小葱人生

在诸多食材中，葱姜蒜显得极不起眼，即便放在蔬菜堆里它们也排不上号，更不要说与海鲜、肉类一争短长了。

葱姜蒜再多，也很难光凭它们做成一道菜。它们最大的作用是作为作料，为各色佳肴“锦上添花”。以外形来论，葱姜蒜亦不出众。以小葱为例：一身绿衣，肚里中空，好似一个个小圆筒。也许正是因为小葱的寻常，它的价格也很“平民”，以至于你去菜场买菜的时候问菜贩要一点小葱，只要不是太抠门的，一般都会免费送你一把。

然而，有些时候，最不起眼的往往最不可或缺。

尽管小葱其貌不扬，独自做不成菜，烧菜的时候却离它不得。中国的饮食讲究色香味俱全，若是没有小葱，菜品在色香上就难以做到完满。生活中，许多以“肉食动物”自居的人喜欢吃红烧排骨，但红烧排骨里若没有小葱，就像一盆上好的兰花草未能开花一样，难以引人注目。

对美食爱好者来说，灶间大厨撒小葱的动作就好像传说中点睛的一笔，颇具魅力。厨师切葱成段、成末，将之撒在菜肴上，可以在瞬息之间让菜品提升几个档次。

小葱作用大，养起来也容易。若是一顿饭做完还有剩下的小葱，只需将它扔在桶里，倒点水，就能储藏好多天。或者你将它的根埋入土里，都不用施肥，吹几日的风，淋几日的雨，新的小葱很快就长出来了。

夏天是个难熬的季节，受炎热天气的影响，人们的食欲也会变差。此时，一碗小葱拌豆腐对人们的诱惑力足以比肩满汉全席。这道菜的做法就跟那个家喻户晓的歇后语“小葱拌豆腐—一清二白”说的一样，清清楚楚，简单明了。大致步骤如下：将豆腐切成块，放进锅里蒸三五分钟，端出来晾凉后用调羹捣碎。将洗净的小葱切成末，均匀地撒在上面。然后加入食盐，淋上香油，搅拌均匀，即可装盘上桌。在夏天这个吃什么都觉得腻味的季节，小葱拌豆腐显得清新爽口。

小葱虽小，却有大用。尘世中的一粒沙子、一堆泥土与之相类—看着不起眼，却少它们不得。从某种意义上讲，人和小葱也一般无二。于人而言，职业没有贵贱之分，小人物亦能头顶大光环。

三百六十行，行行出状元。这是小葱的宣言，也是人生的真谛。