家乡的茶香

陈宇

说起闻名遐迩的铁观音，那可是我们家乡的骄傲！听说铁观音的制作工艺非常复杂，不知道在酷暑下进行炒茶是种什么样的感觉？

于是，好奇心特别强的我央求爸爸帮忙完成暑假作业：体验铁观音的制作过程。凭借我的“三寸不烂之舌”，爸爸总算是松了口。但由于妈妈的强烈阻拦，爸爸没能将我带到茶农制茶的作坊中去，他只是带回了一包经过杀青后的茶叶，用家里的大铁锅为我示范，让我体验。爸爸先把大铁锅烧热，我注意到锅是倾斜着放置的；接着他倒入茶叶，并用两只手不停地在锅里翻动。“为什么要用手不断翻动茶叶？”我好奇地问。“这是为了让锅里的茶叶均匀受热。”爸爸笑着给我解释道，并示意我上前试试。

开始时，铁锅里的温度我还能接受，但随着时间的流逝，锅越来越烫，周围的温度也越来越高，热得让人窒息。爸爸赶紧过来换下我，由他继续炒制茶叶。随着茶叶的香气越来越浓，叶面开始像蚕虫那般蠕动卷曲起来，爸爸浑身上下湿漉漉的，衣服像被水浸过似的。我突然感受到了茶的清香美味来之不易——每一分收获背后都离不开辛勤的劳作！我摊开爸爸的手，只见那宽厚的手掌上，短粗的五指和掌心都长满了老茧，我心疼地捧着爸爸的手吹了吹。爸爸说：“这些算什么？”他告訴我，虽然现在机器可以取代手工炒制茶叶，能节省更多的时间，但手工炒制茶叶的醇香是机器炒制无法比拟的！

家乡人辛苦的劳动换来了如今铁观音茶的香飘四海、名扬五洲！我和爸爸一起品味着浓浓的茶香，品味着老祖宗代代相传的制茶技艺，也品味着历史文化的传承……

（指导老师 陈勇水）endprint