你家孩子的吃相如何

□侯红兵

你家孩子的吃相如何

□侯红兵

味觉可改，胃口能移，而吃相一旦养成，要想彻底扭转，则非易事。因此，为了让孩子的吃相变得文雅，家长应让孩子从小就牢牢记住并严格遵循“八要八不”的餐饮礼仪。

吃相，是指一个人在进食时的神态和动作，而这种神态和动作，不是与生俱来的，而是在后天漫长的饮食生活中一餐餐、一顿顿培养出来的。

与众多礼仪一样，吃相也具有禁忌的性质。据《礼记》记载，我国在先秦时对吃相就提出了非常严格的要求。比如，吃饭时必须要用筷子夹取，不可直接用嘴吸食；自己吃过的饭菜，不要再放回餐具中；进食时不要发出很大的声音；不要不加掩饰地剔牙等。

在现实生活中，许多孩子在吃相上都有不雅的表现。一是挑剔食物，常常在菜中翻来倒去，专挑自己喜欢的吃；二是满嘴食物，喜欢把嘴巴塞得满满的，甚至在满嘴食物时高声喊叫；三是坐姿不正，或脱掉鞋袜双腿盘在椅子上，或两脚下垂不停地抖动；四是用餐拖拉，需在三请四邀后才来到桌前；五是捷足先登，在别人都没入座时已大饱口福；六是提前离席，在没有征得长辈同意后便离席而去；七是三心二意，用餐时注意力不集中，往往是一边吃饭、一边看电视、阅书刊、玩手机；八是动手动脚，将餐具拨弄到地上，把液体食物摇晃出来，如此等等，不一而足。

人的饮食实践证明，味觉可改，胃口能移，而吃相一旦养成，要想彻底扭转，则非易事。因此，为了让孩子的吃相不再难看，让孩子进餐时变得文雅，家长应及早将“中国是礼仪之邦，就餐要讲究礼仪”的意识深深地根植于孩子的心田，让孩子从小就牢牢记住并严格遵循“八要八不”的餐饮礼仪。

一要尊重长辈，不先用餐

用餐时如果有长辈或客人在场，应教育孩子先请长辈或客人就座，并在他们进食后自己再动碗筷，而不能抢在长辈或客人前面“先下手为强”。

二要正确用碗，不趴桌上

吃饭时，要指导孩子端起碗，用大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣住碗底，手心空着。不能把碗托着，也不能趴在桌上对着碗口吃饭，这样，不但吃相不雅，而且还会压迫肠胃，影响消化。

三要就近取材，不夹远菜

夹菜时，要引导孩子从靠近自己的碟盘中夹取食材，而不要从盘碟中间或别人面前夹菜，更不能用筷子在菜盘里翻来倒去。另外，一次夹菜也不宜太多。

四要顾及他人，不吃独食

当孩子遇到自己爱吃的菜肴时，要教育孩子不可如风卷残云般独自享用，更不能把餐盘端到自己面前，要顾及同桌的客人、家人。如果餐盘中的食物所剩无几，孩子又想把它“打扫”干净，则应启发孩子征询同桌人的意见，在别人都表示不吃时，再同意孩子采取“光盘行动”。

五要动作轻缓，不发声响

教育孩子用餐的动作要轻缓文雅。夹菜时，不要碰撞邻座，不要把餐盘里的饭菜拨到桌上，不要将汤汁滴到盘外。嘴角如有饭粒，要用餐纸或餐巾轻轻抹掉，不可用舌头舔来舔去。咀嚼饭菜时，嘴里的声响要控制到最低。口含食物时，最好不要说话。开玩笑要有节制，以免口中食物喷出来或者呛入气管。确实需要与他人交谈时，也应轻声细语。咳嗽、打喷嚏，是孩子用餐时常见的现象，家长要教育孩子用手帕捂住嘴，并将头转向后面或暂时离开餐桌，切不可面对众人咳嗽或打喷嚏。

六要妥善处置剩物，不可乱扔乱吐

用餐过程中，难免有骨头、鱼刺、菜渣等需要丢弃。此时，家长要教育孩子用筷子或手夹取丢弃物，并放在自己面前的杯盘里，而不能直接吐到桌面或地上。如果就餐时吃到沙粒等异物时，要离开餐桌吐掉，而不能乱吐。

七要尽量自己添饭，不能怠慢长辈

在碗中饭菜吃完后，家长应教育孩子尽可能自己添加饭菜，并能主动给长辈添饭加菜。如遇长辈给自己夹菜时，哪怕自己不喜欢吃，也绝不能评头论足、说三道四，而要婉言谢绝。孩子先于长辈结束用餐，家长则应教育孩子在给长辈打招呼后离开餐桌。

八要精神集中，不可三心二意

家长要启迪孩子深刻认识用餐时分散注意力既影响消化吸收、又损伤视力的道理，引导孩子专心致志用餐，聚精会神吃饭，绝不能一边吃着饭和菜，一边做着其他事。

遵守餐饮之礼，培养文雅吃相，是一个漫长的艰苦的过程。在这一过程中，家长既要和风细雨、润物无声，又要率先垂范，以身作则。要坚持反复抓、抓反复，天天说、日日练，并在说与练之间注入一定的刺激，加入一定的压力。只有这样，才能不断推动孩子文雅吃相的逐步养成。

（责编 刘国栋）