专业提纯——消化系统

文/刘伟伟 图/谭娅妮

专业提纯
——消化系统

文/刘伟伟 图/谭娅妮

神奇的专业提纯

在每个人的体内都有这么个“专业提纯装置”，没有它，人很难健康地活下去，更不会活得开心——这个装置就是大名鼎鼎的消化系统啦。通过它的运作，食物变成粪便，最终被排出体外。在这个过程中，食物中的大多数营养为人所用。

整体而言，这套“专业提纯系统”包括消化道和消化腺两部分。

消化腺分泌不同的消化液，以帮助消化。消化道是一条由肌肉组成的管道，里面又可以细分为口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠等零部件。这些零部件各司其职，通力合作。一般情况下，能在24～72 小时完成对食物的消化和吸收，并且排除无法吸收的食物残渣和废物。

注意

消化和吸收是两个不同的概念！

消化是通过咀嚼和化学分解等方式，将食物的大分子物质分解为可吸收的小分子物质的过程；吸收则是这些小分子物质进入血液和淋巴的过程。也就是说，先消化，后吸收。

疯狂案例

为了帮助消化系统更好地完成工作，从古到今，人们想出了各种办法，有些堪称“奇葩”。比如，在日本有个“拉面温泉”，是在温泉里加入用润肤胶质和大蒜精油等制成的“拉面”，还配上马油、辣椒油……不知道是不是要让皮肤也加入消化系统呢？

专业提纯系统的常见故障分析

呕吐——如果吃喝得太多或太快，专业提纯系统一时应付不了，胃就会过度膨胀。胃里的神经会向大脑发出信号，而这个信号又会引起食道肌肉的反应，把胃里的一部分或全部东西反推到嘴里，于是，“啊吐”，白吃了。

腹泻——很可能是吃了腐败的食物引起的。这种食物中充满了可怕的微生物，让肠道内壁肿胀，没法从粪便中吸收水分。于是，水分会被直接排出体外，就是拉肚子啦。

纳米儿的消化道冒险

逍遥通关：口腔

哇，这就是消化道的入口啦，让我跟着食物进去看看。

食物在这儿一般只停留15～20 秒钟，因为很快就会被牙齿嚼烂。而且口腔里的唾液会湿润食物，让它们变成食团，方便吞咽。在唾液的作用下，食物中的某些成分也会发生变化。

迷你立交：咽部

我的第二站是咽部。嗯，让我看看，这是一条圆锥形通道。有时候你鼻子堵了，滴了几滴通鼻子的药水，结果却感觉嘴巴好苦。这是因为，呼吸道和消化道在咽部这里交会啦。

被推进第二关：食道

过了咽部，就进入食道啦。食道不会消化食物，但可以分泌黏液并且蠕动，把黏糊糊的食团推到胃里去。

研磨过险关：胃

现在我来到了消化系统中最强悍的部件——胃！

它的坐标在食道和小肠之间，形状有点像字母J。摸一摸，胃的表面很平整，仔细看，里面却布满了褶皱，它主要负责接收那些被嚼碎的食团。

你千万不要觉得胃小小的，就小看它哦。在人的一生中，胃可以接纳数百吨的食物和水——反正你吃吃喝喝的所有东西，几乎都是要进入胃去处理的。看，胃壁上的肌肉在不断蠕动呢，食团就这样被捣碎了。哪怕是我纳米儿，在胃里也要特别小心，必须穿上防护服，因为胃酸是相当厉害的！胃酸将食团分解成食糜（半消化的液体食物），再把部分食糜缓缓送到小肠内。此外，这儿还负责消化蛋白质，吸收酒精。

胃酸这么厉害，为何胃本身不会被消化掉呢？

健康的胃可以分泌一种黏稠的、凝胶状的黏液，覆盖在胃的表面，形成一层保护膜，防止被胃酸腐蚀。胃黏膜上皮细胞紧密联结构成上皮屏障，它具有一定的抗酸能力，同时能快速更新。

有一些药物和细菌，会引起胃酸分泌过多，或者胃黏膜分泌减少，破坏胃的自我保护功能，此时，胃就会开始消化自己，引发胃病。

差点被分解：肠

肠名副其实，是真的很长！成年人的小肠总长约有5～7 米，大肠约有1.5米长。它们要完成大部分的消化工作，同时吸收食物的大部分营养。

小肠的主要工作是接受胃部消化的食物，以及利用来自肝脏和胰脏的分泌液，进行各种消化反应，将食物充分分解。而各种营养素，比如水（每天大约6 ～ 8 升）、无机盐、糖、蛋白质、脂肪，还有胆固醇和大部分维生素等（约有90%），都在这儿经小肠绒毛吸收后进入毛细血管和毛细淋巴管。

小肠绒毛

差点被分解：肠强力吸水装备已准备完成。这段大肠堵塞， 需要马上处理！请主人最近多吃高纤维食物。打包完毕，预计12 小时能通过大肠。小肠绒毛小肠虽然很长，但毕竟很细，为了尽可能多地吸收营养，小肠还得想办法扩张“地盘”。首先，小肠的环状襞（bì）使其内表面面积扩大了约3 倍，肠绒毛又使其扩张了7 到14 倍，微绒毛再让它扩张了15 到40倍。小肠绒毛内有丰富的毛细血管、毛细淋巴管，在肠绒毛之间还存在着肠腺。小肠的内表面面积最终可以达到200 平方米。是不是超厉害？

食物在哪里停留时间最长呢？

口腔 最多60 秒

食管 10 ～30 秒

胃 2 ～3 小时（脂肪较多的5～6 小时）

小肠 4 ～5 小时（有的需要15 小时）

大肠 12 ～15 小时

走过长长的小肠，来到大肠。大肠负责接受小肠传下来的食物残渣，在吸收多余的水分后将残渣变成粪便，然后传送至肛门出口。

告诉大家一个小秘密哦，大肠喜欢高纤维食物！如果你们吃太多低纤维的食物，比如肉、白米、白面，大肠的工作就无法顺利完成。本来应该有2 厘米宽的肠道变得可能只有铅笔那么细了，这也意味着，寄生虫、蛔虫便可以在此安家落户。它们不但吃好的喝好的，还会大肆繁殖——你就会便秘。对付它们，最好的办法就是经常进行“体内大扫除”，多摄入高纤维食物，如蔬菜、水果、粗粮等。

食物残渣等（这会儿它已经成了排泄物）从肛门出来之后，正常的情况下，它（即便便）是黄褐色的。当然，有时候也会有意外，比如有可能是墨绿色、黑色、红色等等。便便的颜色除了和我们吃下去的食物有关，还能反映人体的一些健康状况。因此，学会看自己的“排泄物”也是“自检”的重要方式。

粪便中约70% 是水分，约30% 的固体成分中只有约三分之一是食物残渣，其余的是胃肠等消化器官剥落的黏膜上皮细胞和细菌。每1克粪便中就含有约4 000 亿个细菌。粪便的恶臭是肠内细菌分解食物中的蛋白质而产生的。而屁也同样是消化细菌在“进食”时产生的气体，构成屁的成分超过400 种。

薇宝有话说

如何才能让消化系统健康工作？

● 保持牙齿清洁，防止蛀牙

● 避免吃刺激和不易消化的食物

● 饮食定时定量

● 每天喝适量的水（约6～8 杯）