试论秋大白菜无公害栽培技术

史立芳

摘 要：针对秋冬大白菜生产上存在的主要问题，从产地选择、整地施肥、品种选择、适宜播种期、苗期管理、合理密植、肥水管理、病虫害防治和采收等关键环节，集成了一套秋冬大白菜无公害栽培技术。

关键词：白菜；无公害；栽培

一、建立生产基地

首先，基地要远离有害物质的污染源，其次，要对基地的土壤、空气、水质进行监测，各项指标都要符合无公害农产品生产环境的质量标准。无公害秋白菜对土壤肥力要求较高，各种配套设施要齐全。

二、实行合理轮作

种植无公害秋白菜，必须选好茬口，避免与同类蔬菜连作，以减轻病虫危害，提高产量，改善品质，一般以葱、蒜、麦茬等为好。

三、选用抗病性强种子

可以减少农药用量，减少污染。选用本地种植的抗病良种，做到合理搭配。要对种子进行处理和消毒。

四、增施腐熟发酵的有机肥，培肥地力

五、栽培技术

1.适宜品种。春季品种要求：冬性强、耐抽薹、生长期短、耐低温。如：小杂55、小杂56、春大将、阳春、春珍白1号、春珍白6号等。夏季品种要求：生长期短、耐热、抗病。如：夏丰、夏阳、夏优3号、春夏王等。秋季品种要求：丰产、抗病、优质的早、中、晚熟品种。如：津绿系列、小杂56、秋珍白l号、秋珍白11号、北京新3号、玉青、玉田包尖、二高桩、青帮叶、核桃纹等。

2.播种前准备。春露地大白菜需要提前育苗：采用塑料小棚或阳畦、温室等设施，于3月上旬——4月中旬播种，苗床温度始终不得低于15度，苗龄20—25天。

选择前茬没种过十字花科蔬菜的地块，结合造墒后的整地。施腐熟农家肥4000—6000㎏/667㎡，混入磷肥50—70kg或（NH4）（2HPO4）10Kg，起半高垄，春季大白菜还需覆盖地膜或加扣小拱棚。

3.播种或定植。春白菜一般应提前在温室或阳畦育苗，苗龄20—25天，并在3月底—4月下旬生产环境气温稳定在13度以上时选无病虫苗定植，采取水稳苗或定植后浇水的方法，行株距0.6×0.4m，密度2700—3000株/667㎡；夏白菜在气温稳定15度以上时播种，一般在5月中旬—6月中旬；秋白菜一般在7月下旬—8月上旬，气温稳定不高于25—26℃时播种。播种采用穴播或条播。穴播用种75—100g/667㎡，条播用种150—200克/667㎡，行距0.4—0.3m，播深0.5—1cm，播后覆盖细土搂平压实。

4.田间管理。

（1）定苗密度。幼苗出土3天间苗，5片叶时定苗。夏白菜株型小，定苗密度为4000—5000株/667㎡，株距0.3—0.4m；秋白菜，早熟种密度3000—4000株/667㎡，株距0.3—0.5m，中晚熟种密度1800—2700株/667㎡，株距O.5—0.6m。缺苗的要及时补苗。

（2）栽培管理。春、夏白菜生长期短，应一促到底。定苗后中耕1—2次，前期轻施腐熟人粪尿1—2次或尿素10—15kg/667㎡，结球期施尿素20公斤/667㎡，配合硫酸钾5—10kg。秋白菜，除前期施肥外，在莲座期、结球始期和中期各追一次肥，每667㎡施尿素15—20kg，配5—10kg硫酸钾，中后期还可喷1%的磷酸二氢钾或尿素水溶液以及其他叶面肥。水分保持土壤见干见湿。收获前5—7天停止浇水。晚熟大白菜在收获前7—10天要束叶。

六、科学灌水

幼苗至团棵前，小水勤灌；追施发棵肥后浇一次大水；莲座期干干湿湿；包心期浇一次大水，收获前10天停水，多水季节，注意排除内涝。

八、防病灭虫

秋白菜主要有三大病害，即病毒病、软腐病、霜霉病，防治方法：选用抗病品种，合理轮作，合理施肥，科学用水，拔掉病株，加强管理，选用高效、低毒、低残留的农药，进行综合治理。虫害主要是黄条跳甲、菜青虫、蚜虫、夜盗虫等，防治方法采用人工、药物、生物等措施进行防治，最好选用赤眼蜂、金小蜂、寄生蝇、白僵菌等生物措施进行防治。

七、无公害配方施肥

1.有机肥为主，化肥为辅。据有关资料表明：蔬菜田单施化肥比单施有机肥，菜体中的硝酸盐残留量要高1-4倍。这是因为生物降解有机质，养分释放慢，减少土壤中硝态氮的浓度，更有利于蔬菜對养分的吸收。因此无公害蔬菜生产用肥，必须以有机肥为主，矿质化学肥料和微量元素肥辅。有机肥采用充分发酵的畜禽粪以及沤制的绿肥、生物菌肥等效果很好。增施有机肥料最好施用纤维素多（即碳氮比高）的有机肥，可大大增强土壤的养分缓冲能力，防止盐类积聚，延缓土壤盐渍化过程。城镇垃圾因重金属汞、镉、铅等含量超标严重，因此，不宜在无公害蔬菜生产基地使用，即使农家垃圾，也必须把工业废弃物剔除后，再经堆集发酵无害化处理后方可使用。

2.限量使用氮肥。氮素肥料是蔬菜生产中使用量较大而且整个生长期间都必需的品种。当氮肥充足时，植株生长茂盛，叶色浓绿，高产。如果缺乏氮肥，则植株茎叶窄小，叶色发黄，产量和品质都会下降。但是，超量施用氮肥，也会引起菜体内硝酸盐含量剧增，容易发生病虫害。

3.推行平衡施肥。在蔬菜栽培上，不同种类蔬菜对各元素需求的侧重点不同，往往把氮肥叫作叶肥，磷肥叫作果肥，钾肥叫作根肥，若单纯施用一种肥料，会对蔬菜整体生长产生不良影响。单纯施氮比氮、磷、钾配合施用，菜体内的硝酸盐含量高2～5倍。在施氮、磷肥的基础上配合施用钾肥，可使菠菜体内的硝酸盐含量降低 12.9～37.7%，油菜降低28.2%，生菜降低12～17.4%，所以无公害蔬菜生产，对容易积累硝酸盐的蔬菜品种，要适量增加钾肥的施用量。各地应根据土壤和蔬菜种类，推广蔬菜配方施肥技术，提倡使用蔬菜专用肥。

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