建阳白茶产业发展现状与对策

蔡金龙

建阳白茶历史悠久，漳墩、水吉、回龙、小湖、四个乡镇为主产区，面积产量以漳墩为最，上世纪70、80年代，建阳白茶产量与出口量一直占全国白茶的半壁江山，建阳白茶茶样也一直是出口的标准样，最早的白茶省标是建阳在2001年制定的。上世纪90年代后，建阳白茶开始没落，目前全区仅剩漳墩镇还有生产白茶。

清乾隆（1735-1795年）时期，建阳区漳墩镇桔坑村南坑组肖氏于1772年间采制“小白”，是为最早的现代建阳白茶。 《建阳县志》记载“‘白毫银茶，出西乡、紫溪二里（今小湖、漳墩），采办极精，产额不多，价值贵，由于广客来买，南安、金山等埠其销路出”。民国二年（1913年）开始采制水仙白供拼和白牡丹。据《茶叶通史》载：“民国二十五年（1936年）水吉（当时漳墩镇隶属水吉县管辖）产白茶1640担，约占全省白茶出口的48.17%。民国二十九年 （1940年）核准水吉加工出口白茶3600箱（其中白牡丹950箱，寿眉2650箱），占全国侨销茶的三分之一。”1979年建阳白茶产量与出口量均达历史最高，分别为573.58吨、533.25吨。1984年贡眉白茶在合肥全国名茶品质鉴评会上被授予“中国名茶”称号。

一、建阳白茶产业发展现状

21世纪后建阳白茶种植面积和产量开始下滑，总面积从0.24万公顷下滑到现在0.1万公顷，总产量从3000吨下降到1000吨。现有白茶加工企业11家，专业合作社两家；年加工量200吨以上企业两家；通过SC认证的茶企1家、合作社1家；通过安全生产标准化茶企3家；地市级知名商标品牌3家；省级白茶基地原料供应商1家；有5家茶企分别注册了“贡白”、“马当山”、“漳白”、“南坑小白”、“正源涧”商标。无各级的龙头企业。

二、建阳白茶生产发展中存在的主要问题

1.茶园品种布局不合理

当前建阳白茶当家茶树品种是武夷菜茶有性系群体种，制成的白茶成品鲜爽度高，回甘清洌，缺点是条形松散，大小和色泽均匀度较差。近年引种有金观音、肉桂、黄旦、黄玖瑰等，但适制性不如武夷菜茶。

2.武夷菜茶优良单丛选育工作落后

武夷菜茶是有性系群体种，遗传变异大，從变异的后代中选育出有良好性状的单丛有：水金龟、白鸡冠、大红袍等。建阳区武夷菜茶种植历史上千年，现有的荒野菜茶随处可见，可选育的优良单丛很多，但选育工作开展上一直落后于生产发展 。

3.现代生态茶园基地缺失

现有茶园多数管理无序，农药、化肥滥用，无现代化标准生态茶园，灌溉靠天，无路网，无防风林、插花林、护坡林，看不到“穿衣”“戴帽”的茶园，无利用防虫板、紫光灯等物理诱杀害虫的设施。

4.现代化茶叶加工厂房及机械设备落后

现有13家白茶加工企业及合作社中，有全自动标准化白茶加工生产线一条、加温萎凋生产线两条，简易烘干机16台，标准化钢结构厂房4座，老式木结构产房9座，加工设施相对落后，影响了白茶的生产加工，不易出精品。

三、问题形成的主要原因

1.白茶市场是个小众市场

建阳区多年来一直以生产小白茶为主，属墙内开花墙外香，古时先民把白茶当药引，后来用于适应国际茶叶市场不景气的替代物，在国外市场销量大于国内，国内的消费者对白茶不大了解。

2.市场的宣传推广力度不足

建阳白茶作为出口农产品，在国外市场和原产地知名度较高，营销靠老客户，不上商超，不做宣传的传统营销模式已跟不上现代市场经济发展的规律。

3.茶叶生产标准化程度低

一是茶园管理粗放，未按现代生态茶园的标准进行管理；二是鲜叶采摘标准低，老嫩一把抓；三是加工技术要求不严格，产品质量不稳定；四是厂房简陋不标准，加工设备老旧落后多。

4.茶企创品牌意识淡薄

现有13家茶企，7家有工商注册名称，其中5家有注册商标；其余6家茶企连工商注册名称都没有。没有厂名和商标，产品的销售自然受制于人，难以做大做强。

四、发展对策

1.加快现代生态茶园建设

现代生态茶园是茶产业健康持续发展的基础。要把生态茶园建设与观光、休闲、旅游、文化建设相结合，做到茶树良种化、茶园水利化、道路园林化、生产有机化、管理现代化；使茶树成片、道路成网、园地成块、林木成行、区格分明的集茶叶生产和旅游观光休闲、增长学识于一体的生态茶园。

2.发挥专业大户示范作用

专业大户的作用在：茶园建设与布局、茶园的科学管理、茶叶的传统加工技艺展示、茶园农家乐、品牌建设与维护、市场推广与营销上发挥示范带动作用。

3.深挖白茶历史促其与文化、旅游相融合

建阳白茶历史悠久，宋代建阳以建盏和建茶闻名天下，其时斗茶风盛行，白茶与建盏相映成辉。建阳现存有宋代白马寺、白鸡仙寺各一座，明、清寺庙若干；近年新开发的温泉一处；建阳与双世遗的武夷山相距30分钟车程；这些题材为发展建阳白茶文化旅游提供了强大的文化底蕴。

4.加大政府的扶持与品牌宣传力度

成立茶产业发展领导小组，制定茶企厂房建设补贴、机械购置补贴、品牌建设补贴、QS认证补贴、绿标认证补贴、有机认证补贴、参加展会补贴、斗茶赛补贴；茶园标准化建设补贴；高级人才专项补贴；政府主导做好建阳白茶媒体广告宣传。

5.加大“漳墩贡眉白茶制作技艺”非遗保护工作

2013年“漳墩贡眉白茶制作技艺”列为“建阳市第二批非物质文化遗产保护项目”；2015年列为“南平市第三批非物质文化遗产保护项目”；现有南平市级“漳墩贡眉白茶制作技艺”代表性传承人三人；建阳区传承人9人。时机成熟后要把“漳墩贡眉白茶制作技艺”逐级申报到省级、国家级的非物质文化遗产保护项目。

参考文献：

[1]黎朝华 建阳白茶的品质特征与加工工艺 福建农业 2012，08.

[2] 林今团 建阳茶业传说之二——白茶始祖的兴衰 福建茶叶，2002，01.endprint