宿州市特色蔬菜产业发展现状及对策建议

张瑞芳+王建军+纵瑞敬+朱本玉+李成江+代晋+付玲+任怀富

摘 要：该文介绍了宿州市特色蔬菜产业发展现状、规模、栽培方式，分析存在的问题，并提出了进一步加快宿州特色蔬菜产业发展的对策建议。

关键词：宿州市；特色蔬菜；产业现状；发展对策建议

中图分类号 F323 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）21-0054-03

宿州市地处淮北平原东北部。属暖温带半湿润气候，四季分明，光照充足，无霜期长，适宜多种作物的生长，蔬菜年种植面积12万hm2，产量达350万t以上，其中蔬菜种植面积0.33万hm2以上的10个乡镇，0.07万hm2以上的有20个乡镇，具有国家级、省级、市级标准园近百个，随着蔬菜种植业结构的调整和资源配置的优化，发挥区域优势，形成地方品牌，提高种植效益，是推动宿州特色蔬菜产业的可持续发展的重要途径。

1 产业发展现状

1.1 产业规模与发展成绩 宿州全市特菜年种植面积约有0.87万hm2，多为分散种植，主要包括莲藕、大葱、大蒜、芥蓝、雪里蕻、芦笋、鲜食豌豆荚、干辣椒等，产量18万t以上，产值超过4亿元。莲藕种植面积约有0.07万hm2，以埇桥区祁县、桃园、芦岭、朱仙庄等乡镇塌陷区、泗县丁湖湿地、萧县和砀山县黄河故道等水域或复垦地带为主，埇桥区西二铺、符离等环城郊区和部分农业休闲观光园区也有部分旱地池藕，品种主要有鄂莲系列、新1号、无花等，年产量2～3万t，产值8000多万元。葱种植面积约0.15万hm2，以埇桥区汴河街道、三八街道、西二铺乡，萧县杜楼镇、大屯镇、永堌镇较为集中，品种主要是章丘大葱、铁杆梧桐蔥、河北丘葱、日本大葱和地方品种香葱、小葱等，年产量7万～9万t，产值9000～20000万元。埇桥区“邵杨大葱”先后被安徽省农业委员会、国家农业部认定为无公害农产品，邵杨村被认定为无公害农产品生产基地。蒜种植面积约有0.2万hm2，以埇桥区杨顺河乡、西二铺乡、三八办、杨庄乡，萧县杨楼镇、黄口镇、新庄镇较为集中，品种主要有四川二水早、大青棵、徐州白皮蒜、苍山紫皮蒜等，年产量蒜苗6万t或蒜头3万t，不同年份销售价格波动较大，年产值12000～36000万元。其中杨楼镇花庄行政村种植大蒜200hm2，认证了无公害农产品品牌。萧县境内也建有大蒜食品加工厂。干辣椒各县区乡镇均有种植，生产面积较小，分布较为分散，品种主要有线椒和朝天椒，面积约33.33hm2。干椒一般3750～52500kg/hm2，1hm2产值3万～6万元，干辣椒市场占有率不高。芥菜、雪里蕻面积约有0.03万hm2，各县区乡镇均有种植，郊区蔬菜基地相对集中，一般6万～7.5万kg/hm2，1hm2产值3万～6万元，年总产量约2万t，产值1000～2000万元。芥蓝种植相对集中，面积有26.67hm2，主要分布于城镇郊区，如埇桥区桃园镇、灵璧县虞姬乡，一年4茬，产量2400～4000t，产值800万～2000万元。

其他特菜，有鲜食豌豆荚，面积约0.33万hm2，主要集中在萧县孙圩子乡、圣泉乡、东南山区，品种为中豌6号等系列，年产量2.5万t，产值4000万元。芦笋，种植约有0.03万hm2，主要分布在萧县、砀山，年产量0.5万～1万t，产值1500万～2000万元。萧县杜楼镇芦笋获得无公害产地与产品认证了品牌（无公害农产品产地认定证书编号为WNCR-AH15-01581，芦笋产品证书编号为WGH-15-12391）。

1.2 产销情况（包括商品采后处理、加工及产品流向等） 莲藕主要在当地和周边地区销售。一是通过蔬菜销售市场直接销售；二是经过加工企业初加工（切边）后销售；三是当做藕种销售。由于出口外销情况不是太好，葱蒜类产品大多是采后粗落处理，净菜上市。大葱一般采后简单捆扎后即销售，没有加工。大蒜一是销售青蒜苗、蒜黄；二是销售蒜薹；三是销售蒜头。产品多销往山东、徐州、淮北等附近城市。干辣椒主要在本地和周边地区销售。采后制作干辣椒或酱。芥菜、雪里蕻主要在本地和周边地区销售，采后腌制。芥蓝主要为净菜包装销往上海、江浙、广东等地。芦笋目前为鲜菜销售，主要销本地及山东、江苏等地。鲜豌豆荚主要销往哈尔滨、北京、天津等全国各大城市。

1.3 组织化程度 总体来说，特菜生产组织化程度不高，多为农户自发零散种植，也有是大户流转土地后，成立农业企业、农民专业合作社或家庭农场，实行统一耕种、管理、收获上市。莲藕种植主要采取合作社和家庭农场的形式组织生产，单个主体生产规模在2～13.33hm2之间，组织化程度较高。大蒜生产组织化程度较高，主要通过合作社、家庭农场和农业企业进行大蒜的销售和初加工，但总体规模较小，没有形成出口能力。大葱种植组织化程度一般，大葱育葱秧相对集中，移栽种植较分散。干辣椒、雪里蕻种植组织化程度一般，种植较分散。鲜食豌豆荚、芦笋种植在农民专业合作社的带动下，多是于产地批发销售，有的是合作社+农户，有的组织化程度还有待提高。

2 存在问题

2.1 品种方面 由于特菜种植面积相对较小，在品种的选育、引进方面的存在明显不足，多为地方品种，有少数引进品种。总而言之，在特菜品种方面需选育、引进适合本地种植和市场口味的高品质优良品种。水生蔬菜种植历史较短，规模较小，品种主要从外地引进。白莲藕生产上急需适合皖北地区浅水种植的优质、高产新品种，要求适宜作凉拌菜或清炒食用，质地脆嫩，肉色白、节间长而均匀。大蒜品种以地方品种为主，农民多数选择大头、大瓣蒜自己留种，不够的年份再进行购买，难免出现品种退化现象。销售以本地销售为主，缺乏出口品种的引进。大葱以山东品种为主。香葱和小葱以地方品种为主，缺乏高品质品种。

2.2 技术方面 栽培方式主要是露地栽培。生产管理粗放，采后处理加工环节薄弱。浅水藕种植初次投资较高，修建浅水藕池需要一定的投资；池藕成熟后，人工挖藕成本高，每kg0.5元，冬天每kg0.7～0.8元。莲藕采后加工主要是切片后销售，没有深加工。大蒜的病虫害防治方面以根蛆较为麻烦，主要存在的问题是蒜蛆的防治，部分地方存在用药过量或不规范的现象。采后大蒜的腌制和出口数量较少，采后处理加工能力较为薄弱。大葱种植主要露地种植，设施反季节栽培面积较小。缺乏集中度高的生产基地，组织化程度不高，市场经常需要外调。干辣椒、芥菜种植缺乏集中度高的生产基地，组织化程度不高。采后处理加工简单，需引进加工企业和技术。endprint

3 对策建议

3.1 加强品种资源收集和品种选育工作 好品种是实现好收成的重要前提条件。因此，应加强莲藕资源收集整理和品种选育工作。要加大财政支持力度，加强品种选育，尽快选育出高产优质新品种。如莲藕，目前推广应用的莲藕新品种主要为鄂莲系列品种。应选用适宜皖北、河南、山东、苏北等地居民喜好用莲藕作凉拌菜或清炒食用的品种。品种不仅要质地脆嫩，而且要皮色白、节间长而均匀。需要引进适合蒜苗、蒜黄、蒜薹、蒜头和深加工专用品种。大葱应加大适宜宿州市区消费习惯的优质高产新品种的引进。小葱和香葱为地方品种，应提纯复壮，保持原品种良好的品质。

3.2 改进栽培方式 目前，葱蒜类等特菜多是露地栽培，大葱、大蒜苗、芥蓝实现了周年生产与供应，但是，蒜头等其他特菜目前还只能够依靠生产加贮藏实现周年供应，还未能够实现周年生产。莲藕栽培中，有浅水藕、深水藕、池藕、地膜莲藕、设施莲藕等多种栽培方式。浅水藕是采用地上围埂铺膜全封闭栽培，土层浅，水层浅，水温高，成藕快，藕质洁白，脆嫩可口，丰产稳产，节水节肥60%以上，便于收获。这种栽培方法刚起步，市场前景广阔，它将是我市莲藕栽培的主要模式与途径。为满足市场需求，大蒜根据栽培目的，合理采用设施栽培、露地栽培等方式；大葱适当提升大葱和小葱的设施栽培面积；适当提升干辣椒、芥菜的设施栽培面积，生产出优质、高产的产品。

3.3 推行标准化生产 生产的标准化是现代农业发展的大势所趋。随着农业生产标准化设施化步伐的加快，葱蒜类都有行标和省、市、县及企业等各级标准化的指导，其标准化生产水平定能提高到新的台阶。加强其他特菜的标准化技术操作规程的制定颁布，印发成册发放到每个生产单位手中。搞好技术培训，对种植农户进行集中培训，在关键生产季节组织现场指导，做到从土地整理、品种选择、播种、田间管理到采收实行全程标准化操作。

3.4 确保产品质量安全 随着国民生活水平的提高，人们对农产品安全意识强烈提升，目前，省、市、县等各级农业部门每年采取定期与不定期相结合的抽检方式，再加上一些有条件的企业开展定期自检及产品上市前的抽检，产品质量安全定会有大幅度提高。同时提倡生态种植、科学管理，在农药使用上，严格执行GB4285《农药安全使用标准》和GB8321《农药合理使用准则》等国家标准，不得超出其使用范围；在肥料使用上，要以腐熟的农家肥为主，严禁使用城市垃圾、污泥以及未经无害化处理的有机肥。对生产过程中产生的垃圾等有害污染物要及时进行深埋或运出产地处理，以保证产地环境符合NY/9849的标准。

3.5 提高组织化程度 发展适度规模经营，提高组织化程度是保证质量、提升效益的最佳途径，上级部门要不断加大对农民种植专业合作社和农业企业的扶持力度，产业技术体系要不断加大对农民种植專业合作社和农业企业的技术引导力度，通过合作社和行业协会，高效开展产前、产中和产后服务，增强企业的辐射带动能力，促进其产业化、组织化程度不断提高的。

4 结语

因为“特”，所以“少”。在追求物质利益的当代，特色蔬菜产业方面，不仅在品种选育上少有研究，在栽培技术研究上也几成空白。因此，要加强栽培技术研究和产业体系建设，使特色蔬菜产业朝向标准化、优质化、产业化、高效化发展。

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（责编：徐焕斗）endprint