药膳家常菜

詹强

望子成龙

原料：江鳗1条，泥鳅5～6条，藏红花2克，料酒、盐、火腿片、姜各适量。

制法：1.江鳗、泥鳅洗净后，用盐擦、氽水，洗净外皮上的黏液。

2.江鳗切段，置于盘中，泥鳅摆于江鳗中间。

3.加料酒、盐、火腿片，撒上藏红花，蒸30分钟即可。

詹医师语录：

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛濕、抗结核等功效，是久病、虚弱、贫血肺结核等患者的良好营养品;泥鳅有“水中人参”之称，特别适合身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良的人食用。另外红花有活血作用，因此阴虚、血瘀、气郁体制的人都适合食用。

银耳桃桨盅

原料：银耳30克，桃桨50克，冰糖10克。

制法：1.将银耳、桃桨分别浸泡3小时。

2.银耳先蒸煮30分钟。

3.放入桃桨于银耳、冰糖同蒸2小时食用即可。

詹医师语录：

这道甜点有滋阴清热的效果，对阴虚体质引起的口干咽干有奇效。桃桨和银耳都能清凉祛火，两种食材都可以单独做成银耳羹或桃桨羹，滋阴效果都是很棒的。