稻田养殖小龙虾技术

佘磊

（安徽省农业科学院，安徽 合肥 230031）

小龙虾，学名克氏原螯虾，其肉质丰满，味道鲜美，营养丰富。近年来，随着小龙虾的国内市场消费需求不断加大以及各地政府的大力支持，小龙虾的养殖面积逐年增加，越来越多的农民开始利用稻田养殖小龙虾。稻田养殖小龙虾即在稻田中套养小龙虾，可分为虾稻轮作与虾稻共作。虾稻轮作，即对于某些低湖田、冬泡田、冷浸田一年只种一季中稻，在9—10月中稻收割后至第2年6月间养殖小龙虾，其余时间种植水稻。虾稻共作，即将稻田原先的排水渠加宽、加深或者将稻田四周开挖成环沟，小龙虾在环沟深水和稻田浅水中活动，水稻在稻田浅水中生长，形成一种种养结合的养殖模式。现在大多数将虾稻共作、连作结合起来进行操作，即中稻收割后至第2年6月养殖小龙虾，之后既种水稻，又养小龙虾。本文将对稻田养殖小龙虾的基本技术和养殖中存在的主要问题以及解决方案介绍如下，以期为小龙虾的稻田养殖提供技术参考。

1 稻田养殖小龙虾

稻田养殖小龙虾，无论是虾稻共作，还是虾稻连作，或者两者结合，都可分为稻田改造、种草、上水、消毒、放苗和饲喂管理等几个步骤。

1.1 稻田改造

稻田改造的主要工作是开挖虾沟、加固田埂和设置防逃设施。

1.1.1 开挖虾沟 虾沟一般呈环形，一般要求距离田埂 1～2m 处开挖，沟宽 3～4m，深 1～2m，坡比 1：2.5，若稻田面积较大，可根据情况在田间加挖宽约1m、深约0.5m的沟，要求不妨碍水稻种植以及便于投放地笼捕获小龙虾。虾沟也可仅开挖三面，与进水渠道紧邻的一面无需挖沟，也可以在一边上留一段不挖沟，以方便后期种植水稻通行。进行稻虾全年精养的则需全部挖通。

1.1.2 加固田埂 开挖的泥土可以堆在田埂上面夯实，加高、加宽田埂，要求高于田面1m左右，使其保水防漏。田埂上面和侧面可种植麦草类植物，一方面将来可以作为小龙虾的食物，另一方面可以防止田埂遭遇雨水冲刷时造成泥土的流失。

1.1.3 设置防逃设施以及铺设进排水管道 在稻田的田埂以及进排水口需要安装防逃设施，田埂上可安装防逃网、防逃薄膜以及石棉瓦等材料，埋入地下10cm左右，地上留45cm左右，可用60cm左右竹棍、细绳和订书针进行固定。进排水管道铺设在稻田角落里面，同时要设置过滤网以防止野杂鱼进入稻田。

1.2 种草

稻田养殖小龙虾可优选种植伊乐藻、轮叶黑藻等沉水植物。一般冬春季在田间、虾沟内种植伊乐藻，夏季种稻期间在虾沟种植轮叶黑藻，也可在浅水区域种植水花生等植物。水草除了生产氧气之外还可以吸附水体中的杂质净化水质，为小龙虾提供攀爬、躲避、蜕壳等活动场所，而且还可以作为食物供小龙虾摄食。

1.3 进水

进水深度应根据水草高度进行控制。为防止青苔大量爆发，可将粪肥按100～150kg/667m2埋在底泥中，不仅可以培肥水质，促进浮游生物的繁殖，为幼虾提供天然饵料，亦可以促进水草生长扎根。随着水草的生长，后期需逐渐地适当提高水位。

1.4 消毒

消毒多是在放苗前10d左右进行，可使用生石灰消除野杂鱼等敌害生物以及病原菌。生石灰用少量水溶解后，往沟底、沟双侧面和稻田进行泼洒，使用量约为75kg/667m2。

1.5 小龙虾的投放

小龙虾的投放一般分为投放种虾和投放虾苗两种。水稻收割一般在10月初，这段时间很少有虾苗供应，所以在8—10月大部分是投放种虾；在3—6月虾苗大量供应时，则选择优质虾苗进行投放。目前主要有两种养殖模式，一种是8—9月投放种虾，另一种是3—5月投放虾苗。放养密度根据单位面积产量计算，8—9月投放的种虾规格至少为30g以上，每 667m2可投放 20～30kg，第2年根据情况适当补充。3—5月投放的虾苗，一般放养量在5000～10000尾/667m2，具体情况应根据具体成活率适当加以调整，一般单季产量150kg/667m2左右。因为小龙虾具有打斗争抢地盘的习性，所以并不是密度越大产量越高，而且密度大的稻田小龙虾一般螯足比较大，尾巴比较小，规格亦较小。

投放时，应选择晴天的早晨和傍晚或阴天进行，避免阳光直射。投放地点应选在塘边浅水水草生长处。投放时将虾筐反复浸入水中试水2～3次，每次1～2min，使种虾或虾苗适应水温，以减少应激刺激。

1.6 饲喂管理

在投喂环节，尽量做到定时、定量、定质。应根据小龙虾夹草现象或者设置食台来确定小龙虾的投食量，若有剩饵，需及时清除。可投喂玉米、小麦和南瓜等粮食，亦可用小麦等粮食配合颗粒饲料投喂。新挖沟渠时投喂量不足或者连续下雨后投喂不及时极易发生新栽种的水草被小龙虾夹食的现象，应适当加大投喂量。

2 存在的问题及解决方案

2.1 稻田改造中存在的问题及解决办法

2.1.1 田埂开裂坍塌，坡度过于陡峭 如果新挖掘的田埂没有夯实，田埂容易开裂坍塌。通过比较发现用挖掘机夯实的田埂较没有夯实的田埂更为结实，不易受雨水冲洗等其他自然因素影响而垮塌，田埂不易损坏。因此，开挖沟渠时，田埂应用挖掘机夯实。田埂的坡度不宜过大。田埂坡度过于陡峭，既不方便小龙虾攀爬、打洞、繁殖，又不利于种植水草、投喂饵料等。建议挖沟时将田埂坡角尽量设置小于 45°。

2.1.2 不设置防逃网和过滤网 由于对小龙虾生活习性认识的不足，有些养殖户误认为小龙虾不会逃跑。然而当遇到多雨季节，尤其是养殖户对水草的管理不当，若田边未挖沟进行加高，排水口不设置过滤网，再遇到连续降雨，小龙虾很容易受雨水刺激外逃，以及随着流水从排水口逃出。

野杂鱼虾与小龙虾之间是竞争关系，它们与小龙虾争夺食物，消耗饲料，消耗溶氧，争夺生存空间，而且容易造成水体浑浊，有些野杂鱼还捕食小龙虾幼苗。因此，进水口也需设置过滤网。

建议在稻田四周围网，在进、排水口设置过滤防逃网，有条件的可以在放苗前进行除杂、除害。

2.2 养殖前期准备中存在的问题及解决办法

2.2.1 稻田不消毒或者消毒不彻底 消毒对于消除有害病菌，抑制病源具有重要作用，特别是刚投放的小龙虾应激性大，体质弱，对各种病源抵抗力差，容易感染病死。此外，消毒对于青苔孢子的抑制也有一定作用。

建议小龙虾投放前进行彻底消毒。对青苔的防治建议通过控制水位，使用腐植酸钠进行预防或者早期消除，当大面积爆发时，应先提高水位，然后人工捞除。不建议用杀青苔药物，因其常常会导致水草无法成活。

2.2.2 亲虾质量差 有些养殖户的亲虾是从市场上商贩手中购买的，虾体脏且肢体残缺，有些在空气中停留太长时间，投放后病死率高。有些养殖户从其他有问题的虾池捕捞小龙虾做为种苗，此类亲虾大小不一，有些甚至已经产过卵，有的小龙虾甚至浑身长满真菌。

建议无论是从何处采购的亲虾，投放前都要用盐水消毒杀虫，尽可能到较大的小龙虾养殖基地采购健康且附肢完整的亲虾。

2.2.3 水体经常混浊、小龙虾爬坡、病死 亲虾投放后，小龙虾会到处寻找食物或者寻找隐蔽场所，活动量大，而此时水草刚种植不久，对水体的净化能力不足，再加上此阶段温度低，水体偏瘦，极易导致水体长期浑浊。这样即会影响水生植物和浮游植物的光合作用，造成水体缺氧，导致小龙虾爬坡。刚投放的亲虾在熟悉环境后要进行交配、打洞，活动量大，特别是雄虾，很容易劳累过度，衰竭而亡。

建议水稻收割后尽早开挖沟渠，上水，种草，尽可能在水草成活后，再投放亲虾。投放亲虾后要尽早投喂，并且投喂量要足，为亲虾交配打洞过冬补充能量。

2.2.4 投放的虾苗病死率高 3月和4月水草生长较好，水体稳定，此时的小龙虾病死往往是因虾苗在空气中运输时间太长所致，特别是采购自虾贩处的虾苗，病死率最高。

建议从附近养殖户购买虾苗，尽可能缩短运输时间，在放养时禁止直接倒入水里，应将虾筐放进水里，在虾苗往外爬的时候缓缓托起虾筐，适时移动虾筐，避免虾苗倒于一处，使其尽可能的分散开来。

2.3 水草种植管理存在的问题

2.3.1 水草种植早期的管理 水草生长需要充足的阳光及养分，水草种植早期，水位不宜过深，同时及时补充养分，以促进水草扎根和生长，抑制青苔生长。青苔和水草之间是竞争关系，竞争养分、阳光、生存空间，而且青苔极易缠绕小龙虾，影响其活动；青苔生长过程中产生的毒素会抑制水草和虾的生长。此外，青苔病死后也会败坏水质。

建议种草前底埋农家肥，肥效长且均衡，在温度上升期的3月和4月适量投撒肥料，如过磷酸钙、氨基酸肥等，以促进水草向四周扎根蔓延。

2.3.2 中、后期水草出现烂根现象 很多稻田在4月和5月水草疯长，连接成片，长出水面，水草过于茂盛，往往会引起小龙虾晚上缺氧爬草上坡，不利于其生长。这多是由于水草种植密度过大，底泥过肥或者施肥过多引起的。

建议水草种植行距6m，间距4m，且适量施肥。水草烂根往往是中间水草过密无法向四周扩展蔓延，只能向上生长，新长出的草根无法扎入泥土，旧根衰老、腐烂。对于水草密集区域长出水面的水草分多次清除，这样既可清除易变老水草，又可为新草蔓延提供足够的生长空间。

2.3.3 水草被夹食、水体瘦且浑浊、小龙虾病死量大 小龙虾是杂食性动物，在人工养殖情况下，没有饲料或者饲料缺少，小龙虾会把水草夹断摄食。由于没有水草作为隐蔽物，小龙虾活动量大，水体容易浑浊。随着温度越来越高，水体得不到水草的净化又缺氧，各种有害细菌滋生，导致小龙虾患病病死。

建议定时且合理投喂小龙虾，尽量将饲料投喂均匀，同时根据小龙虾摄食情况适时适量增减投喂量。