邹学校：为脱贫致富注入“辣元素”

编辑|杨阳

邹学校：为脱贫致富注入“辣元素”

编辑|杨阳

湖南省农业科学院院长邹学校潜心研究辣椒三十余载，和他的团队建成了我国最大的辣椒种质资源库，创制出应用范围最广的骨干亲本。他对口帮扶国家级贫困县湖南省泸溪县20年，让辣椒成为当地农民脱贫致富的法宝。2017年11月，邹学校当选中国工程院院士，成为名副其实的“辣椒院士”。

湖南人爱吃辣、能吃辣，也有人能研究“辣”，爱研究“辣”。2017年11月当选中国工程院农业学部院士的湖南人邹学校，潜心研究辣椒三十余载，和他的团队建成了我国最大的辣椒种质资源库，创制出应用范围最广的骨干亲本。

湖南省的气候高温、高湿、寒冷，形成了独特而丰富的辣椒地方品种。邹学校的一项研究工作，是把外地辣椒优质品种引进来，与湖南省本地品种杂交，形成新的品种。由于辣椒品种随着播种年数会出现逐年退化的现象，所以，邹学校的科研工作的车轮一直在转。

从上个世纪八十年代开始，邹学校和他的团队便系统开展了辣椒种质资源研究。30多年来，邹学校和他的团队收集和保存国内外辣椒种质资源3219份，建立了我国数量最多的辣椒种质资源库；通过系统评价，筛选出426份优异种质资源，被湖南、江西、安徽、江苏等省的十多家育种单位广泛直接或间接应用。

有的辣椒不辣，有的辣椒更辣

现在有人常讲，辣椒越来越不辣了，这其实是邹学校的研究成果。

邹学校和他的团队通过系统研究辣椒与甜椒变种间杂种优势，培育出优势强、风味独特的微辣型辣椒新类型，现已成为我国鲜食辣椒的主要类型。上世纪80年代末，邹学校发现了甜椒与尖辣椒（猛辣型辣椒）杂交，就出现了一个新的辣椒类型微辣型辣椒，而且产量较高。这一成果得到了很好的推广，很多不吃辣椒的地方，开始接触微辣型辣椒。

但是人们对辣椒的喜爱，往往是因为它的辣，甚至是不辣不过瘾。上世纪90年代后期，随着人们生活消费习惯的变化，部分人群的消费倾向从泡椒、牛角椒转向品种更辣的“线椒”。而在当时，“线椒”主要选用常规品种。这样的品种产量较低，抗病性较差。

为了提高“线椒”的产量和抗病性，邹学校考虑使用杂交品种。但是杂交种生产成本高，种子售价也相对昂贵，从而缺乏市场推广价值。不能推广的种子，自然没有研发价值。为降低“线椒”制种成本，邹学校和他的团队想到了利用“雄性不育系”来进行品种选育。在不育系选育过程中，他们发现了河西牛角椒不育株，并利用其育成新的胞质雄性不育系9704A，现已成辣椒不育系应用中的主要不育基因来源。

在辣椒雄性不育系利用的攻关中，邹学校和他的团队攻克了选育不育系、保存不育源、改良经济性状和抗性、找寻恢复系等难题，辣椒三系育种取得重大突破，制种成本降低了30%。

2014年，邹学校带领研发团队，历经5年，潜心攻关，选育出了集早熟、座果集中、干制率高、适合机械化采收等优势于一体的干椒品种“博辣红牛”。“博辣红牛”，色泽暗红，体形修长，其味道可以用够“正”够辣来形容。

2013年9月，新疆维吾尔自治区农十师辣椒种植基地试验种植了6000多亩红艳艳的“博辣红牛”。试种数据显示，“博辣红牛”熟性比当地主栽品种“红安六号”等早5—25天；座果集中，能同时红熟；干制率高，干物质含量达19.8%；辣椒素和红色素含量分别比“红安六号”高37%和20%，产量比“红安六号”高近10%。

从农民中来，又回到农民中去

知识改变命运，这句话适用于邹学校。邹学校出生在衡阳县桐梓乡一个农民家庭，通过高考改变了命运。虽然上学时的生活依旧艰辛，但没有阻挡住邹学校的对知识的渴望。在湖南省农学院（现湖南省农业大学）硕士毕业参加工作后，邹学校继续他求知之路，先后获南京农业大学农学博士学位和华中科技大学管理学博士学位。现在的邹学校自身摆脱了贫困，还在为社会作出了应尽的贡献。

邹学校研究辣椒三十多年，可谓是“辣椒院士”；他对口扶贫国家级贫困县湖南省泸溪县20年，也是“扶贫斗士”。

泸溪县种植辣椒的历史悠久，这里独特的地理条件和宜人的气候优势，孕育了种类多样、个性不一的特色辣椒。但泸溪县也是国家级贫困县，长期以来，当地农民靠天吃饭，绝大部分农民没有脱贫。

1996年，邹学校首次来到泸溪县时，看到这里不论是气候条件，还是土地条件，对于种辣椒来说，都堪称“优越”，以至于他发出如此感慨：“这样的自然资源，种植辣椒最合适！”

随后，邹学校带着自己的研究团队一起来了，同时还带来了科研成果——辣椒新品种。20年来，他推广了“兴蔬301”、“兴蔬皱皮辣”、“博辣红丽”、“博辣红牛”、“博辣红艳”、“博辣5号”等辣椒品种10余种。

当邹学校第一次把辣椒新品种带到泸溪县向农民推荐新辣椒品种，不少村民都摇头：“产量翻两三倍？不相信！”兴隆场村民李建成当时也表示怀疑，根据他的种植辣椒以及村里种植多年辣椒的经验，“碰上年景好，亩产达到两三千斤顶天了，翻两三倍，怎么可能？”

事实胜于雄辩，邹学校选择用事实说话。在当地政府的支持下，邹学校发起了“博辣红牛”示范种植项目。李建成半信半疑地以土地“入股”的方式种植“博辣红牛”，成了这个示范项目的参与者。当年，他就发现确实辣椒的产量确实是“增收了两三倍”——从亩产1000公斤增长到3000公斤。有些农民称“种一年辣椒抵三年阳春”。

参与项目的农民增收了，邹学校的工作取得了成功。由于辣椒新品种产量高、品质好，为农民带来了丰厚的回报，引起了种植热潮，村民们纷纷排着队，希望加入示范种植项目。小辣椒，大产业，泸溪县把带领农民脱贫致富的路子瞄准在小小的辣椒上，大力推进“产业富民”战略，发展辣椒等特色产业，在泸溪县小章、白羊溪、兴隆场、潭溪、洗溪、解放岩等乡镇广泛推广种植辣椒。

从农民中来，更要回到农民中去。邹学校研究辣椒、培育辣椒，也在带领农民依靠种植辣椒实现脱贫致富，小小的辣椒在邹学校的手中发挥着巨大的作用。