泥鳅池塘健康养殖技术

黄金义，邵泽轩，王相盼，李瑞达，韩 颖，刘 爽

(1.衡水市水产技术推广站，河北 衡水 053000；2.衡水市农牧局，河北 衡水 053000；3.深州市畜牧水产局，河北 深州 053800)

近年来，泥鳅已经成为百姓餐桌上的珍品。由于泥鳅对环境适应力较强，容易繁殖和养殖，而且生产成本低，经济效益高，泥鳅的人工养殖已越来越被广大养殖户看好。在泥鳅养殖业快速发展的同时，如何从养殖源头抓起，保证商品鳅的质量，确保广大消费者的饮食安全，成为目前泥鳅养殖业发展的重要课题，对此，我们进行了积极的探索，收到了较好的效果。

1 养殖条件

1.1 基础设施

试验示范地点在深州市万锦塘养殖场。该养殖场交通、通讯方便，电力供应良好，水源为自备深井，进排水方便。

1.2 池塘条件

池塘长方形，东西向，通风向阳。池底平整，淤泥保持在15 cm左右，不渗漏。选择两口池塘进行养殖试验。1号池塘面积2 000 m2，2号池塘面积3 300 m2，池塘可蓄最高水位均为1.5 m左右。进出水口装有金属网防逃。1号池塘开始作为水花培育池塘，当水花长到3 cm左右时，分出部分泥鳅苗到2号池塘后，1号池塘、2号池塘分别进行成鳅养殖。

1.3 水源水质

该养殖场自备160 m深井1眼，水质良好无污染，完全符合泥鳅养殖的需要。

2 泥鳅苗种培育

2.1 苗种来源

该养殖场的泥鳅水花为衡水市水产技术推广站的养殖基地提供，苗种质量可靠。

2.2 水花培育

2.2.1 下塘时间与密度5月10号水花下塘，放养破膜3天的开口苗，放苗密度750万尾/hm2。

2.2.2 饵料投喂与转换鳅苗下塘后，前期每天早、晚泼洒豆浆两次，投喂量45 kg/(hm2·d)；同时，每天投喂乳酸菌软苗种开口料3次。10 d后改为直径0.3～0.5 mm软饲料。

2.2.3 池水调控

2.2.3.1 适量换水主要依据水色、透明度适当换水。每次换水不超过20 cm，避免鱼苗产生应激反应。透明度维持在20～25 cm。

2.2.3.2 光合细菌使用每隔7 d泼洒一次，菌种密度(1～2)×108个/mL，按5.0 mL/L剂量，用水稀释后，全池泼洒。

2.2.3.3 日常水质消毒根据水质状况全池泼洒25 g/m3生石灰和0.5～1.0 g/m3二氧化氯。

3 成鳅养殖过程质量控制

泥鳅水花经过20 d左右的培育，个体达到3～5 cm，成活率为30%左右。此时，开始分池，分池后的密度保持在90万尾/hm2，开始进行成鳅养殖。

3.1 养殖环境控制

采用加水、换水、消毒、使用生物制剂、增氧、微循环水等方式调节水质。每15 d左右换水一次，每次换水量为池水的1/5～1/3。每15 d左右泼洒1次含EM菌、芽孢杆菌、硝化细菌等的微生态制剂，每7～10 d使用1次腐殖酸钠，保持池水清新。其中，溶氧应保持在4 mg/L以上，氨氮在0.2 mg/L以下，H2S在0.1 mg/L以下，亚硝酸盐在0.1 mg/L以下。每7 d采用快速检测盒监测养殖环境参数1次；为保证监测养殖环境参数准确，每50 d送实验室检测1次。

3.2 饲料投喂

全程使用人工配合饲料。

养殖前期饲料蛋白含量不低于35%，中后期一般不低于30%。投喂量占泥鳅体重的比例：5～9月份为5%～8%，10月份为2%～5%。采用“四定”投喂。上午9:00～10:00，下午16:00～17:00时各投喂一次。夏季水温高时日投喂次数增至3～4次。

3.3 日常管理

每天早、晚各巡塘一次，观察池塘的水位、水色变化、泥鳅的吃食、活动情况，有无病害发生，检查防逃设施是否完好，发现问题及时处理。

3.4 病害防治

做好池塘消毒、鱼体消毒、食场消毒、工具消毒，拉网、转塘小心操作，避免鱼体受伤。定期使用乳酸菌拌料，预防肠道疾病。每10 d使用一次保肝护胆的药物。

4 小结

在泥鳅的养殖过程中，该养殖场通过采取比较严格的质量安全措施，生产出了品质优良的商品鳅。5 300 m2的池塘共出塘商品鳅1.2万kg，获得了较高的养殖产量22 640 kg/hm2。更为重要的是，去年秋天，由于泥鳅市场供应量较大，价格出现较大幅度下滑，该养殖场的泥鳅因为质量可靠，检验指标全部合格，被江苏一家泥鳅出口企业收购，收购价格比周边养殖场的泥鳅高出0.8元/kg，取得了很好的经济效益。