海苔肉松卷

文、制作/承承妈妈

海苔肉松卷

文、制作/承承妈妈

最近迷上了蛋糕卷，特别是咸口味的，海苔肉松味道最好，是孩子的大爱，也是我的大爱。 我尝试了很多配方，最后自己调整了一下，觉得下面的这个方子最好吃，所以记录下来，和小伙伴们分享一下。

主料：

低筋面粉80克，鸡蛋4个，牛奶50克，大豆油40克，细砂糖60克。

辅料：

海苔肉松5大勺，沙拉酱4大勺。

制作步骤：

1.把大豆油和牛奶混合，加入蛋黄搅拌均匀。

2.将蛋清分3次加入细砂糖进行打发，打至软弯钩状即可。

3.蛋黄糊中一次性倒入所有低粉，搅拌均匀。

4.取一半的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，然后倒入剩余的蛋白霜中，完全切拌均匀。

5.模具铺油布，将蛋糕糊倒入模具，顶部撒肉松。

6.把蛋糕放入 175℃烤箱烘焙20分钟，然后取出蛋糕，晾凉，撕去蛋糕背面油布， 均匀地涂抹沙拉酱，撒上肉松， 卷起，用油纸包住，冷藏定型30分钟即可。

主料：

广式月饼预拌粉120克，转化糖浆86克，花生油29克。

辅料：

五仁馅280克，红豆沙210克，咸蛋黄4个