吃货是天生的

海生

如果你已经是一个胖墩了，还经常抵制不住食物的诱惑，那么也许这不能怪你意志薄弱，而要怪你的基因，是它们使你沦为吃货。

6年前科学家鉴别出一个跟肥胖症有关的FTO基因，如今我们大致知道它是如何塑造吃货们的：它一方面阻止人在饭后产生正常的饱感，另一方面还使高热量的食物更加诱人。

在人群中，FTO基因有两个不同的“版本”，为区别起见，科学家把一个“版本”叫“A”，另一个叫“T”。我们知道，每个基因在DNA上都有2个拷贝，分别位于两条链上，一个来自父方，一个来自母方。如果2个FTO基因都是“A”版，我们就说其基因型是“AA”；同样道理还有“AT”和“TT”。科学家发现，基因型為“AA”的人群比起“TT”的人群，患肥胖症的比例要高出70%。

为了搞清楚这是为什么，英国科学家招募了基因型分别为AA和TT的男性志愿者各10名，他们年龄相同，胖瘦大致一样，然后喂以同样一顿便餐。这顿便餐不论量还是质，大家也都一样。2小时后，研究人员调查大家的饥饱感。结果发现，基因型为AA的志愿者比TT的志愿者，感觉饿的程度要高出20～25%。检查血液中唯一与刺激胃口有关的激素—脑肠肽—的浓度，AA型志愿者也比TT型志愿者高出20～25%。这说明，FTO基因的“A”版不能在饭后有效地抑制脑肠肽，所以AA型的人容易感到饿。

另一次实验中，在饭后不久，让志愿者观看不同食物的图片。面对那些高热量食物，AA型志愿者比TT型志愿者给出的评分要高出50%。这又说明，FTO基因的“A”版本让食物看起来更加诱人。

早在上个世纪，英国生物学家道金斯就提出，每个人其实都是基因的奴隶，我们只是基因们实现自己目的的机器。在吃货们身上，这一点可谓再一次印证了。

当然，尽管身上有FTO基因“A”版本的人注定更容易饿，更爱吃，但并非就说拥有“A”版本的人个个注定是个胖子。吃货看来是命中难逃，但成为胖子并非你命中注定。只要多锻炼，把多余的热量及时消耗掉，那么一样可以保持匀称的身材。endprint