浅析青花椒在南充的种植栽培与管理

摘 要：青花椒是众多花椒栽培种类中，一个品种较为优良的花椒种类，并且由于青花椒拥有独特的颜色以及品质优良等特点，因而具有广阔的市场前景，为消费者所喜爱。本文从青花椒的栽培种植，以及对青花椒的采摘管理等方面进行着手，具体描述了青花椒由最初的选种培育，花椒树的栽培及修剪，到为其施肥，病虫防治等方面的栽培管理青花椒技术，希望对南充地区的青花椒种植栽培及管理有所帮助。

关键词：青花椒；种植栽培过程；管理措施

中图分类号：S573+.9 文献标识码：A 文章编号：1004-7344（2018）12-0181-02

1 引 言

我国花椒种质资源丰富，且种植过程历史悠远。它是一种能够食用、作为油料、调剂口味、以及用于医疗，甚至工业生产等多样用途的树种，并且具有极高的食用价值和药用价值。青花椒更是花椒中的优胜品之一，也是四川盆地丘陵区种植为主的最佳唯一选择品。由于青花椒容易栽培，其对于环境适应能力强，且耐贫瘠和寒冷，所以在我国各地都有所种植。随着国家对农业产业结构的调整和对山区进行大力的开发，加大对农村农业产业发展的扶持政策，南充抢抓机遇，利用荒山荒地进行大面积种植青花椒。

2 青花椒

青花椒有诸多别名，如又称为野椒，青椒等，青花椒的由来是因为其种植成熟后颜色为青色，所以就此被人们称为青花椒。它是属于芸香料的花椒属植物，是一种阳性树种，高约3～7m。青花椒的果实，树枝，以及种子和树叶都有其特殊的香味。青花椒树皮呈现黑棕色和青绿色，并且树皮上面凹凸不平，树叶有着细小的锯齿状，并且齿缝之间有这透明的油点存在。青花椒十分耐贫瘠，对所种植地区的土壤要求不高，只要是在6.5～8.0的pH值之间就能存活，当然了，最佳的种植环境应该是在7.0～7.5的pH值中间。耐得住寒冷，在-21℃的恶劣环境下，仍然能够栽培种植青花椒。耐贫瘠，喜爱光照，因此在种植时至少需要1600h的光照才行。由于青花椒的种植栽培，大多是选择在山坡地上进行，使得青花椒的根部不耐水，因而要求种植青花椒时避免选择低洼，容易积水的位置。另外青花椒的萌芽力很强，因而耐修剪。并且由于其根部发达，固土的能力很强，所以种植栽培青花椒还有利于水土保持，进行环境绿化。

青花椒的价值：

青花椒的经济价值部位主要是其果皮部分。青花椒的果皮，拥有丰富的挥发油，并且能够进行芳香油提取，用作人们生活中经常使用到的食品香料，以及香精生产的原料。青花椒果皮带有浓重的麻香味，是调味的最佳原料。其种子能够进行榨油，为人们食用或者投入工业生产用油，所剩下的残渣可以用作家禽饲料使用，或者庄稼的肥料。青花椒还具有医用的价值，其果皮，梗，种子，甚至于根茎，叶子都能够制作成医药，具有温和驱散寒气，杀虫，以及止痛等功能，并且对于仓储工作，能够进行害虫的驱除和预防作用。青花椒嫩枝部位以及新鲜的叶子，都能够直接被用作为人们日常生活中炒菜或者腌菜的辅助调料。叶子被晒干后，能够用于烤制面食的香料。以至青花椒的茎干部位也是生活中用处广泛的极好原材。

3 青花椒的选种及育苗

3.1 选 种

青花椒的留种树应当选择当地的长势旺盛，果实颗粒大，以及生物特征显示良好的，没有发生过病虫危害且果实成熟的青花椒树（最好是中年树或盛果期树）作为采种母树。青花椒是一种自花授粉的树种，生物特征明显且稳定，有利于青花椒品种质量的保证，以及青花椒园的有效管理。青花椒选种时，应当在每年的九月份（或白露前后10d），青花椒种子成熟的季节，果实具棕红色，种子呈黑色，即可进行种子采摘工作，并且需要将采摘下来的青花椒种子进行晾干。因此种子应该放置于通风状况好，且阴凉干燥的地方，放置时间至少要多余3h，种子与其果壳相分离时，将所采摘下来的种子放在太阳下晾晒，使种子完全脱离出来，最后用袋子装好，放于阴凉的环境下，袋子的透气性要好，不能使种子被完全密封，等到立春季节的时候进行青花椒的播种工作。

3.2 育 苗

（1）选择好圃地，宜选择背风向阳、排灌条件较好、交通方便、土层厚度≥40cm的砂质壤土。

（2）做好整地，深翻30～40cm，除去石块、树根等杂物，做到地平土碎。并用代森锌粉剂（1.5～2kg/667m2）等杀菌剂混拌适量细土，撒于土壤中，对土壤消毒。同时每667m2施入腐熟的农家肥3000～5000kg，并可施入钙镁磷肥或过磷酸钙20～30kg，草木灰50kg做底肥。

（3）作好苗床，苗床规格为宽1～l.2m，高20～30cm，长度随地形而定。

（4）处理好种子，播种时用1：13的盐水进行水选，取出沉淀饱满的种子放人1%碱水或洗衣粉溶液中浸泡2d，搓洗种皮油脂，捞出后用清水冲净，再拌人砂土或草木灰即可播种。

（5）及时播种，可采用秋播和春播，春播一般在雨水至惊蛰之间，条播，行距20cm，播种沟宽5～8cm，深6～8cm。将种子均匀地撒在沟内，复土2～3cm，每667m2播种30～40kg，播后先盖一层稻草，再盖地膜。

（6）管理好幼苗，种子出苗后，一般在幼苗长出3～5片真叶时，开始间苗或移植到备用的苗圃地，苗木分布均匀，生长良好，苗距保持10cm左右。同时做好施肥与灌水相结合，施后及时进行中耕除草。花椒苗最怕涝，雨季到来时，苗圃要做好防涝和立枯病与根腐病的防治。在秋季苗木进行移栽时，土壤的墒情状况要良好，如正处于高降水量的时期，移栽工作完成后，幼苗仍然可以继续生长，更加有利于幼苗根部的发育成长，便于水分及养分的储存，从而在春季缺水干旱的时候，能够为幼苗提供一定的水分，保障其存活。

4 青花椒的栽培

由于青花椒喜爱光照，因此在栽植区阴坡处阳光难以照射的条件下，青花椒结实的情况较差，所以在栽培时应当选择光照充足，阳坡、半阳坡，背风，向阳的坡地及平地。国家造林技术规程规定花椒最低初植密度每亩不低于肆拾贰株，但实际栽植中，一般栽培时青花椒的株行距都是2m×3m或3m×4m，树塘的挖掘直径也是60cm以上，深肆10cm以上，栽培株数每亩均为56株以上。栽培时，青花椒应选择生长时间1～2年的，高度在50cm之上，根部生长情况发达，生长茂盛，未发生过病虫害的青花椒苗进行移栽；栽培应当根据青花椒在南充地区的适应情况，具体安排栽培时间，栽植时应按点进行挖坑，把30cm的土壤表层，和土壤深层分开进行堆放，并将之与腐熟的用于农业生产的化肥或有机肥，在进行混合之后回填到坑的底部。栽培好苗木后做好树盘，树盘内灌足定根水，待水渗后不积水，用土封好树盘，防止树盘裂缝，减少水分蒸发；在下雨天或土壤湿度比较大时定植，不宜灌定根水。同时可使用1.2×1.2m的地膜，对树盘进行全面的覆盖。另外，青花椒苗木的根系是肉质根，栽时只能用手按或脚踩，将泥土压实为宜，不可用锄头锤打，否则，花椒苗木成活率较低。

5 青花椒的修剪

5.1 修剪时期

青花椒的修剪时期，往往是在进行采收到第二年春季，青花椒发芽的前期。而在花椒的采摘季节也是进行青花椒修剪工作的最佳时节，在采摘的同时能够进行修剪，十分有利于青花椒密度和枝条数量的控制。通过剪掉青花椒的虫枝以及弱枝等，从而达到青花椒光照条件的改善，便于其进行光合作用，积累足够的生长所需要的养分，促进发芽及分化，并且缓和青花椒的树势。

5.2 对于不同时期青花椒树的修剪方法

5.2.1 幼龄青花椒的修剪

对于幼年时期的青花椒，修剪时需要着重注意青花椒树的整体形状，保留在种植后第二年的主要枝干进行截短，保留强壮的枝干，使之能够尽快的生长成茂盛的树冠，从而尽早的进入结果期。

5.2.2 结果青花椒的修剪

对于已经结果的青花椒，修建应该在采收后，对多余的枝条进行大力修剪。对树冠内部的杂条进行仔细的修剪工作，修剪方法主要以短截松剪为主，去除内部的病枝，枯枝以及多余枝条等，为树冠内部的光照及通风提供条件。对已经结果的枝条，应该剪除弱枝保留强枝，交错修剪，使青花椒内外修剪匀称，留下足够空间，方便采收果实。对于壮年时期的青椒树，修剪主要以美观为主，保留其原有的旺盛，以及丰盛的果实数量。

5.2.3 衰老青花椒的修剪

对于衰老时期的青椒树修剪，需要保留仍然强壮的枝条部分，着重修剪残枝弱枝，为强枝的生存发展提供有利条件。

6 青花椒的施肥管理

青花椒施肥平均每年是4～5次，分别为还阳肥，月母肥以及促花壮芽肥料，壮果肥这四次施肥。还阳肥的播撒应该根据青椒树的具体情况，最佳施肥时间是在采收果实的前10～15min内，占据了全面总量的50%左右，是通过撒肥或者兑水的粪水进行施肥。修剪肥是在修剪后期，在青椒树底盘进行磷肥的施撒。月母肥的撒施是在8～10月的降雨前后，对青花椒树进行复合肥混掺油饼的撒施，占全面总量的20%。越冬肥是在11月左右施用，占据全面总量的10%。而促花壮芽的肥料是在每年的1月中旬后的一个月内，撒施复合肥和有机肥的混合，同样效率10%的全面总量。另外，青花椒也可分幼树的施肥和结果树的施肥。幼树的施肥，1年施肥1次，以腐熟的农家肥为圭，可适当配施化肥；每年每株1次施用10kg腐熟农家肥、0.5～1.0kg钙镁磷肥或过磷酸钙和25～50g尿素或硝铵；施肥时在树冠投影线周缘挖穴或开沟施肥，然后用土覆盖。结果树施肥，每年施4次，分别在2月上中旬、5月上旬、7月中下旬、12月下旬施用。一般每年每株施用30～50kg腐熟农家肥.1.5～2.5kg钙镁磷肥或过磷酸钙和150～200g尿素或硝铵，其中采后肥的用量占全年施肥量的50～60%。施肥方法与幼树的施肥相同。

总之，青花椒需要的营养元素多达十种以上，主要是磷、钾等。在发芽初期，氨肥的施用较多；钾肥主要是在果实迅速成熟的时期使用；青花椒树对于磷的吸收在生长时是最少的，花期增多，之后的变化幅度不大。

7 青花椒病虫害的防治措施

青花椒的病虫害较多，其主要病害有叶锈病、煤烟病、花椒炭疽病等；主要虫害有凤蝶类、蚜虫类、介壳类、蜗牛、橘褐天牛、花椒虎天牛等。因而采取病虫害防治措施是必要的。花椒虎天牛是青椒树的天敌之一，在其还是幼虫时，就钻入了青椒树的树干，将树的内部全部蛀空，导致青椒树的死亡，使花椒果实减少。针对此类天敌，防治措施首先是捕捉天牛的成虫，在其进行交尾产卵时人工将其捕捉进而消灭。另外幼虫的消灭也很重要，在有黄褐色的液体部位，发现并消除幼虫。也可以通过敌敌畏的药剂方法进行天牛防治。煤烟病等也是危害青花椒生长的重要隐患，对于煤烟病的解决方法是，改善椒园的通风条件，并且及时的对蚜虫等进行防治，在秋冬季节进行落叶的清楚，以及对病叶进行聚集焚烧。对于青花椒的根腐病，应该注意生长区域的排水，保持土壤层的干燥以及通透性，加强磷肥或者钾肥的施用。

8 结束语

青花椒种植由于其具有良好的食用价值，干制后可以用作食用调料；也拥有特殊的医用价值，其花椒粉具有温中散寒，止痒除湿，杀虫解毒等功效；并且种子能够加工成肥皂等生活用品。可以说青花椒几乎全身都是宝，因而南充选择种植青花椒是具有良好的发展前景。然而青花椒的种植过程会遇到花椒凤蝶类、以及叶锈病等大量病虫害，所以南充地区在种植栽培时要注意做好病虫害的防治措施，避免由于此类原因而导致花椒减产，造成不必要的损失。

参考文献

[1]任 康.保鲜青花椒生产工艺[P].中国专利：200710048450，2016-8-8.

[2]周庆椿，薛有锋.九叶青花椒栽培技术和病虫害防治[J].植物医生，2015（4）：27～28.

[3]傅汝维.九叶青花椒丰产栽培管理技术要点[J].南方农业，2015（5）：23～24.

收稿日期：2018-3-25

作者简介：蔡学锋（1978-），男，汉族，四川南充人，林业工程师，本科，主要从事林业生产技术及栽植培育等方面工作。