秋马铃薯产业现状与发展对策

李 璐，李树举*，杨 丹，王素华，万国安

（1.常德市农林科学研究院，湖南 常德 415000；2.国家马铃薯产业技术体系常德综合试验站，湖南 常德 415000）

马铃薯是全世界仅次于水稻、小麦和玉米的第四大粮食作物，在中国广泛种植。国家统计数据显示，当前中国马铃薯种植区域与贫困区高度重叠，其中约75%的马铃薯产自国家级贫困县区[1]，因此在不挤占三大主粮耕地的前提下，如何提高马铃薯生产效率和经济效益，已然成为贫困地区农民脱贫致富的重要有效途径。而在秋季利用空闲田块播种，毋须挤占三大主粮的播种时期，既可以扩大马铃薯种植面积，增产提收，还能增加农民经济效益，进一步扩大马铃薯主粮化规模。本研究从产销现状和栽培技术综述中国秋马铃薯产业发展现状，分析目前存在的问题并给出发展对策，旨在为秋马铃薯产业的发展提供指导意见。

1 秋马铃薯产销现状

中国马铃薯栽培区域跨度广，面积大，达557.33万hm2，全年总产量约9 551.5万t[2]，种植区域格局已基本形成，主要分为四个区：北方一作区、中原二作区、西南单双季混作区和南方冬作区。其中秋马铃薯种植区域主要分布在中原二作区和西南单双季混作区，包括四川、云南、贵州、河南、重庆、江淮地区，湖南湘西和湖北西南地区也有小面积范围种植[3]。全国秋马铃薯全年种植面积大约在30万hm2，总产量约477.94万t，占全国的5%。秋马铃薯上市时间集中在11月下旬至12月中旬，虽然市面上还存有北方收获的马铃薯，但由于贮藏时间长，外观较差，风味品质下降，且部分马铃薯已经发芽，影响食用价值，而秋鲜薯的适时上市不仅填补北方马铃薯收获空档期，且由于新鲜美观，销售价格较高，一般在2.0元/kg左右，部分地区甚至高达3.0元/kg，产值可达3.0万元/hm2以上[4-7]，若收获期遇低价，可暂留在田里继续生长，视价挖出销售。

2 秋马铃薯种植技术现状

2.1 种薯选择

西南单双季混作区和中原二作区气候多为亚热带季风气候，秋季光热资源充足，雨水相对充沛，气温由高到低、光照时间从长到短变化，前期适合马铃薯植株生长，后期利于块茎膨大，但有效生育期较短，常选用块茎膨大快、结薯早、生育期短、丰产性和抗病性好的品种。种薯质量是决定马铃薯产量的基础因素，种薯大小对马铃薯生长发育及产量的形成也起着非常重要的作用。研究表明，脱毒小薯具有顶端优势，整薯播种利于培育全苗壮苗，提高产量，选用20～30 g小薯最佳[8,9]。秋播种薯多为春季繁殖，秋播时还处于休眠期，播前常用药剂赤霉素进行催芽处理，打破休眠[10,11]，带芽播种能够有效的促进秋薯早出苗，利于出壮苗、齐苗[12,13]。

2.2 播 期

适宜的播种时期对马铃薯高产具有重要的作用。马铃薯植株生长的最适温度为21℃左右，块茎生长发育的最适温度为17～19℃，低于2℃或高于29℃时，块茎停止生长[14]。早播易遭遇高温多雨，导致烂种缺苗，苗生长势弱，品质差，产量低；迟播马铃薯有效生育期过短，后期易遭受早霜冻害，导致产量低，因此秋薯需在适宜气候条件下及时早播，延长生育期，提高产量，提升品质。大量研究表明，秋马铃薯的最佳播期一般为8中下旬至9月上旬[1,12,15,16]，河南等地的适宜播种时期一般为8月上中旬[10,11,17]。最适播期受地理环境和气候影响，年际之间可能存在较大差异，具体播期可结合当地当年具体天气而定。

2.3 覆盖模式

不同覆盖和耕作方式对秋马铃薯产量和品质产生重要的影响，目前使用比较广泛的覆盖物有稻草、地膜、玉米秸秆等，主要耕作模式有稻草覆盖免耕、玉米秸秆覆盖和常规栽培等。研究表明，稻草覆盖免耕模式能够显著提高马铃薯产量，较常规露地栽培高30%以上，大小薯比例也高23%以上[18,19]。覆盖所用稻草的干湿显著影响马铃薯出苗率和产量的高低，干稻草覆盖的出苗率是湿稻草的2倍以上，产量也较湿稻草覆盖增加8 857.5 kg/667m2，增产180.6%[13]。相较于其他耕作模式，稻草覆盖模式具有操作简便、节约成本、生态环保、改善土壤结构和经济效益高等优点，是目前推广面积最大的秋马铃薯栽培模式。

2.4 田间管理

秋马铃薯有效生育期短，稻草覆盖后追肥困难，播种时宜采用配方一次性施足基肥，满足马铃薯整个生长期的需求。一般有机肥和复合肥配合施用，有机肥22 500～30 000 kg/hm2，三元复合肥1 200 kg/hm2[20-22]，生长后期视苗情适当追肥。

秋马铃薯生长过程中病虫害发生较少，基本可以做到不使用农药就能种植生产，但仍需进行一定的防治。常选用代森锰锌、甲霜灵锰锌和多菌灵等药剂防治早疫病和晚疫病。主要的害虫是茶黄螨和蛴螬，茶黄螨主要集中在马铃薯嫩茎和叶背面刺吸液汁，导致茎叶畸形，叶背面呈黄褐色，有油质状光泽，多发生在中原二作区，可选用克螨特乳油、三氯杀螨醇等药剂进行叶面喷施，及时清理田间杂草，早期防治[17]。蛴螬主要为害马铃薯的根和幼苗，可通过播种前翻晒田土、散播80%的敌百虫可湿性粉剂进行防治[23]。

秋马铃薯一般在12月开始收获[12]，根据植株生长情况和市场需求适当延迟收获或分次收获，这样可增加效益，但要防止迟收而遭遇早霜冻伤薯块。

3 存在的问题

3.1 种薯来源杂，质量低

秋季种薯生产的播种密度15万株/hm2左右，用种量4500kg/hm2左右，商品薯播种密度75000株/hm2左右，播种量2 250 kg/hm2左右[14]，近年来随着生产面积逐渐扩大，用种量也逐渐增多，但秋种薯繁育体系尚不健全，且调入种成本高，质量难保证。秋播的种薯多为春收自留种或从海拔较高地区调入，品种比较单一，多为鲜食品种。本地自留种种植多年，种性退化严重，易携带病毒，并且农民在品种选择上具有一定的盲目性，造成种薯质量得不到保证，导致产量低；调入种经长途运输，价格较高，一般在2.5～3.0元/kg，投入种薯9000元/hm2左右，且种薯多处于休眠阶段，常需进行催芽处理，打破休眠[24]，若直接播种，出芽困难或出苗不整齐，严重影响秋薯后期生长膨大。

3.2 产量不稳定，经济效益差

由于气候因素制约或人为因素，常影响前茬作物水稻延迟成熟，不能及时收获致使秋薯推迟播种。秋季有效生育期较短，光温条件十分有限，虽然马铃薯生育期内光照长度逐渐变短有利于块茎形成，但后期降水也逐渐减少，容易造成块茎膨大期缺水，日照时数的减少亦不利于干物质积累。晚秋气温骤降，易遭受早霜危害，严重影响产量。张光明[24]研究表明，由于早霜危害导致不能正常收获的种植几率为60%。此外，没有形成统一的生产种植规划，多由农户自发种植，生产水平差异较大[25]。

3.3 市场销路不畅

虽然秋马铃薯种植面积逐年扩大，块茎商品性好，但由于没有形成产业和规模化种植，很难在市场有畅销之路。目前秋马铃薯主作菜用，农户零星种植，很大程度上用于自给，剩余部分供给当地市场零星销售，无法成批供给，很难打开外销市场，严重影响种植户的积极性，形成种植积极性低与市场难销售的恶性循环局面。

3.4 栽培技术难推广

目前应用推广面积最大的是稻草覆盖秋马铃薯免耕栽培技术，虽然技术成熟实用，增收节支效果明显，但是应用中需要大量的稻草，一般稻草覆盖厚度8～10 cm，即种植每公顷稻草覆盖的秋马铃薯需3 hm2稻田的稻草[24]，小面积种植没有困难，大面积种植则很难满足稻草需求量，并且水稻实行机械收割后可使用的稻草量大幅减少，稻草资源有限使得这项技术难以在推广应用中成片种植，规模性生产，同时稻草覆盖厚度也会影响秋薯出苗率和块茎形成，稻草过薄或不干容易产生绿薯，严重影响商品性。

4 对策与展望

4.1 建立种薯繁殖基地

良种繁育体系建设是秋马铃薯产业发展的基础，按照原原种、原种、一级良种的繁育流程建立三级良种繁育体系。积极争取当地政府的支持，依靠当地政府的组织领导，以科研院所、农业局等相关单位为技术依托，鼓励、引导企业和专业合作社参与种薯繁育体系建设，整合资源，根据市场需求合理安排相应种薯繁育比例，逐步建设由政府推动、科技参与、企业运作的种薯繁育体系。

4.2 加大科技服务，提高生产水平

加强农技人员队伍建设，强化管理，全面培训，提高专技人员整体素质。开展多形式、多层次的种植户技术培训，使农户熟练掌握马铃薯高产栽培技术，提高农户种植水平。积极引进高产、早熟、抗性强的优良品种，加大品种结构调整，加快品种的更新换代，不断提高良种推广度。加快秋马铃薯栽培技术的集成创新，通过引进新品种、新技术、新模式，开展优质高产标准化栽培技术的研究、示范和推广工作，不断提高技术推广覆盖度，提高秋马铃薯生产水平和产品质量。

4.3 加强市场建设，推进产业化经营

建立市场信息服务网，加强马铃薯产销信息服务，有效规避市场风险。加强种植基地、产地批发市场和区域性交易市场三者之间的联系，强化生产与市场的衔接。培育营销合作组织，鼓励支持“企业+农户”“合作社+农户”“企业+合作社+农户”多种合作模式共同发展，以销定产，发展订单生产，实现产供销一体化，提高秋马铃薯生产和销售的组织化程度。