牛奶加热不要带袋煮

刘海涛

很多中老年朋友热牛奶时为了方便，会把牛奶连袋放进锅里再煮一煮，或者将牛奶连袋放进微波炉中加热，这种热牛奶的方法不仅不安全，也不利于身体健康。

现在牛奶的包装材料主要包括有阻透性的聚合物、含铝箔的包装材料，或者纸质包装。虽然这些包装材料都是安全可靠的，但如果温度太高的话则会出现问题。聚合物材料的主要成分是聚乙烯（常见的塑料袋包装），在温度达到115℃时就会发生分解和变化，而且它不耐微波高温，所以这种包装的袋装牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波炉中加热。用铝箔包装的袋奶（利乐枕包装），因为铝箔属金属性材料，微波加热会着火，甚至会爆炸，所以絕对禁止微波炉加热。纸质包装虽然可以加热，但温度太高会破坏牛奶中的营养成分，牛奶中添加的维生素也会遭到破坏。

因此，将牛奶带袋放到水里煮、蒸锅里加热，或者直接放入微波炉加热都是不正确的方法。无论哪种包装的牛奶，如果需要带袋加热，最好在100℃以下，一般都不会产生问题，可用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。暖瓶里的开水一般都在90℃左右，对健康不会产生不利影响。如果需要在微波炉里热奶，必须倒入微波专用容器，再进行加热。endprint