北京鸭种鸭发酵床维护要点

韩燕云，冯海伟，柴小冲，李颜颜，陈艳琴

（北京金星鸭业有限公司，北京 100163）

发酵床养殖技术核心是通过微生物发酵来快速转化分解畜禽粪便，具有零排放、零污染，使用后的发酵床还可作为有机肥再利用等诸多特点。为了保证发酵床的良好运行，增加使用年限，确保北京鸭种鸭正常生产，对床体的维护管理工作成为日常的重点。本文从以下几个方面对其生产使用中的维护要点进行说明。

1 控制密度

北京鸭较鸡的排粪量大，且水分含量高，易造成发酵床表面潮湿，所以要合理控制饲养密度。种鸭一般饲养饲养密度≤3只/m2。

2 通风换气

发酵床养殖种鸭的通风换气很关键。在种鸭养殖过程中，要充分利用天窗、地窗、塑料卷帘、风机等来加强栋舍内通风，另外以门窗的开合大小和卷帘升降高低来调整鸭舍的温度与湿度。

冬季，舍内外温差较大时，应关闭地窗及窗户，打开天窗进行通风换气；温差较小时，打开窗户或者卷帘进行通风换气，排出舍内有害气体。每日根据鸭舍空气状况，使用排风机强制通风，每次10～15min（视情况调整）。夏季，根据温湿度情况，通风换气的时候，干爽酷热天气配合喷雾或者冷风机降温，闷热天气可启用排风机以降湿为主。春秋季节温度相对比较适宜（北方略冷），可适当开启地窗、天窗通风，不使用机械通风。通风时避免冷空气直接进入，在舍内外温差较小时进行，以减少雾气。气体临界指标要求为：氨气≤10mg/m3，硫化氢≤10mg/m3，二氧化碳≤0.4%，一氧化碳≤0.1%，舍内湿度不超过65%。

3 垫料翻倒

发酵床垫料翻倒的目的是增加垫料的通风透气性，防止因鸭群长时间踩踏而导致垫料过于紧密不透气进而造成厌氧发酵，无法分解粪便，翻倒垫料可保证床体长期持续有效地运行。所以，种鸭发酵床3～4d要翻倒1次，最长间隔不能超过5d，翻倒垫料深度需大于20cm，翻倒要均匀，结块要打碎。饮水槽附近的垫料易潮湿，要增加翻倒次数或与干燥垫料对换翻倒。一般使用旋耕机进行翻倒，不便翻倒的地方需人工进行，不留死角。

冬季翻倒，选择在气温稍高时段进行(中午前后进行)；翻倒后，根据需要来开启风机进行排气排湿。夏季翻倒，要避开高温时段(10～16时)，在早晚凉爽时间段进行，翻倒垫料后开启风机通风换气。春秋季翻倒，在舍内外温差较小时进行，同时开启地窗、天窗通风，并根据需要进行强制通风。

4 鸭舍防水

北京鸭种鸭发酵床采用的是干撒式，怕湿不怕干。鸭舍内饮水岛设计要合理，岛下排水沟内应有自动刮粪设备，及时清理水沟内鸭粪，减少鸭舍的氨气，排水沟内墙要做防水，防止水渗透到发酵床内，同时防止鸭只带水到发酵床。夏季多雨期，要提前修缮鸭舍，并及时调节塑料卷帘高度，防止雨水进入；同时，保持排水沟通畅，防止发生积水、渗水和倒灌现象。

5 发酵床消毒

发酵床表面通常可选用液体消毒剂（如1∶200复方戊二醛）、微生物环境消毒剂、烟雾消毒剂或者干粉消毒剂，根据不同季节天气情况与种鸭发酵床舍的特点选用；一般春秋季节鸭舍空气湿度低，发酵床体水分含量低，可以选用液体消毒剂或者生物环境消毒剂；夏季与冬季鸭舍空气湿度高，发酵床体水分含量高，可以选用干粉消毒剂或者烟雾消毒剂。消毒后一般3d内不翻动床面，防止消毒剂杀灭床体内发酵菌。

对发酵床之外的周边墙体、外圈、排水沟、过道、种鸭房等可用常规消毒剂进行消毒，一周2次，消毒剂轮换使用。

6 合理“休床”

发酵床必须保持合理的湿度和温度才能发酵并循环利用，种鸭舍的发酵床必须按日常维护要求定期翻到，如翻到后持续发酵不良的栋舍，应该在春秋季节，把鸭群倒到别的栋舍，或者等种鸭淘汰后，将发酵床堆积发酵，进行“休床”，能起到杀灭有害病菌、净化发酵床、降低水分的作用。堆积时将垫料堆成三角形或梯形，堆积要尽可能的高，需要发酵4～7d，期间翻倒一次，必要时要补充部分发酵菌再进行堆积发酵。

7 补充垫料和发酵菌

根据床体沉降情况、垫料消耗快慢及湿度情况安排。发酵床运行一段时间后，垫料会消耗一部分或垫料被压积，造成垫料的厚度降低，就需要补充一部分垫料和适当的菌种。一般情况下，一年添加1～2次菌种，补充菌种量为首次铺设的30%～40%。若发酵床上层垫料过湿、发酵不佳时，可将其10～20cm的潮湿垫料清除，更换成干垫料，同时根据增加垫料量补充适当数量的发酵菌剂。

8 垫料脱霉

当垫料含水率大于65%时，将影响垫料中有益菌的发酵，霉菌开始繁殖（霉菌最佳繁殖温度为25～30℃），引起垫料发霉。这时种鸭经过呼吸道或接触感染霉菌后可发病。

防霉脱霉的方法主要有：保持圈舍垫料干燥，不提供霉菌生长的环境，如局部发霉可采取堆积发酵，利用发酵高温杀死霉菌；垫料大范围发霉，需在垫料中加入垫料防霉剂、脱霉剂（可在初始铺床时加入），或者清除发霉垫料。

9 发酵床垫料的淘汰

发酵床垫料一般使用3年左右淘汰，维护较好的能饲养两批次种鸭。当垫料碳氮比低于16：1，密度高于0.68，这时垫料的含氧量低于5%，出现厌氧，菌种将无法正常工作，需要更换垫料。另外当垫料经过使用变为土质化的床体 （抓取垫料再抛洒，会有沙土遗留手掌，垫料较干时会看到沙土飞扬）须根据实际情况进行垫料清除并替换。

10 发酵床检测

发酵床检测主要为垫料含水率与有害菌群的检测。含水率一般要求垫料含水率控制在60%以下。垫料中有害菌群方面，霉菌总数量应≤80×103CFU/g，大肠杆菌总数≤1000×103CFU/g。

如果将发酵床比喻成一台发动机，切实做好北京鸭种鸭发酵床的日常维护管理工作，这就是对“发动机”的“定期保养”。维护工作的良好进行更有利于北京鸭发酵床生态养殖模式的建立，促进全产业链的发展运行，为北京鸭种鸭生产保驾护航。