全球关注破解食品安全困局

策划 / 本刊编辑部

4月20～21日，由中国食品科学技术学会（CIFST）与国际食品科技联盟（IUFoST）共同主办的2017年国际食品安全大会在北京召开。国家食品药品监管总局、中国科协、工信部、科技部、农业部、中国轻工业联合会等大会支持单位的有关领导出席开幕式并致辞。

本次会议以“食品安全与健康并行”为主题，邀请了食品领域权威专家、国家食品监管部门领导、世界卫生组织、联合国工业发展组织、AOAC国际、美国农业部、加拿大卫生部食品局等单位的代表，分别就我国食品安全监督抽检情况、进出口食品安全监管体系构建、食品安全信息交流、食品掺假、诺如病毒的研究、贸易全球化下的食品安全与健康、全产业链管理、国际标准化检验技术等内容，进行了深入交流。

同时，来自中国、美国、英国、德国、印度、荷兰、澳大利亚、菲律宾等12个国家和地区的67名国际知名专家及食品企业家进行了数十场专题发言和现场交流；国家食品药品监督管理总局业务司局领导也就相关政策、法规等行业热点，与企业界代表进行了面对面的探讨与沟通，力求科学地诠释和破解中国食品安全与健康中的诸多新命题。

（本栏目稿件根据大会速记整理）

数据

8.9%

中国食品工业总产值（烟草除外）：11.1万亿元，同比增长8.9%

10.8%

餐饮业收入：3.58亿元，同比增长了10.8%。

声音

在这个满足全球1/5的人口消费，基数最大，风险与难度系数最高的食品市场上，中国政府对食品安全的管理、食品行业在破解困局中的每一点进步，哪怕是1%的提升，都是艰难的、了不起的。

—中国食品科学技术学会理事长孟素荷

为保障消费者的饮食安全，国际社会需要以国际化的视角和互利共赢的开放性战略，通过搭建对话沟通平台，消除分歧，建立共识，加强国际合作和交流，构建日趋完善的食品产业链，防范和应对食品安全风险，最大限度地减少危害、降低影响。

—国家食品药品监督管理局副局长郭文奇

解决食品安全问题关键还在科技创新发展，基础在于提高广大公众食品安全的科学素质，核心在于食品界各位专家学者和食品科技界积极作为。

—中国科协党组副书记、副主席、书记处书记徐延豪

由于食品行业业态复杂，其供应链上的各个行业环节和主体都有可能对食品安全造成直接或间接的影响，保障食品安全需要供应链上的相关方各司其责，密切协作，共同努力。

—国家质检总局进出口食品安全局副局长王宏斌

2016年

96.8 %

国家食药总局抽检25.7万批次食品，总体合格率达96.8%，较2014年上升了2.1个百分点。

425亿

中国食品工业每日产值327亿元，餐饮业日消费98亿元，两项相加中国大陆每天消费食品达到425亿元。