高温季节饥饿后补偿摄食对团头鲂幼鱼生长性能、血清生化指标、肠道消化酶活性及肝脏抗氧化酶活性的影响

苏艳莉 戈贤平* 孙盛明 朱 健 张武肖 余 含

(1.南京农业大学无锡渔业学院，无锡 214081；2.中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，农业部淡水渔业和种质资源利用重点实验室，无锡 214081；3.中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，无锡 214081)

高温季节饥饿后补偿摄食对团头鲂幼鱼生长性能、血清生化指标、肠道消化酶活性及肝脏抗氧化酶活性的影响

苏艳莉1戈贤平1*孙盛明2朱 健3张武肖1余 含1

(1.南京农业大学无锡渔业学院，无锡 214081；2.中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，农业部淡水渔业和种质资源利用重点实验室，无锡 214081；3.中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，无锡 214081)

本试验旨在探讨高温季节饥饿后补偿摄食对团头鲂幼鱼生长性能、血清生化指标、肠道消化酶活性及肝脏抗氧化酶活性的影响。试验设计5个组，分别为饥饿0、5、10、15、20 d后再补偿摄食3周，依次标记为S0(对照)、S5、S10、S15、S20组。选择初始均重为(22.03±0.04) g的团头鲂幼鱼270尾，随机分入这5组，每组3个重复，每个重复18尾。结果显示：1)S10组试验鱼末体均重、增重率、特定生长率和饲料效率均达到最高，且补偿摄食期间其日摄食量和饲料效率显著高于对照组(P<0.05)，说明团头鲂幼鱼补偿生长是通过提高摄食率和饲料效率共同实现的。2)S5、S10组血清甘油三酯水平显著低于其他组(P<0.05)，而S20组血清谷草转氨酶活性显著高于其他组(P<0.05)，说明饥饿时间过长鱼体肝脏受到一定程度损伤；血清中其他生化指标如葡萄糖、总蛋白、白蛋白、总胆固醇水平和谷丙转氨酶活性在各组间无显著差异(P>0.05)。3)补偿摄食后，S15组肠道脂肪酶活性显著高于其他组(P<0.05)；S20组肠道蛋白酶活性显著高于其他组(除S5组外)(P<0.05)，说明饥饿时间过长在补偿摄食后鱼体内蛋白质消化能力增强。4)各饥饿后补偿摄食组肝脏超氧化物歧化酶(除S5、S20组外)和过氧化氢酶活性均显著高于对照组(P<0.05)，而S20组肝脏谷胱甘肽过氧化物酶活性显著低于其他饥饿后补偿摄食组(P<0.05)，说明饥饿时间过长对机体抗氧化能力的恢复有所影响。由此可见，在本试验中，高温季节团头鲂幼鱼饥饿10 d后补偿摄食3周，补偿生长效果达到最佳，鱼体免疫与抗氧化能力也得到一定增强。

团头鲂；饥饿后补偿摄食；生长性能；血清生化指标；消化酶；抗氧化酶

由于季节更替、气候突变以及长期生态变化等原因，在自然水域生态系统中，鱼类会因食物分布不均、活动不易等限制因素遭受饥饿胁迫或营养不足[1-2]。在人工养殖条件下，水产集约化养殖技术指数倍地拉长了养殖鱼类的生产力极限[3]，鱼类也会因投饲不足、不均或投喂方式不当等遭遇饥饿[4-5]。鱼类对于饥饿应激有一定生理生态学上的适应性，短期饥饿后恢复摄食，机体可能会表现出比正常摄食鱼类生长更快的现象，称为补偿生长，但超过一定限度后，则会因摄食量不足或鱼体生理机能下降，出现消化功能衰竭等现象，从而丧失补偿生长能力[6-7]。

在过去关于鱼类饥饿后补偿生长的研究中，有相关报道的淡水养殖鱼类有奥尼罗非鱼(Oreochromisaureus×Oreochromisniloticus)[8]、尼罗罗非鱼(Oreochromisniloticus)[9]、异育银鲫(Carassiusauratusgibelio)[10]、红鲫幼鱼(red crucian carp)[11]和金头鲷(Sparusaurata)[12]等，但是有关团头鲂(Megalobramaamblycephala)的饥饿后补偿生长试验鲜有报道，仅见乔秋实等[13]进行了饥饿再投喂对团头鲂生长、体组成及肠道消化酶活性影响的研究。有研究显示高温会影响团头鲂的生长和摄食率，严重时会引起死亡；高温应激会导致细胞发生胁迫反应，破坏鱼体抗氧化系统，降低免疫机能；长时间高温更容易使鱼体暴露于不利环境而感染病原体，抗病力急剧下降[14-15]。因此，本试验将关注高温下团头鲂是否存在饥饿后补偿生长效应。

团头鲂，又称武昌鱼，隶属于硬骨鱼纲，鲤形目，鲤科，鲌亚科，其养殖历史悠久，肉质鲜美、生长迅速，且成活率高，是中国重要的经济型淡水养殖鱼类[16-17]。之前已有相关报道描述了团头鲂在饥饿状态下血液生化指标的变化情况[18]，因此本试验在高温季节条件下，通过对团头鲂幼鱼生长性能、血清生化指标、肠道消化酶及肝脏抗氧化酶活性的研究，探讨饥饿后补偿摄食能否使其达到短时间内快速生长与提高机体免疫机能的双重效果，为团头鲂在高温季节的科学投喂模式提供参考依据。

1 材料与方法

1.1试验设计

试验用团头鲂幼鱼选自中国水产科学研究院淡水渔业研究中心南泉渔场，初始均重为(22.03±0.04) g。依据其他参考资料[1,19-21]，设计试验鱼的饥饿天数分别为0、5、10、15、20 d，随后补偿摄食3周，一共为5组，依次标记为S0(对照)、S5、S10、S15、S20组，每组3个重复，每个重复放养试验鱼18尾，放养规格见表1。试验鱼在正式饲养前用通威公司商品饲料(蛋白质水平32%，脂肪水平6%)驯化2周，以适应养殖环境，在正式试验开始前禁食24 h。试验容器为盛放140 L循环水的200 L圆形塑料养殖桶，连续24 h充气，溶氧(DO)浓度为5.4～6.8 mg/L，水温为(32.98±0.36) ℃，pH为7.7±0.2，氨氮浓度保持低于0.1 mg/L。补偿摄食期间每天饱食投喂通威公司商品饲料3次(08:00、12:00、16:00)，缓慢投喂，直到不再有鱼摄食为止。

试验期间，每天观察鱼游泳、摄食以及鱼体的损伤情况。若发现有试验鱼死亡，捞出并计数称重，解剖鱼体观察内脏器官的病理变化情况。每天记录饲料投喂量以及剩余量。

1.2样品采集

养殖试验结束停止投喂24 h后，对每桶试验鱼计数并称重。每桶随机取3尾试验鱼用MS-222进行麻醉，然后立即用注射器进行尾静脉抽血；取得的血液样品随后在4 ℃、7 500 r/min的条件下离心5 min，分离得到血清，将其保存在-80 ℃条件下待测。抽血结束后，解剖鱼体，取肠道和肝脏样品，保存在-20 ℃条件下以便进一步分析。

1.3指标测定

按下式计算增重率(weight gain rate,WGR)、特定生长率(specific growth rate,SGR)、饲料效率(feed efficiency ratio,FER)、日摄食量(daily feed intake,DFI)、肝体比(hepatosomatic index,HSI)、脏体比(viscerosomatic index,VSI)、肥满度(condition factor,CF)、存活率(survival rate,SR)：

增重率(%)=100×(Wt-W0)/W0；特定生长率(%/d)=100×(lnWt-lnW0)/t；饲料效率=(Wt-W0)/F；日摄食量(g/d)=F/t；肝体比(%)=100×Wh/Wb；脏体比(%)=100×Wv/Wb；肥满度(%)=100×Wb/L3；存活率(%)=100×Nt/N0。

式中：W0为鱼初始均重(g)；Wt为鱼终末均重(g)；t为饲喂天数(d)；F为每尾鱼平均摄食饲料总量(风干基础)(g)；Wh为每尾鱼末肝脏重(g)；Wv为每尾鱼末内脏重(g)；Wb为每尾鱼末体重(g)；L为每尾鱼末体长(cm)；N0为鱼初尾数；Nt为鱼末尾数。

血清葡萄糖(glucose,GLU)、总蛋白(total protein,TP)、白蛋白(albumin,ALB)、甘油三酯(triglycerides,TG)、胆固醇(cholesterol,TC)水平及碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,ALP)、谷丙转氨酶(alanine aminotransferase,ALT)和谷草转氨酶(aspartate transaminase,AST)活性均使用全自动生化分析仪测定，试剂盒均购自深圳迈瑞生物医疗电子股份有限公司。

将肠道和肝脏样品分别与浓度为84%的生理盐水按照1∶9(质量体积比)的比例稀释制得10%匀浆液，制得的10%匀浆液随后在4 ℃、3 000 r/min的条件下离心10 min，并将上清液等分试样用于肠道淀粉酶(amylase,AMS)、脂肪酶(lipase,LPS)、蛋白酶(protease,PTS)以及肝脏超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GPX)活性的测定。肠道和肝脏样品中酶的活性均用商业试剂盒测定，试剂盒均购自南京建成生物工程研究所。

1.4数据处理

试验数据采用SPSS 19.0统计软件中的单因素方差分析(one-way ANOVA)进行检验，P<0.05为差异显著，若差异显著时，再采用Duncan氏法进行组间多重比较，试验结果以平均值±标准误(mean±SE)表示。

2 结 果

2.1高温季节饥饿后补偿摄食对团头鲂幼鱼生长性能的影响

高温季节饥饿后补偿摄食对团头鲂幼鱼生长性能的影响见表1。各组试验鱼存活率均为100.00%。在补偿摄食时间相等的情况下，随着前期饥饿时间的增加，试验鱼的末体均重、特定生长率、增重率和饲料效率均呈先增加后降低的趋势，且均是S10组效果最佳，该组获得最高末体均重(55.58 g)、特定生长率(6.10%/d)、增重率(151.65%)和饲料效率(0.98)，显著高于其他各组(P<0.05)；S10、S15组试验鱼的脏体比显著高于S0组(P<0.05)，其他饥饿后补偿摄食组与S0组无显著差异(P>0.05)；S15组试验鱼的肝体比显著高于S0、S5、S10组(P<0.05)，与S20组无显著差异(P>0.05)；试验鱼的肥满度在各组间无显著差异(P>0.05)。

表1 高温季节饥饿后补偿摄食对团头鲂幼鱼生长性能的影响

同行数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著(P>0.05)，不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.2高温季节饥饿后补偿摄食对团头鲂幼鱼血清生化指标的影响

高温季节饥饿后补偿摄食对团头鲂幼鱼血清生化指标的影响见表2。在补偿摄食时间相等的情况下，S5、S10组血清TG水平显著低于除S20组外的其他组(P<0.05)；S10组血清ALP活性显

著高于S0组(P<0.05)，与其他饥饿后补偿摄食组无显著差异(P>0.05)；血清AST在S20组表现出最高活性，显著高于其他各组(P<0.05)；血清GLU、TP、ALB、TC水平及ALT活性在各组间无显著差异(P>0.05)。

表2 高温季节饥饿后补偿摄食对团头鲂幼鱼血清生化指标的影响

2.3高温季节饥饿后补偿摄食对团头鲂幼鱼肠道消化酶活性的影响

高温季节饥饿后补偿摄食对团头鲂幼鱼肠道消化酶活性的影响见表3。在补偿摄食时间相等的情况下，S15组肠道LPS活性最高，显著高于其他各组(P<0.05)，其他饥饿后补偿摄食组与S0组差异不显著(P>0.05)；S20组肠道PTS活性显著高于除S5组外的其他组(P<0.05)，其他饥饿后补偿摄食组与S0组差异不显著(P>0.05)。肠道AMS活性较稳定，在各组间均无显著差异(P>0.05)。

表3 高温季节饥饿后补偿摄食对团头鲂幼鱼肠道消化酶活性的影响

2.4高温季节饥饿后补偿摄食对团头鲂幼鱼肝脏抗氧化酶活性的影响

高温季节饥饿后补偿摄食对团头鲂幼鱼肝脏抗氧化酶活性的影响见表4。在补偿摄食时间相等的情况下，各饥饿后补偿摄食组肝脏SOD(除S5、S20组外)和CAT活性均显著高于S0组(P<0.05)；S20组肝脏GPX活性显著低于其他饥饿后补偿摄食组(P<0.05)。

表4 高温季节饥饿后补偿摄食对团头鲂幼鱼肝脏抗氧化酶活性的影响

3 讨 论

3.1高温季节饥饿后补偿摄食对团头鲂幼鱼生长性能的影响

鱼类的补偿生长效应按补偿量来说，大致可分为4类：超补偿生长、完全补偿生长、部分补偿生长和不补偿生长[22-23]。补偿生长的发生与否及效应程度是通过比较相同时间持续摄食的对照组和补偿摄食组的体重与特定生长率来决定的[24]。有研究表明高温季节鱼类摄食量少且分配于生长的能量减少，因此高温胁迫下鱼类生长会减慢[25-26]。本试验结果表明，S10组的团头鲂幼鱼在补偿摄食后具有最佳生长性能且具有超补偿生长效应，其他饥饿后补偿摄食组也均达到完全补偿生长效应。该结果与其他研究结果相似，例如：周期性饥饿投喂虹鳟(Salmogairdneri)3周后，其增重率比持续投喂组要高，表明该虹鳟为超补偿生长[27]；吉富罗非鱼(Oreochromisniloticus)在饥饿5 d恢复投喂15 d后，表现为完全补偿生长[28]，但在饥饿10、15 d后恢复投喂同样天数其体重明显低于对照组，只获得了部分补偿生长。当然，也有研究发现短时间(3周以内)限食无法使大西洋鳕(Gudusmorhua)发生补偿性生长[29]。目前关于动物补偿生长的生理机制尚无确切定论，补偿摄食后饥饿鱼可能是通过大量摄食，也有可能是通过低代谢消耗使用于生长的净能增加，从而提高饲料转化率来促进生长的[30-31]。本试验中，S10组试验鱼日摄食量与饲料效率均很高，说明该组试验鱼在增加食欲的同时提高了饲料转化率，从而获得快速生长，该结论与太平洋鲑(Oncorhynchusspp.)[32]和异育银鲫[33]的补偿生长机制一致；而其他饥饿后补偿摄食组仅通过提高摄食量来实现补偿生长，类似的结果在西伯利亚鲟(Acipenserbaerii)[19]的补偿生长试验中也有观察到。因此，鱼类发生补偿生长的条件、程度与机制可能与饥饿处理的时间和方式有关，也可能与物种、试验动物大小和试验条件有关。

3.2高温季节饥饿后补偿摄食对团头鲂幼鱼血清生化指标的影响

血清生化指标的波动能用来评价鱼体营养健康状况及对环境的适应状况[34]，常作为反映鱼体生理状况和代谢机能的重要指标之一。GLU是体内多数组织的必需燃料，正常情况下，在神经系统和内分泌系统的调节下，鱼体血液中GLU水平会处于动态平衡[35]，由此可见血液中GLU水平维持稳定对鱼类正常生命活动有重要作用[36-37]。本试验中所有组之间血清GLU水平无显著差异，说明在饥饿与补偿摄食过程中，为了维持正常的生命活动，团头鲂会适应性地调节血清GLU水平。血清TG在脂质代谢中起重要作用[38]，本试验中S5、S10组血清TG水平较S0组显著降低，这表明鱼体内存在与内源性脂质转运机制相关的生理活动，间接说明补偿摄食后鱼体大幅度动用机体脂肪来补充能量加速生长，该现象在黑鲷(Acanthopagrusschlegeli)幼鱼[39]的试验中也有出现。ALP是体内酶的重要代谢调节剂，主要涉及转移磷酸基团和钙磷代谢，在吸收营养物质过程中起重要作用[40]。该理论与本试验中最高ALP活性组具有最佳生长性能的现象相符合。ALT和AST是动物体内一类重要的氨基转移酶，广泛存在于线粒体中[41]，与体内蛋白质代谢密切相关，S20组血清AST活性最高，说明该组试验鱼肝脏细胞可能受到损伤，膜通透性加大，导致组织内大量AST渗入血液，表明饥饿时间过长可能易导致肝脏发生器质性变化。

3.3高温季节饥饿后补偿摄食对团头鲂幼鱼肠道消化酶活性的影响

鱼类在限食或营养不足的情况下，必须调节自身各种酶的活性以提高体内贮存营养物质的利用效率，从而维持生命[42-43]。若饥饿时间不长，消化系统未发生实质性改变，补偿摄食后鱼体受到感官刺激，中枢神经系统对消化腺分泌发出指令[44-45]，为积极利用体内外营养物质，消化酶的分泌量会迅速增加，与正常摄食鱼的分泌水平持平，甚至某些酶的分泌量还会超过正常摄食鱼，原因在于饥饿鱼表现出补偿性的摄食与消化水平[46]。本试验中饥饿后补偿摄食组团头鲂肠道LPS活性增加以加快脂肪供能，该结果与之前某些学者研究得出团头鲂在饥饿阶段主要利用脂肪作为能源物质的结果[13,18]相吻合，且本试验研究结果与胭脂鱼(Myxocyprinusasiaticus)[19]和建鲤(Cyprinuscarpiovar. Jian)[47]的研究结果相似。然而，S20组的肠道LPS活性较低而PTS活性较高，可能是长时间饥饿使机体耗尽脂肪后开始动用蛋白质作为能量物质，因此长期饥饿且补偿摄食后团头鲂蛋白质消化能力加强。有研究报道花鲈(Lateolabraxjaponicus)在饥饿过程中就是先利用肌肉脂肪后动用蛋白质，且恢复投喂后机体组织蛋白质有不断回升趋势[48]。同样，饥饿胁迫下黑鲷(Acanthopagrusschlegeli)也是先后依次动用体组织脂肪和蛋白质且主要靠消耗蛋白质来维持生命活动[39]。饥饿过程中鱼动用体内储存物质的类型及顺序与饥饿程度和鱼的大小、种类有关，且补偿摄食后，鱼体利用获取的能量来恢复贮备物质的先后顺序也不尽相同。

3.4高温饥饿后补偿摄食对团头鲂幼鱼肝脏抗氧化酶活性的影响

4 结 论

本试验中，在高温季节团头鲂幼鱼饥饿10 d后补偿摄食3周，可通过提高摄食量与饲料效率达到最佳补偿生长效果，其抗氧化能力也有所增强。

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*Corresponding author, professor, E-mail: gexp@ffrc.cn

EffectsofCompensatoryFeedingafterStarvationonGrowthPerformance,SerumBiochemicalIndexes,IntestinalDigestiveEnzymeActivitiesandHepaticAntioxidantEnzymeActivitiesofJuvenileBluntSnoutBream(Megalobramaamblycephal)inSummer

SU Yanli1GE Xianping1*SUN Shengming2ZHU Jian3ZHANG Wuxiao1YU Han1

(1.WuxiFisheryCollegeNanjingAgriculturalUniversity,Wuxi214081,China; 2.KeyLaboratoryofFreshwaterFisheriesandGermplasmResourcesUtilization,MinistryofAgriculture,FreshwaterFisheriesResearchCenter,ChineseAcademyofFisherySciences,Wuxi214081,China; 3.FreshwaterFisheriesResearchCenter,ChineseAcademyofFisherySciences,Wuxi214081,China)

A feeding trial was conducted to investigate the effects of compensatory feeding after starvation on growth performance, serum biochemical indexes, intestinal digestive enzyme activities and hepatic antioxidant enzyme activities of juvenile blunt snout bream (Megalobramaamblycephal) in summer. Five groups were designed, they were hungering 0, 5, 10, 15, 20 days and then refeeding 3 weeks, which were marked as S0 (control), S5, S10, S15 and S20 groups, respectively. Two hundred and seventy juvenile blunt snout breams with an average body weight of (22.03±0.04) g were randomly divided into 5 groups with 3 replicates in each group and 18 fish in each replicate. The results showed as follows: 1) the final fish weight, weight gain rate, specific growth rate and feed efficiency ratio were the highest in S10 group and the daily feed intake and feed efficiency ratio in S10 group were significantly increased compared with control group (P<0.05), which indicated that the compensatory growth of juvenile blunt snout breams was accomplished through increasing feeding rate and feed efficiency ratio. 2) The levels of triglycerides in S5 and S10 groups was significantly lower than that in other groups (P<0.05); however, the activity of serum aspartate transaminase in S20 group was significantly higher than that in other groups (P<0.05), which indicated that long-term starvation may damage the liver. No significant differences were detected among the groups in serum glucose, total protein, albumin, total cholesterol contents and alanine aminotransferase activity (P>0.05). 3) After compensatory feeding, the intestinal lipase activity in S15 group was significantly higher than that in other groups (P<0.05), and the intestinal protease activity in S20 group was significantly higher than that in other groups except S5 group (P<0.05), which indicated that compensatory feeding after long-term starvation may improve protein digestive abilityinvivo. 4) The activities of hepatic superoxide dismutase (except S5 and S20 groups) and catalase in compensatory feeding groups were significantly higher than those in control group (P<0.05), and the activity of hepatic glutathione peroxidase in S20 group was significantly lower than that in other compensatory feeding groups (P<0.05), which indicated that long-term starvation may repress the recovery of antioxidant capacity. It is concluded that juvenile blunt snout bream after 10-day starvation and 3-week refeeding achieve the best compensatory growth effect in summer, the immune and antioxidant capacity also increase certainly in this experiment.[ChineseJournalofAnimalNutrition,2017,29(11)：4198-4206]

blunt snout bream (Megalobramaamblycephala); compensatory feeding after starvation; growth performance; serum biochemical indexes; digestive enzyme; antioxidant enzyme

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.11.044

S963

A

1006-267X(2017)11-4198-09

2017-04-20

现代农业产业技术体系建设专项(CARS-46)；中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(2017JBFM02)；江苏省自然科学基金面上项目(BK20151103)；十二五国家科技支撑计划“长江下游池塘高效生态养殖技术集成与示范”(2012BAD25B07)

苏艳莉(1994—)，女，江苏无锡人，硕士研究生，从事水产动物营养与饲料研究。E-mail: 13961676002@163.com

*通信作者:戈贤平，研究员，博士生导师，E-mail: gexp@ffrc.cn

(责任编辑 菅景颖)