一般消费者需了解的转基因食品

李林净

(重庆师范大学初等教育学院小学教育(全科)系 重庆 404070)

一般消费者需了解的转基因食品

李林净

(重庆师范大学初等教育学院小学教育(全科)系 重庆 404070)

生物技术正在成长,转基因食品正在逐渐进入人们的生活,明确了解转基因食品的发展和安全以及消费者对转基因食品的认识,以及如何识别转基因食品将有助于提高我们的生活质量将促进发展的转基因食品市场。

安全性；转基因食品；鉴别转基因食品

1 转基因食品及其分类

转基因食品距离我们的生活不远。转基因食物是通过基因工程将一种或多种外源基因转移到特定生物体并有效表达相应产物(多肽或蛋白质)的能力,该方法称为转基因法。根据转基因食品来源的不同可分为如下三种不同类型:

1.1 植物性转基因食品

1.2 动物性转基因食品

1.3 微生物性转基因食品

2 我国转基因食品的发展

中国十分重视转基因技术研究的应用,20世纪80年代,中国就开始了遗传改良作物的研究,这项研究一直是国家重点科技攻关项目的支撑。相关专业的人员经过20多年的努力之后,中国初步形成了从基础研究到产品开发的更完整的技术体系。目前,中国在发展中国家的转基因作物研究在水稻,棉花等领域处于领先地位,已达到国际先进水平。转基因技术应用于棉花和稻米等田间作物是中国转基因棉花发展的代表。

近年来,中国现代生物技术的研发取得了很多成果。中国的转基因作物面积在世界排名第二,中国第一个耐寒基因进入番茄,得到了一种叫做"冷番茄"的新品种。现在已经得到的转基因兔,转基因鱼,转基因鸡等,还可以在牛奶中获得表达药物蛋白凝血因子X、转基因山羊都是我们在转基因动物研究方面也取得的很多振奋人心的成绩,然而,如果和欧美等发达国家相比的话,不得不承认中国现代生物技术发展的总体水平依旧还处在很低的位置。

目前中国正在研究开发的基因植物已经达到47个,涉及的基因也达到了103个(不包括标记基因):农业微生物遗传工程31个微生物,约56个基因;转基因鱼,牲畜和家禽基因工程研究有30多种。

3 转基因食品的安全性

安全问题有以下几方面:

3.1 毒性。在转基因食品加工过程中由于基因导入导致毒素蛋白质过度表达,导致多种毒性,理论上任何基因转移方法都可能导致遗传工程(GMO)产生不可预知的变化,包括多重效应。

3.2 食品过敏性。转基因作物通常通过植入特定的基因片段来表达想要得到的蛋白质,如果已知表达的蛋白质是过敏原,即使表达的蛋白质是未知的变应原,也可能引起人类的不良反应。

3.3 抗生素抗性。标记基因本身并无安全性问题,有争议的一个问题是会有基因水平转移的可能性。如抗生素标记基因是否会水平转移到肠道被肠道微生物所利用,产生抗生素抗性,从而降低抗生素在临床治疗中的有效性。

3.4 营养价值。转基因食物由于外源基因的来源、导入位点的不同,以及具有随机性,极有可能产生基因缺失、错码等突变,使所表达的蛋白质产物的性状、数量及部位与期望值不符。

4 我国对转基因食品态度

截至2013年,从事转基因植物研究和开发的国家制定了保护转基因食品安全的政策法规。例如,美国建立了良好的食品安全管理和环境检测和严格的安全标准,转基因植物,植物研究,开发,检测,生产和严格的管理和有效的控制,每个基因改造在环境试验和转移到生产货物,生物本身和生产过程应根据安全和风险评估进行评估,通过其相关标准怀虎批准。为了统一评估转基因食品安全的标准,联合国粮食及农业组织国际食品法规委员会和世界卫生组织也决定制定适用于转基因食品的国际安全的一套标准。中国也采取相应措施,首先由国家科学技术委员会先后制定的"基因工程安全管理办法",然后由农业部在此基础上制定了"农业基因工程安全管理实施办法",并成立了农业生物工程安全委员会负责国家农业生物遗传工程安全认证。

2014年10月,国家工商行政管理总局得到了农业部的来信,被要求严格管理含有转基因相关信息的广告,规范管理制度,加强管理力度。10月9日,中央电视台广告部门相关高管就明确表示不允许非通用广告使用"更健康,更安全"等会引起消费者误解的广告。

将参与转基因产品的非转基因产品加强广告审查,在中国乃至全世界都没有转基因品种的商品种植作物,如水稻,花生及其加工广告,禁止使用非转基因产品,转基因广告;转基因品种商品种植大豆,强奸等产品及其加工广告,除了收集证据的规定外,是严格不允许使用含"转基因"效应的词语句子,如健康,安全和其他可能会引起消费者误解的广告。

5 消费者如何鉴别转基因食品

5.1 识季节。除了在温室中生产的蔬菜,如果反季节则是转基因的其他食物。

5.2 看颜色。从外观颜色来区分,现在市面上的水果种类繁多,味道不错,但是经过遗传修饰,只要我们记住,用正常颜色是不同的转基因。

5.3 辨大小。和颜色一样,如果该食品的大小与原来我们印象中的大小有很大的出入的,都为转基因食品。

5.4 吃味道。有一点不会改变的是,正常的食品都有属于它的固有、特殊的味道,但是原本甜的食品现在变咸了,这样就为转基因食品。

5.5 看害虫。如果一样食品没有任何的害虫光顾的话,那大多数都为转基因食品,因为只有非转基因的食品害虫才会光顾,这是天择。

5.6 知产量。转基因的食品,产品应该远远高出正常食品很多,如果一样东西供量很大,大多为转基因食品。

6 小结

目前世界上没有转基因食品的证据,例子和报告, 转基因食品暂时是安全的。 相对来说,转基因食品比地沟油 ,激素"肉",抗生素"鸡"还是要安全很多的。我个人认为,政府等相关机构推广转基因食品态度要谨慎，更重要的是消费者自身要正确看待转基因食品，并学会基本的辨别方法。只要我们正确对待,理性发展,有效的管理,就有可能走在世界的前列。

[1] 吴琼.基于博弈分析的食品安全规制研究[D].苏州大学:苏州大学,2010.

[2] 施蕾.食品安全监管行政执法体制研究[D].华东政法大学:华东政法大学,2010.

[3] 本报记者李涛孙娜.我国正稳步构建国家食品安全保障体系[N].中国食品质量报,2005-09-29(001).

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1672-5832(2017)11-0290-01