茴香

文/ 雁子

茴香

文/ 雁子

小茴香

大茴香

大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。别名茴香子，小茴，茴香，怀香、香丝菜，小茴香。

茴香闻一闻就能治失眠

很少有人知道，小茴香原来也是一味功效很强大的中药材。睡眠质量差了，失眠起来是不可小觑。睡不好，什么事情都做不好。小编向中医朋友寻来了一个方子，这才治好了要命的失眠。废话不多说，究竟是怎样的小药方呢?

材料：小茴香、食盐、香囊

制作：抓一把小茴香放入香囊，然后再倒入小茴香一半量的食盐，封好口之后摇摇匀就可以了。晚上睡觉时把香囊放在枕头边上，能够助睡眠。

原理：

一、茴香虽然是一种刺激的调味料，但如果你仔细闻它的味道，会发现是一种比较舒缓的香味。这是因为茴香中含有茴香醇、茴香醚等等一类挥发油的物质，这类物质对我们的精神有一定的镇静作用，进而能够治疗失眠。

二、再混入一定量的盐，是为了防潮和防虫。因为呼吸时我们呼出的气体中含有大量水分，时间久了会让香囊变得潮湿，容易腐败滋生细菌。而食盐，能够帮它保质保鲜。两者配合，呵护我们一夜都好眠。睡眠好了，无论精神还是情绪都能处于一个比较好的状态。

小茴香巧治疝气

清朝末年，俄罗斯富商米哈伊洛夫乘船游览杭州西湖，正当他尽情欣赏秀丽风光之时，突然疝气发作，痛得他捧腹大叫。这时，随行的俄罗斯医生束手无策，幸好船夫向他推荐了一位老中医。老中医用中药小茴香一两，研成粗末，让米哈伊洛夫用二两浙江绍兴黄酒送服，大约过了20分钟，他的疝痛奇迹般地减轻，并很快消失。得知自己的疼痛是被小茴香治好，米哈伊洛夫大呼神奇，此事一时也被传为佳话。

民间治病处处用茴香

【毛难药】烂仓宫(环江语)，叶治跌打；种子治腰痛（《桂药编》）。

【壮药】小茴香（大新语）：种子治疝气胀痛；全草治跌打肿痛（《桂药编》）。

【白药】“weinxionlmirx，喂兄咪”：根治寒疝，咳喘，水肿，腹痛，乳胀积滞，风湿关节炎（《大理资志》）。

【纳西药】根同大米煮稀粥吃，治牙痛，气滞腹痛（《大理资志》）。

【彝药】茴香根：根治胃寒呃逆，腹胀肚痛，食少纳差，形体羸弱（《哀牢》）。

【僳僳药】胡及怂：籽治发热不退（《滇药录》）。同质汉俄：全草、根、种籽治胃寒痛，少腹冷痛，痛经，疝气痛，睾丸鞘膜积液，血吸虫病（《怒江药》）。

【藏药】丝拉嘎保：果实治肺炎，肺结核（《青藏药鉴》）。拉拉普：果实治胃寒病，虫病（《中国藏药》）。

【蒙药】找日高得苏：果实治“赫依”热，眼花，药物或食物中毒，疝气，不思饮食，胃痛，腹胀（《蒙植药志》）。昭日古达素·高尼瑶特：果实用于胃寒痛，气胀，心气不舒，小腹冷痛，痛经，疝痛（《蒙药》）。

【苗药】小茴香、怀香端：全草治胃寒腹痛，经来腹痛，小儿气肿，霍乱，呕逆，腹冷不下食，疝气痛；根治风湿骨痛；全草治小儿麻疹发热，疹出不透，呃逆少食，慢性附件炎，气滞腹胀，腰部冷痛（《湘蓝考》）。Fux lox bub ghunb胡萝卜棍，Xongx hxongb雄凶：果实治小儿疝气，治皮风（《苗医药》）。小茴香xiongx hxongb雄松：成熟果实主治小儿疝气（《苗药集》）。

茴香的药理作用

茴香含有矿物质、红萝卜素、挥发油（主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸），能温胃散寒、和胃理气，一般人大多撷取它的叶和种子制成花草茶，辛香的味道，可能有些人不喜欢，可以加些蜂蜜中和味道。止呕吐、消胃胀气、开胃，治疗膀胱炎。种子热水冲泡，可增加母亲的奶水。哺乳的母亲，很适合饮用茴香茶；可帮助消化，帮助新陈代谢。辛辣而香气独特的口感，加一点蜂蜜或枫糖浆饮用风味更佳，也可加入少量肉桂压味。由于气味独特浓厚，若调制成复方花草茶，茴香用量宜小，如此就可生出画龙点睛的效果。用量过多反而会把其它花草的香气掩盖掉。口味重的餐后嚼一粒茴香子可以消除口气。最适合拿来煮鱼，此外拿来烤面包、制作点心也非常适合，其刺激性的香气为人们带来食欲。

《中国药典》载有茴香制剂是常用的健胃，散寒，行气，止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

什么人不能吃小茴香?

有过敏体质的人是不适合吃小茴香的。因为这会引起一定的过敏反应。由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限。而性燥热，较适合虚寒体质食之，每次食用的量也不宜过多。 还有阴虚火旺者禁服。古书多有记载：《本草汇言》：“倘胃、肾多火，得热即呕，得热即痛，得热即胀诸证，与阳道数举、精滑梦遗者，宜斟酌用也。”《本草述》也有描述：“若小肠、膀胱并胃腑之证患于热者，投之反增其疾也。”《得配本草》：“肺、胃有热及热毒盛者禁用。”小茴香虽好，但要注意其禁忌。

茴香实用附方

1.小茴香丸：小茴香16克，胡椒10克。研末，酒糊为丸，每次服3～6克，温酒送下。源于《三因方》。本方散寒理气、止痛作用较强。用于疝气，小腹冷痛、胀满。

2.小茴枳壳散：小茴香30克，枳壳15克。微炒研末，每次服6克，温开水送下。源于《袖珍方》。小茴香配伍理气行滞的枳壳，共奏理气止痛之效。用于肝胃气滞，脘腹胁下胀痛。

3.茴香粉：

原料：小茴香10～15克。

制法及用法：用小茴香少焦，研粉，用开水分3次冲服；或取等量小茴香、橘核、山楂分别炒后研粉，然后混匀，每日早晚用黄酒送服6克。

功效：治妇女月经疼痛，在月经前3天煎服小茴香15克，连服3日。也可治疝气腹痛。