一场橙色天空下的冒险

《Night-Time Walks》，犹如一张来自君度家族第六代传人艾弗雷德·君度Alfred Cointreau盛情难却的邀请函。当你翻阅每一页，探索书中的不同城市时，就好像在进行一场橙色天空下的冒险。因为工作而走遍全球各地的艾弗雷德，从未停下脚步在夜晚时探索世界各个城市的精髓之地，而在不同的酒吧里与不同的人分享有鸡尾酒作伴的美好夜间时光，为这本书翻开了扉页。在世界各地最值得尝试或重温的热门场所与最惊艳的味道，再配上有趣好玩的手绘插图，《Night-Time Walks》更像是一本鸡尾酒的实用性攻略。在古色古香的Temple Restaurant中，有幸与艾弗雷德探索与感受每个城市独特的文化和生活哲学。

而在这本书里，艾弗雷德·君度将成为你的向导，为你亲手精选值得尝试或重温的热门场所与体验之旅。

Q=《北京青年》周刊A=艾弗雷德·君度Alfred Cointreau

Q：君度橙酒能给鸡尾酒带来什么特别的口感？有没有特别推荐？

A：因为君度是含糖分的，可以给鸡尾酒带来很香的水果味和甜味，同时带来清新的口感，其中又有甜味橙皮和苦味橙皮的味道掺杂，会有一丝苦的口感，给鸡尾酒带来非常丰厚的层次感。在调制鸡尾酒时要看对方的心情和喜好，比如对方喜欢什么颜色，喜欢什么水果，然后通过君度橙酒混合后才能变成一个适合对方的很好的鸡尾酒，这个其实很个性化。我会推荐Sidecar或Margarita，Sidecar是和朋友聚會的时候会喝的，Margarita是我祖母秘制的配方，这本书里其实有全世界各地不同的鸡尾酒介绍，相信读者可以找到最喜欢的一款。

Q：如果让你选择一种中国的原料来制作一杯君度鸡尾酒，你会选什么？

A：我会选择中国当季的一些水果，还有中国传统的茶之类的。

Q：每次去一个新酒吧，你一般会先点哪一款鸡尾酒？是有本地特色的还是基本款？

A：当我去新酒吧，我是不会看菜单的，我会和调酒师聊天，问他有什么推荐和特别的，经典的也好，本酒吧的也好，和他沟通我的喜好，因为调酒师也是酒吧的特色之一，这样才能推荐出一款比较好的酒，其实这也是一个私人化的问题。

Q：说说你最喜欢的鸡尾酒，以及它的调制方法？

A：每天的不同时刻，我觉得都能搭配不同的鸡尾酒。这取决于我的心情和当下的情境。如果是和妻子一起享受浪漫的晚餐，我会调一杯大都会（Cosmopolitan）。如果是和朋友在派对前小聚，我会做边车（Sidecar）。如果是在夏日午后的游泳池畔，那么就是君度菲丝（Cointreau Fizz）。只需在盛满冰块的杯中倒入5厘升君度橙酒、1/2个青柠榨汁，再加上气泡水就可以了。我喜欢它是因为原料很简单，无论我在世界各地都很容易找到，而且口感非常清爽，也很容易调制。

当然，我从来不会拒绝一杯新鲜的玛格丽特（Margarita）。我喜欢加上半边盐边。

Q：书中分享了很多故事，也有很多鸡尾酒调和的使用手册和攻略，是否每款鸡尾酒都有不同的故事呢？给你留下印象最深刻的是哪个故事或经历呢？

A：最印象深刻的是在中国时，因为我觉得中国的味道和西方威士忌的味道是不一样的，在品尝时感觉中国的味道真的很特别，在很多别的地方都没有尝到过，在中国不同的地区还有不同的味道，我觉得很神奇，因为在一些国家某些味道就很突出，但在中国不同城市里的味道就很不一样，当品尝到中国的食物的时候就觉得与很多国家的都不一样。

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