洞悉行业动态，布局食品安全

王崇民+梁文文

2003年成立，2004年通过CMA计量认证评审，2005年获得CNAS认可证书，2006年成为CQC中国质量认证中心授权实验室，2008年获美国消费品安全委员会认可实验室资质并通过英国UKAS现场审核，2009年上市—成为中国检测业的第一家上市公司，这便是华测检测认证集团股份有限公司（以下简称“华测”）。作为检测行业的龙头企业之一，华测的发展近乎反映出我国检测行业的发展，其食品事业部的发展，也见证了中国食品安全行业的发展。

食品事业部是华测的重要组成部分，其目前拥有食品检测实验室19家，在食品安全领域发挥着重要作用。在中国国际食品安全与质量控制会议上，本刊记者采访了华测检测认证集团食品事业部总经理兼高级工程师周嘉明，请他就华测食品事业部和食品安全行业的发展情况作出介绍。

记者：一般外界说起华测大多是指整个华测集团，那么作为食品事业部总经理兼高级工程师可否请您先对华测食品事业部做一个简单的介绍？

周嘉明：华测食品事业部于2005年成立，在深圳、上海、青岛等地都设有实验室，可提供食品安全测试、食品接触材料测试及日化产品测试等多项测试服务。华测食品事业部拥有一流的食品检测设备和经验丰富的技术人才，服务网络覆盖全国各地，以期提升食品安全的各项指标，帮助用户满足本地销售和国际贸易等方面的各种需求。近年来，国家越来越重视食品安全，在这方面的投入也越来越大。2016年以前华测就已经建成了9个食品实验室，时至今日，我们已经有19个食品实验室，并在全国进行了布局。国内外有很多大型食品检测机构，华测的定位与其他检测机构有所不同，尤其与大多是买方指定的国外检测机构相比，我们立足国内市场，旨在为中国百姓服务，与各级政府监管机构合作，辅助监管机构完成检测任务，希望可以在食品安全方面为国家尽绵薄之力。

记者：华测食品事业部的发展状况如何？您对食品检测行业的发展有着怎样的看法？

周嘉明：近十年，华测食品事业部的发展突飞猛进。在2008年，整个事业部的产值只有400多万，但在未过完的2017年，整个事业部的产值已经超过4亿，是2008年的100多倍。除华测外，很多检测机构的发展也较为迅速，整个检测行业处于蓬勃发展的时期，尤其是关乎民生的行业更受到了较高的重视。中国有上百万家食品企业，随着人们生活水平的提高，消费者越来越多人重视食品安全问题，食品企业也将食品安全提升到一个更高的层面。近几年，企业的检测量也越来越大，且很多都是主动送样检测的，尤其是大中型企业。我们预计食品检验检测行业在未来的3～5年内还不会出现“拐点”，所以会不断加大投入，拓展食品检测方面的市场。

记者：华测之所以能够做大做强是否有什么“秘诀”？能否与大家分享一下贵公司的发展经验？

周嘉明：首先，我们会对检测行业进行较为准确的预估，把握行业趋势，紧跟行业与社会发展的步伐。检测企业如雨后春笋般建立，检测行业还处于上升期，市场仍有很大的上升空间。

其次，中国幅员辽阔，一个实验室很难覆盖到多个省市，所以建立实验室是基础。华测在食品方面投资力度较大，尤其是2014年新一轮融资后，投资达到6亿元人民币。

再次，因为华测已经建立19个食品实验室，拥有丰富的实验室建设经验。华测提出了“标准化实验室”这一理念，即让实验室的建立成为可“复制”的模式，使建立新的实验室更加容易。除了自建实验室，我们还在哈尔滨、新疆、河南等地根据当地的情况收购了几家本土实验室。与此同时，华测不同区域的实验室功能有所侧重，除了要达到常规标准外，我们还会根据用户认可的标准进行样品检测。例如，出口欧盟和美国的食品要符合其出口标准，我们将会按照其所要求的标准进行检测、评估和认证。

最后，作为第三方实验室，最重要的就是公信力，我们的使命是提供全球化的检测认证服务，为品质生活传递信任，所以在公信力这一方面华测从不打折扣，赢得了社会各界的认可。

记者：中国企业的产品曾多次遭遇因不符合出口标准而被通报和退运的情况，现在这一情况是否有所改变？我国和国际上的标准是否存在差异？

周嘉明：我国企业生产的产品的确曾多次因不符合出口标准而被通报和退运，但现在这一情况已得到很大改善，我国食品企业的安全水平可以说已经走在了世界前列。此次会议开幕式上，国家认证认可监督管理委员会注册管理部主任顾绍平也讲到“三同”—同线、同标、同质的理念，很多企业非常重视，并以此严格规范自身生产。

近年来，我国卫计委以及食药监总局制定的标准大多都高于国际标准，因为国际标准会考量全球的食品安全状况，不仅涵盖发达国家，也包括发展中国家及一些发展相对落后的国家，所以国际标准是一个要求较低的门槛。随着我国发展程度越来越高，我国的国家标准已经逐渐优于国际标准，中国食品安全形势会逐年向好。

记者：根据对行业发展的认识，贵公司未来有什么布局和规划？

周嘉明：检测行业是一个碎片化程度较高的行业，但同时也说明其具有很大的利润空间，我们认为检测行业的利润可达300～400亿。对于产生效益较快的板块，例如环境监测、食品检测、电子检测，我们将加大投入；对于未来才能见到成效的新产业，如医学检测和基因检测，3年之前我们就已经开始了储备工作，并建成多个基地，实验设备和材料也已经配备齐全。如用于毒理学实验的昆山基地，这些新兴业的基地也已从最开始的亏损转为盈利状态，我们对此类新兴行业的发展充满信心。此外，在数据库建设方面华测也投入了很多精力，联合了多个省、市、地区共同开展此项工作，而且并购了一家具有几十年经验的欧洲实验室。

2018年，华测将重点关注营养物质的检测。以往人们关注食品中是否有农残、兽残等一些危害性物质，但随着人们生活水平的提高，大健康概念深入人心，人们会更多的关注营养健康，所以我们会在这方面做更多的布局，例如建立專项营养实验室。华测的战略布局将从单一的食品安全检测转移到全链条的营养、食品安全全链条的综合解决方案，跟着消费者的需求走，做中国百姓食品安全的坚实后盾。