试论牛羊检疫的技术措施

郜笛

摘 要：随着社会的不断发展，环境污染问题变得越来越严重，再加上一些商家为了片面追求经济利益而忽视产品质量产品的质量问题等因素，有必要进一步加强我国牛羊检疫技术的应用，从而有效保障我国农畜产品的质量安全本文中，笔者就针对现阶段我国的牛羊检疫技术进行了一系列分析，以备参考。

关键词：牛羊；检疫；技术；措施

食品安全直径影响着广大消费者的生命健康，因此，相關部门一定要加强对牛羊的检验检疫工作，防止疾病的传染，保障消费者的食用安全。

一、牛羊检疫工作基本流程与应注意的问题

1.基本流程。首先要从指定屠宰场中挑选将进行检疫的牛羊，具体场地切记选定在风景旅游区及水源地区。其次，将选中的牛羊送往相应的待屠室或者检验检疫室，在进行屠宰的过程中同步进行检疫检测操作，若检查不合格则应进行及时处理。再次，在样品检查合格之后还应通过相关部门的监管，这样才能够允许其流入市场中。

2.应注意的问题。牛羊屠宰场地的排水设施建设不但要与其自身的建筑规模相匹配，同时还要符合相关部门的规定标准。在进行检疫技术的相关操作时一定要进行必要的无害化处理，防止待检疫产品受到影响，降低检疫结果的准确度。检验检疫还应加强专业知识咨询与技术服务工作，从源头控制相关问题的产生。

二、针对牛的检疫技术措施

1.群体检查。针对牛的群体检验检疫可分为静态检查、动态检查和饮食检查。静态检查的意思就是指在牛群休息的时候对牛的站立姿势、卧睡姿势、皮毛情况及肛门污染情况进行观察和分析。如果牛在睡觉的时候皮毛整洁、肛门紧凑、反刍有力、呼吸平稳、 暖气正常，那么就表示为健康状态。反之如果牛只久卧不起、站立困难、恶寒战栗、鼻镜 干燥、嘴角流涎、皮毛粗乱、皮肤局部肿胀、反刍迟缓、呼吸困难、伴有血尿等，肛门处沾有粪便，甚至没有暖气，那么就证明该牛只为疾病状态。进行动态检察检疫的最佳时机为牛群出去活动或者是装卸的途中，必要情况下也可驱赶其进行运动。动态检验检疫的主要内容为观察牛只的精神情况、走路的姿势和状态等。如果牛只精神状态较好，走路平稳，要背灵活，肢体矫健有力且不易掉队，就证明其为健康状态。如果牛只精神不济，走路不稳，容易掉队，耳朵尾巴不动，曲腰背拱，眼睛无神，则表示为疾病状态。饮食检验检疫工作要在牛只饮水和采食的过程中进行。如果牛只积极饮食饮水、咀嚼有力，同时在运动后饮水时没有发生咳嗽的现象，那么就证明为健康状态。反之，则为疾病状态。

2.个体检查。 针对牛只进行个体检验检疫工作的主要内容为：检查其是否存在炭疽、口蹄疫、布鲁氏菌病、结核及肺病、蓝舌病及传染性鼻气管炎等病症。进行检疫操作的时候应注意观察其心跳脉搏跳动情况、精神外貌、皮毛的生长情况、以及走路的姿态等。这里应注意的一点就是对牛只的体温检查，一定要逐头检查，切勿遗漏。这是因为，很多急性的传染性疾病的最明显体征就是发烧，如果伴随蹄部的水疱性病变和口黏膜病变，极可能感染了水疱性疾病或者口蹄疫。若是牛只被毛稀松的部位或者乳房皮肤上发现小型的、豆粒状疱疹，这种情况很可能为牛瘟病。如果牛只鼻镜干燥，可考虑患有消化障碍疾病或发热性疾病。

三、 针对牛的检疫技术措施

1.针对羊的检验检疫工作主要分为静态、动态检查和重点传染性疾病的检查。静态检查方面：最佳选择时间为羊群休息的时候，通过观察其休息姿态分辨其健康情况。如果羊只吃饱后呼吸平缓没有异常声音发出，并进行卧地反刍，并且平时皮毛较为整洁，警惕性较高，精神状态好，鼻头湿润，肛门无异物，那么就可以初步判定其为健康状态。反之，则为疾病状态。在其活动、饮食、饮水的时候可以进行动态检疫检查，如果羊只争抢食物，活动时动作轻快，则为健康状态，若饮食不积极、精神欠佳、食后坎部下凹等，则为疾病状态。重点传染病检查方面：重点通过对羊只被毛、排泄物、步态等的检查判断羊只是否有蓝舌病、口蹄疫及羊痘等病症，与牛的检疫类似，一旦有体温升高现象则考虑为急性传染病及严重的消化性疾病等。如果在羊只的腿部内侧、乳房和尾部等出现丘疹、水疤、痘痂等现象，可能患有羊痘。口蹄疫的症状表现则与上文中的牛只大致相同。四、结语

传染病的预防及食品安全问题一直以来都是人们比较关注的问题，因此，相关部门一定要进行全面协调和规范，加强检疫牛羊检疫技术措施的有效落实，从而进一步提高检疫效果，保证消费者的健康安全。

参考文献：

[1]覃文珍. 牛羊检疫的技术措施[J]. 当代畜禽养殖业，2014，（06）：62.

[2]徐永福，杨成飞.牛羊检疫技术措施[J]. 中国畜牧兽医文摘，2014，30（01）：66.endprint