“奶业智库”助力中国奶业振兴

文｜夏末

“奶业智库”助力中国奶业振兴

文｜夏末

［√］ 中心的成立，不仅顺应中国奶业国际化潮流，还能对国内外奶业的现状和发展趋势进行分析，为企业和农户提供高水准的政策建议。

11月19日，由中国农业大学、中国奶业协会主办，国家奶牛产业技术体系承办的国际奶业战略和技术研究中心（以下简称中心）成立大会暨国际奶业创新融合研讨会在北京举行。

中国奶业主管部门领导，来自美国、荷兰、新西兰、澳大利亚等驻华机构官员，奶业主产省份奶业主管部门负责人，各省市奶业协会负责人，国家奶牛产业技术体系岗位科学家和实验站负责人，乳品企业、牧业企业和奶业供应链企业的主要负责人及行业相关媒体600多人参加了本次奶业盛会。

打造“奶业智库”

中心的成立，不仅顺应中国奶业国际化潮流，还能对国内外奶业的现状和发展趋势进行分析，为企业和农户提供高水准的政策建议。

中国农业大学校长孙其信提到，中国已经成为奶业生产、消费、加工、贸易的大国，改革开放以来取得了辉煌成绩，但不得不承认奶业科技创新、奶业竞争力特别是国际竞争力方面还需要做出更多努力。因此，中心成立的目的是围绕中国奶业实现强国的梦想。

畜牧业司副司长孔亮表示，中心的成立对中国奶业行业的发展具有现实意义和长远意义，将有助于加强和深化奶业国际交流合作，有助于提供更多奶业重要的战略性、前瞻性和科学性咨询，有助于推动我国奶业整体竞争力水平的提高。

今后，中心将建设成为“奶业智库”，政府与中心紧密联系、大力协作；充分发挥中心“孵化器”的作用，培养技术管理人才；充分发挥中心“望远镜”的作用，谋划中国奶业长远发展；充分发挥中心“显微镜”的作用，知微见著、及时准确反映一线生产和科技存在的问题；充分发挥中心“传播器”的作用，研究集成推广关键实用技术，宣传乳品营养知识。

奶业发展向好

2017年初发布的《全国奶业发展规划（2016—2020年）》确定，到2020年奶业供给侧结构性改革要取得实质性成效，奶业整体进入世界先进行列。这份由农业部、国家发改委、工业和信息化部、商务部、国家食品药品监督管理总局等5部门共同制定的规划，首次明确了奶业发展的战略定位，指出奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业、食品安全的代表性产业、农业现代化的标志性产业、一二三产业协调发展的战略产业。

中国农业大学教授李胜利认为，中国奶业向好发展虽然有很大机遇，但也面临着三大挑战：进口压力大；质量安全压力大；环保、饲料等资源约束压力大。中国奶业是政府高度关注的行业，中国奶业在进步，中国奶业自信在建立。反映在中国奶业的结构在做深度的调整，奶牛数量大量减少，剩下的牛更健康，更高产；奶源结构优化；牧场的数量下降，规模化成为主流；质量安全得到了极大的保障。未来，奶业的发展方向在组织形式上，提倡一体化发展、种养结合；养殖主体为适度规模养殖与大中型牧场；奶牛品种以荷斯坦为主；乳制品以液态奶、婴幼儿奶粉为主。

孔亮表示，奶业在中国是新兴产业，是最有活力、最具潜力的产业。盘点2017年中国奶业，总体保持稳定的发展势头。养殖方式加快转变，预计年底规模养殖比例超过55%，牛奶平均单产达到7吨。乳品质量安全状况良好，前三季度生鲜乳和乳制品抽检合格率分别达到99.8%、99.5%，规模牧场乳蛋白、乳脂肪等指标达到奶业发达国家水平。

中国奶业协会会长高鸿宾说，我国人均乳制品消费33.8公斤，不到世界的三分之一，亚洲的二分之一。如果达到亚洲水平，奶制品的消费就会增加一倍。按照最近公布的中国居民膳食指南，每人每天乳制品消费300克鲜奶，到2020年全面建成小康社会，中国的奶制品消费将达6000万吨以上。

按照专家的研究，收入每增加1%，带动奶业消费增加0.8%。如果加上城镇化、净人口增加、放开二胎的政策，奶制品的需求将大幅度增长。高鸿宾表示，从长期看，随着改革的深化，新经济形态必然会带动和促进消费的增长，包括对奶制品的需求。中国奶业是一个潜力巨大、发展前景广阔的行业，是大有可为的朝阳行业。

新常态下的供给侧改革就是遵循市场民主原则，实现优胜劣汰。让市场主体通过买方市场的竞争，将资源集中到更具竞争力的、更有创新能力的企业。奶业的发展目标不是数量的增加、规模的扩大，关键是质的提高。用现代科学技术、物质装备、发展理念、经营方式、产业组织改革传统行业，降低成本，提升效率，增强竞争力。

据了解，我国奶业总体规模仅次于印度和美国，但奶牛单产水平、资源利用效率和劳动生产率与奶业发达国家相比仍有差距，国产乳制品竞争力不强，消费者对国产乳制品，尤其是婴幼儿配方乳粉仍缺乏信心。

重塑国产奶业信心

奶业的振兴不仅需要政府层面的顶层设计和支持，更需要企业自练内功，积极转型去主动应对市场的竞争。由于奶业是食品行业，消费者对于食品质量的要求是随着生活水平的提高而提高的。奶业曾经受过伤，所以更需要细心呵护，正确引导，才会逐步培养起消费者对国产牛奶的信心。

高鸿宾认为，这些年中国奶业有了很大的发展，有了脱胎换骨的进步，和9年前三鹿牌婴幼儿奶粉事件时比较，现在是翻天覆地的变化。能有如此的变化，除了整个行业共同的努力，政府的支持、帮助和指导之外，一个重要因素是中国奶业始终坚持开放这个基本国策。

在中国奶业的全产业链上，大型企业基本达到了国际的先进水平。这是因为充分借鉴学习和吸收了国际先进理念、设备、技术。对于中小企业，要提高水平就需要学习，走出去看，加强国际交流至关重要。中国奶业虽然已经发生了翻天覆地的变化，但还有不足，缺少具有国际影响力的品牌和核心竞争力，还有很大的发展空间和潜力。

我国奶业实干家多，做事的人多，想事的人少，大型企业有研究院，但中小企业没有这种研究力量，没有智慧研究企业未来的发展，特别是整个奶业宏观发展遇到重大问题怎么破解，因此，如何持续长期稳定的发展，是未来发展的瓶颈。这个行业不仅需要国际交流的平台，还需要一个思想的智库，因此中心的成立不仅是建立一个国际交流平台，更是为政府、行业提出政策性的建议，为企业提供咨询和诊断服务，除了和一些大企业保持密切联系外，还要重点关心中小企业，帮助他们进一步发展，突破瓶颈，走向全国和世界。