽变并经选育而成的一个优质晚熟鲜食枣新品种，其枣果外形美观、营养丰富、品质极佳。但是，“沾冬2号”采前易裂果，果面对外界刺激比较敏感，易产生果锈，抗风、雨、雹、雾、霜、雪及低温等自然灾害能力差[1,2]。实践证明，采用春暖式大棚栽培可有效解决这些问题，同时又能适当提前成熟上市，提高经济效益。因此探讨“沾冬2号”大棚建造及其管理技术，使该品种达到优质高效的目的，能够推动这一优良品种的规模化生产。

1 大棚建造

1.1 地点的选择

冬枣大棚应选择地势平坦，交通方便，排灌条件良好的地块，园相整齐、行间较宽、树龄较短、树体较矮、土壤肥沃的园片。为保证大棚的牢固性，尽量避免把大棚建设于低洼易积水、高岗风口处。

1.2 大棚走向的确定

统筹考虑种植的便利性和抗风能力、透光率，大棚建造以顺行建造最利于管理。因“沾冬2号”的主要产地——山东滨州地区7级以上大风多为西南风、西北或东北偏北方向的风，为减少迎风面增加大棚抗风系数及增加采光面积，宜采用南北走向[3]。

1.3 大棚主体构造

1.3.1 材料的选择

立柱可选择竹杆、水泥檩条或镀锌钢管；骨架可选择竹杆或镀锌钢管。

（1）造价

全竹杆结构的大棚造价在5000元左右，水泥檩条立柱和竹杆骨架的大棚造价在7000元左右，水泥檩条立柱和镀锌钢管骨架的大棚造价在10000元左右，全镀锌钢管结构的大棚造价在15000～25000元。

（2）特点

全竹杆结构，经济实惠，结构简单，建设难度小，投资少，但不耐用、抗风能力差；全镀锌钢管结构坚固耐用，美观大方，采光性最好，抗风性最强，可建造空间最大，既利于农事操作，又利于冬枣品质的提升，但是一次性投资较大。水泥檩条立柱结合镀锌钢管骨架的大棚，造价适中，且坚固耐用，使用年限长，推荐使用。

1.3.2 棚体结构

（1）棚高

边柱应不低于树体高度，一般在2～2.5m。中柱高于边柱1～1.5m，一般在3.5～4m，使树梢距棚顶保持在1m以上，防止膜下温度过高造成枣果日灼病。

（2）棚架跨度

一般结构跨度应在12～15m为宜，跨度太大造成大棚弓面坡度减小或边柱降低，不利于采光和防风。跨度太小，棚内温度起伏较大，建造管理成本增加。

（3）棚架长度

随地块而定，以60～80m为宜。立柱和地锚拉线最好顺着树行埋设，方便施肥、喷药、采摘等田间管理。

（4）棚顶弧度

根据太阳辐射角度，以30°透光率最高，春季升温最快，风压系数最小，棚顶最牢固。

1.3.3 盖膜

多年实践证明，春棚冬盖是兼防“沾冬2号”低温冻害的有效途径，也是区别于普通大棚冬枣（2月份盖棚）的不同之处。因此“沾冬2号”盖棚时间，应在11月底～12月初（上冻之前），预报最近一周内无雨雪或寒流天气即可进行。

棚膜要选择透光率高、经久耐用的无滴膜，推荐使用纳米转光灌浆膜（具有使用寿命长、透光好、保温、降温、转光、漫散射及减少病虫害等多种功能）。棚膜要采用三幅或四幅，除须留自地面起1m以上的裙膜外，最好在棚顶设置0.8～1m的通风天窗，方便前期提升地温及后期棚内通风降温。棚面是大棚结构中更容易被损坏的部分，主要发生在棚面转角、边缘、棚脊部位，盖膜时重点防磨加固。

2 棚温调节及通风管理

由于“沾冬2号”花、果对外界变化刺激比较敏感，所以“沾冬2号”大棚栽培整个生长期最关键的是温度控制及通风管理。出现花蕾少、坐果难、产量低等问题多数是因为棚内温度过高、通风过猛。大棚温度控制要把握“前期保温后期降温，提温而不惜温”这一基本原则，分以下6个阶段进行。

2.1 覆膜防冻期

自盖棚后至次年2月中旬，这个时期只保留顶膜，以防冻雨、冻雪为主，裙膜长期打开通风，控制温度，以防温度过高。

2.2 封棚催芽期

待2月下旬，开始以封棚保温为主，关闭裙膜，使地温快速提高（为有效提高地温可加覆地膜）。白天温度控制在30℃左右，最高温度控制在35℃以下，夜温在10℃以上，如白天温度过高可通顶风，尽量不通边风。通顶风时，注意通风口要留在树行间，避开树的正上方。此期15d左右，直至开始冒芽。

2.3 发芽期

发芽期指自出现冒芽至出芽整齐的阶段，白天控制温度要较前期有所降低，最高温度控制在30℃以下，夜温在10℃以上。此期通风应以通顶风为主，少通边风，保持好地温。

2.4 花芽分化期

花芽分化期即枣吊生长期，也叫花蕾形成期。在出芽整齐后至开花前为花芽分化期，此期以夜间保温、白天降温为主要任务。白天温度控制在30℃左右，最高温度控制在35℃以下，以温度在18～30℃成花量最大、最饱满，温度过高则会影响花蕾分化，出现无蕾、少蕾、落蕾现象。通风降温是这一时期的关键，为了降低中午温度，要早通风，可既通顶风，又通边风。

2.5 坐果期

坐果的最适宜温度为25～30℃，白天最高温控制在35℃以内，超过35℃坐果活动停止。此期棚外气温已高，棚内升温较快，注意白天通风降温，夜间适当保温。此期通风要早、要及时，切记勿等到棚内升到所需温度才进行通风；也忌通风过猛，造成温差过大，易出现落花、焦叶、坐果难等情况。

2.6 坐果后至采收前

此期外界气温已高，要加强棚体通风，预防棚内温度过高，保持棚内温度与棚外温度较小差异，促使枣果正常生长。

3 栽培管理

3.1 施肥

需肥需水量大是“沾冬2号”一大特性，在其整个生育期要从土壤中吸收大量养分水分来满足花果的需求，否则坐果率低、果个变小、后期缩果严重。施肥的基本要求是：以有机肥为主，配合使用氮磷钾复合肥和中微量元素肥，适量补充稀有元素肥。

基肥应于秋季棚枣采摘完成后至落叶前施入为最好，也可在早春发芽前施入。建议施用腐熟农家肥（或成品有机肥）+氮磷钾复合肥+中微量元素肥，还可以加入适量的复合微生物菌肥。最后将各种肥料与土拌匀后施入踏实。提倡采用沟状施肥，距离树干50～60cm处开沟，沟深宽各40cm。

追肥自6月中旬开始，每隔20d追施1次高质量的水溶肥，连追3次，前两次宜选用中氮低磷高钾肥料，第3次选用低氮低磷高钾肥料。9月中下旬，待冬枣采摘完后再用追施1次含三元素等量的水溶肥，追肥方式采用多点施入[4]。

3.2 浇水

在盖棚前，结合秋施基肥灌溉一次，盖棚后一般无需大浇。如果旱情严重，可采取滴灌、渗灌、畦灌等方法进行小浇，忌大水漫灌，造成棚内湿度过大沤棚。“沾冬2号”大棚栽培宜结合水肥一体化技术应用，保持棚内土壤及空气湿度稳定，防止枣果生长后期因干旱造成日灼、缩果、落果。

3.3 整形修剪

与普通冬枣不同，“沾冬2号”因栽植成活率极低，一般采取高接换头为主的建园方式，而且“沾冬2号”喜光性强，由此其整形方式以开心形或小冠疏层形来确定嫁接母体枝条选留，再对嫁接新生枝条通过绑缚进行方向诱导，培养理想树形。为方便管理，可适当控制树体高度，以低于棚膜1m左右为宜。由于“沾冬2号”枝组易老化，在修剪上以疏枝、缓放的方式为主，对基部抽生的过密枝条进行疏除，对具有生长空间的枝条，通过撑、拉、别、扭的方式改变其直立的生长方向后进行缓放，利用有效生长空间，增加树体枝量。结合夏剪，通过采用抹芽、摘心等手段，控制营养消耗、稳定树体架构[5]。

3.4 保花保果

保花保果是“沾冬2号”生产中最重要的栽培技术措施，主要指在前期做好抹芽、拉枝、摘心等夏剪基础上进行的环剥、喷洒植物调节剂、疏果等方式。当棚内枣花开到30%（盛花初期）时，要对树体主干或主枝进行环剥，环剥宽度一定按不同树龄、不同树势而定。环剥后2～3d，喷洒1～2次“920”加0.2%的硼酸，可显著提高座果率。

7月初开始，可对“沾冬2号”进行人工疏果，要根据园地树势强弱、树龄大小、管理水平确定，为优质高效创造条件。

3.5 病虫害防治

与普通冬枣相比，“沾冬2号”无特殊易感病虫害，由于大棚温度高，要重视前期红蜘蛛的预防与控制，可在5月初使用34%螺螨酯悬浮剂4000～5000倍液均匀喷雾，用粘虫胶涂抹树干进行防治。由于“沾冬2号”果面对药剂比较敏感，因此在用药剂量和用药次数上较普通沾化冬枣有所减少，并禁止一切生长调节剂的使用，否则会影响品质及引起果面花脸，降低卖相。“沾冬2号”病虫害防治根本上要从健康栽培入手，努力培养树势，提高树体抗病虫能力，各种病虫害预防措施才能取得理想效果。

3.6 灾情预防

在春季做好倒春寒防寒工作的同时，要对大棚冬枣进行加固防灾。枣农一定要在不影响通风的情况下，加固好顶膜，特别是“沾冬2号”成熟前的最后一个月内，对棚体时常进行巡视和加固，预防坐果后的风、雨、雹、雾、霜等灾害性天气。否则遇到破膜、掀棚等灾害，就会造成严重的经济损失。

总之，大棚栽培是当今“沾冬2号”生产高档果最适宜的栽培方式，既适应了“沾冬2号”生理特性，又满足了市场需求，适宜进行大面积的推广。

[1] 王博,万述伟,翟光辉,等.中国石榴名优产区和栽培技术[J].中国果菜,2017,(07):25-27.

[2] 许元峰,刘霄,张小娣,等.沾冬2号冬枣改接表现及栽培技术[J].落叶果树,2017,2:41-43.

[3] 罗增涛.沾冬2号塑料大棚栽培管理技术 [J].果农之友,2017,4:20-21.

[4] 周威,杜国平,方淑丽,等.沾化冬枣早果丰产无公害栽培技术[J].北京农业,2015,(17):45-46.

[5] 纪晴,石倩倩,周军,等.环剥与环割处理对冬枣生长结果及果实品质的影响[J].经济林研究,2016,(04):80-85.