沈阳地区葡萄窖式越冬防冻技术探讨

赵凤

摘要 随着沈阳地区葡萄种植面积不断增大，品种不断增多，葡萄越冬问题越来越引起关注。本文在介绍葡萄冻害评价指标的基础上，总结葡萄窖式越冬防冻技术，包括防冻时间、防冻前准备、防冻技术等方面内容，最后分析其效益及前景，以期为相关人员提供参考。

关键词 葡萄；窖式越冬；防冻技术；辽宁沈阳

中图分类号 S663.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）21-0103-01

Abstract With the increasing of grape planting area and varieties in Shenyang area，more and more attention has been paid to the problem of grape overwintering. Based on the introduction of grape damage evaluation，cellar overwintering antifreezing technology of grape were summarized，including antifreeze time，antifreeze preparation，antifreeze technology and other aspects of the content，finally analyzed its benefit and prospect，in order to provide references for relevant personnel.

Key words grape；cellar overwintering；antifreeze technology；Shenyang Liaoning

沈阳地区冬季气候寒冷干燥，很容易造成葡萄植株枝条抽干，严重影响翌年的芽眼萌发。张亚红等[1]对北方传统及其他不同埋土方式进行了对比研究，对不同埋土方式进行了推荐排序；李银芳等[2-5]对葡萄越冬防寒技术也进行了研究，对不同品种的葡萄进行越冬防寒给出了一定指导性意见，但也无法完全避免冻害或整株死亡。因此，有必要采取葡萄枝蔓越冬防冻措施，以免影响翌年葡萄生长和产量。现将沈阳地区葡萄窖式越冬防冻技术总结如下。

1 葡萄冻害评价指标

1.1 冻害气象指标

据研究，日平均气温下降到10 ℃，葡萄就停止生长，叶片开始变黄脱落，而冬季休眠期的耐低温能力有所提高，葡萄枝蔓低温耐受能力可达-16 ℃，芽眼低温耐受能力可达 -13 ℃[6]。葡萄根系抗冻能力最弱，欧洲杂交种如玫瑰露（底拉洼）、罗也尔玫瑰（布来顿）、耐格拉等在-8～-6 ℃时就受冻害；欧洲品种如龙眼、玫瑰香、葡萄皇冠等在-7～-5 ℃时就受冻害，贝达（河岸葡萄美洲葡萄）可耐-13 ℃的低温，山葡萄可耐-15 ℃低温。由此可见，不同葡萄品种的器官对低温的耐受能力不同，为保险起见，葡萄越冬温度可设定为-5 ℃；而沈阳地区最低气温低于-5 ℃的日期平均为11月6日至翌年3月30日，共计145 d。因此，沈阳地区葡萄越冬指标为日平均温度为-5 ℃以上的天数不少于145 d。

1.2 沈阳气象数据

沈阳地区冬季寒冷，历年平均最低气温为-25.0 ℃，极端最低气温-34.0 ℃，葡萄越冬必须采取防冻措施；0.5 m深以下地温历年极值高于-5 ℃，在0.5 m以下深度的地层适合葡萄越冬；历年平均冻土深度为1.1 m，最大冻土深度1.4 m；综上所述，葡萄越冬的防冻层以1 m左右为宜。因此，通过建防冻墙、搭窖，使葡萄在窖内保持-5 ℃以上温度，可避免冬季发生冻害。

2 葡萄窖式越冬防冻技术

2.1 防冻时间

沈阳地区于11月中下旬最低温度开始低于-5 ℃，与大地冻结日期基本保持一致。因此，于10月下旬至11月上旬大地冻结之前进行葡萄防冻较为适宜。时间过早，土温过高、湿度过大造成病菌滋生，侵染枝蔓和芽眼，或植株呼吸过旺，抵御低温能力不强；时间过晚，土壤冻结，操作不便，覆土后易有空隙、漏风，使窖内温度降低，不能保持温度的稳定，不利于葡萄安全越冬。

2.2 防冻前处理

2.2.1 整形修剪。整形修剪的目的在于调整葡萄植株的树体结构，平衡果实生长和枝蔓生长的关系，促进枝蔓在架面上分布均匀，保持良好的通风透光条件。枝条修剪好后，挑选出粗壮、长势良好的枝条作翌年扦插育苗用，之后清扫果园，对幼龄葡萄应在根部用砖垒上。

2.2.2 施用基肥。施用基肥的目的是保证葡萄植株安全越冬，翌年长势旺盛。肥料品种以腐熟有机肥为主，可以补充植株营养，改善土壤性质，提高地温，防止根系冻害。

2.2.3 冬灌。冬灌的目的是提高土温，防止冻害，促进肥料分解和根系吸收。剪枝和施肥后，在防冻前10～20 d灌1次透水（土壤不能再自然吸收积水），水渗下2 d后把葡萄蔓捆好放于畦内，盖上稻草，再撒农药（鼠药），用稻草盖严。

2.3 窖式防冻技术

2.3.1 建防冻窖。从葡萄根部50 cm外培土墙，墙高0.8～1.0 m，墙宽1～2 m。墙外挖深、宽均为50 cm的沟，沟面呈坡形。覆土后根部可形成1 m3的防冻害空间窖。

2.3.2 窖上覆土。葡萄最佳越冬要求以0.6～4.4 ℃为宜。因此，窖上覆土可根据天气情况分2次进行。第1次在防冻初期，覆土厚度以10 cm为宜；第2次在大地冻结10 cm时，日平均气温已下降到0 ℃以下，夜间温度更低，此时再覆土厚40 cm。春季除土也分2次进行，以适应早春天气。沈阳地区冻土化通日一般在3月中旬至4月上旬，因而在4月上旬除土较为适宜。如冬季遇到大冻天气，可向沟内灌水，以防止从土墙侧面受冻。

3 效益与前景

窖式防冻窖内保持一定空间，空气封闭，温度变化小，受外界天气变化的影响小，葡萄越冬安全；同时，葡萄不直接埋土，受压小，出土容易，枝芽不易损坏。同时，省草料，省工，省成本。因此，窖式防冻可在大面积栽培葡萄的地区进行推广应用。

4 参考文献

[1] 张亚红，平吉成，王文举，等.宁夏酿酒葡萄不同埋土方式越冬效果比较[J].果树学报，2007，24（4）：449-454.

[2] 李银芳，潘伯荣，阿迪力·吾彼尔，等.葡萄越冬双层覆膜技术增产原因初探[J].干旱区资源与环境，2016（2）：146-147.

[3] 李欣，张光弟，李玉鼎.簡易埋土法在贺兰山东麓酿酒葡萄越冬防寒中的应用研究[J].北方园艺，2013（3）：34-36.

[4] 李慧勇，梁志涛，宫振英，等.葡萄越冬防寒技术[J].现代农业科技，2015（15）：103-105.

[5] 李鹏程，郭绍杰，李铭，等.不同保温材料覆盖对戈壁地葡萄越冬温度的影响[J].湖北农业科学，2014，53（12）：2838-2840.

[6] 杨霏云，郑秋红，罗蒋梅，等.实用农业气象指标[M].北京：气象出版社，2015：61-65.endprint