沼肥种植茶叶的综合分析

雷雅婷　王翠仙　胡涵

摘 要：现如今由于人们对绿色无污染食品的需求以及国家对食品安全的要求，越来越多的水果、蔬菜等农作物的施肥已改用有机肥来替代化肥、农药，因此沼肥在水果、蔬菜、茶叶以及其它农作物上都有了一定的应用和效果。本文介绍了沼肥的利用现状，分析了沼肥在茶叶种植中对茶叶的生长、产量、品质、效果、病虫害等方面的效果，并针对沼肥种植茶叶提出了相关问题以及给出了解决问题的建议。

关键词：沼肥；茶叶；种植现状；建议

中图分类号： S571.1 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20171032042

1 沼肥的试验应用现状与效果

沼肥已经应用于各种果蔬、粮食等的实验种植和正式种植中，也取得了明显的效果。

众多沼肥在种植西瓜上的实验[1-4]表明，沼肥可以满足西瓜各个阶段生长养分的需求，可以使西瓜增产，提高西瓜可食部分的维生素C以及还原糖的含量，同时沼肥对西瓜的炭疽病、疫病、黄守瓜危害、蚜虫等多种病虫害有良好的抑制作用，且沼肥种出的西瓜有皮薄、肉红、水分多、甜度高等的优点。用沼肥种植猕猴桃的相关研究表明[5-7]，沼肥可使猕猴桃的单株结果数、坐果率、平均单果重、单产量明显增加，果实所含的可溶性固形物：总糖、总酸和百克维生素C含量同样有增加，而且猕猴桃的光泽度更好，芳香味更浓，口感更好，同时还能够提高猕猴桃的抗冻害性。

沼肥种植黄瓜的实验结果[8，9]显示，施用沼肥会使黄瓜植株生长健壮，叶色浓绿，叶绿素含量高，种出的黄瓜外形好，口感佳，产量高，且施用沼肥增强了植株的抗病性。王恩东[10]、杨正芳[11]、刘廷菊[12]、田志婵[13]等人的关于沼肥种植辣椒的实验表明：沼肥种植辣椒可以提高辣椒产量，使辣椒植株增高，使辣椒肉质更厚实，香、辣味更浓，孟亮[14]、黄小妮[15]的实验证明沼肥能使辣椒的维生素C含量增加，重金属和亚硝酸盐含量减少，杨晓红[16]的试验证明沼肥能够减轻辣椒的病虫害，提高辣椒的抗寒抗旱能力。

戴德球[17]以及其他人员对于沼肥种植水稻的研究[18-21]

表明沼肥种植水稻使水稻增产、增质，提高水稻抗逆性，对水稻的立枯病、苗瘟、纹枯病、穗颈瘟的疾病有良好的抑制作用。杨军芳[22]、蒲智奇[23]等人的试验研究表明沼肥可以增加小麦的穗粒数、千粒重，提高产量，促进小麦生长发育，缩短生育期，肖芬[24]的试验证明沼肥在防治小麦全蚀病上也有明显效果。沼肥种植玉米试验[25-27]

表明沼肥对玉米生长有促进作用，不仅可以使玉米穗行、行粒数、穗重增加，还控制了玉米中的铅、铬、镍等重金属的含量，对玉米蚜虫、螟虫等虫害也有明显的防治作用。

沼肥在药物种植上也有试验，李思梅等人[28]的沼肥种植铁皮石斛的试验表明沼肥可代替营养物质种植铁皮石斛。

通过对沼肥种植各种水果、蔬菜、粮食以及药材等的大量试验和应用表明，沼肥是一种安全高效的肥料，对于作物的增产、提质、防病虫害等方面都有良好的效果，对于种植有机水果蔬菜也有优势，因此适用于大规模的推广应用。

2 沼肥对茶叶的影响

目前已经有很多人和一些省份做了沼肥种茶的试验研究，相关数据表明沼肥对于茶叶的生长、产量、品质及效果方面都有影响。

2.1 沼肥对茶叶生长的影响

施用沼肥种茶对茶叶的芽密度、百芽重、茶树鲜叶产量、鲜叶重、采摘时间等都有影响，林斌[29]在春夏秋3季施用干鸡粪、干猪粪、沼液、沼渣种铁观音的对比试验表明，沼液沼渣在春、夏、秋3季所种植的茶叶，在芽密度、百芽重和茶树鲜叶产量上效果都是最好的，沼液组、沼渣组在春季的平均芽密度比对照组（干鸡粪组）的平均芽密度高9.8%，在夏季平均芽密度比对照组（干雞粪组）的平均芽密度高11.6%，10.5，在秋季平均芽密度比对照组（干鸡粪组）的平均芽密度高13.8%，9.7%。沼液组的平均百芽重在春、夏、秋3季比对照组分别高9.8%、11.6%、10.1%，沼渣组的平均百芽重在春、夏、秋3季比对照组分别高9.3%、10.5%、8.3%。沼液组、沼渣组在鲜叶产量和鲜叶重方面也比干鸡粪组干猪粪组有很大优势（参见表1）。

支明刚[30]的研究表明，施用沼肥的茶叶萌芽期比施农家肥的萌芽期提早2d，比不施肥的茶叶萌芽期提早4d；施沼肥的茶叶生长旺盛期比施农家肥的旺盛期提早3d，比不施肥的茶叶生长旺盛期提早3d。最终可以缩短茶叶的采摘时间。

综上所述，在春季、夏季、秋季施用沼肥可以增加茶叶的芽密度、百芽重、茶树鲜叶产量、鲜叶重，同时施用沼肥还能减短茶叶的采摘时间。

2.2 沼肥对茶叶产量的影响

施用沼肥对茶叶的产量也有增产作用，支明刚[30]的研究显示施沼肥种茶比施农家肥种茶增产258kg/hm2，增长率为9.79%，施沼肥种茶比不施肥种茶增产429kg/hm2，增长率为26.69%，表明沼肥有机显著的增产作用。同样，沈星荣[31]关于沼肥种茶的试验研究也表明，施用沼肥的茶叶产量比不施肥的茶叶产量增加了132.3%，比施用尿素的茶叶产量增加了22.27%，证明沼肥对于茶叶有很好的增产效果。

2.3 沼肥对茶叶品质的影响

沼肥种茶对于茶叶的营养成分也有影响，同时决定着茶叶品质的好坏。殷根华[32]的研究显示施沼肥组与不施肥组、施鸡粪组、施猪粪组其氨基酸、茶多酚、水浸出物的含量都是最高的，分别为3.96%，18.74%，38.%，施沼肥组的咖啡碱含量略比施鸡粪组的咖啡碱含量低一点，施鸡粪组的咖啡碱含量为3.9%，施沼肥组的咖啡碱含量为3.8%。总的数据显示，沼肥种植茶叶会增加茶叶的氨基酸、茶多酚、咖啡碱和水浸出物含量（如表2）。

除了有沼肥与其他农家肥在种植茶叶营养成分上的比较外，向永生[33]还用沼肥与一些营养液种植的茶叶的营养成分做比较，由表3数据可看出，沼液与其他营养液在干茶水溶性浸出物、干茶茶多酚、干茶咖啡碱、干茶咖啡碱等营养成分方面肥效相当，说明施用沼液种植茶叶对于茶叶的营养成分有很好的作用。endprint

2.4 沼肥对茶叶效果的影响

林斌[29]在茶叶外观上的研究表明沼肥对于茶叶条索、色泽、净度、香气、汤色、滋味、叶底都有明显的提升效果；沈星荣[31]的研究表明施沼肥能够改善夏茶的滋味和汤色；向永生[33]的研究显示沼肥与其他营养液在茶叶外形、汤色、香气、滋味、底叶等方面无明显差别，表明沼肥种的茶与营养液所种的茶能在色、香、味方面媲美。

2.5 沼肥对茶叶病虫害的影响

根据姚雍静[34]和陈露[35]的研究发现，在茶叶根部施沼肥对于茶饼病的相对防治率为100%，对于茶炭疽病的相对防治率为79.2%，对于茶根蓟马的相对防治率为45.38%，对于茶小绿叶蝉的相对防治率为61.67%；在茶叶叶面喷施沼肥对于茶蚜虫的对防治率为32.60%。表明沼肥在茶叶病虫害防治方面有良好的效果。

3 沼肥种植茶叶的优势

3.1 沼肥中含有对茶叶生长有益的元素和物质

沼肥包括沼液和沼渣。沼液、沼渣中含有种植茶叶所必须的营养元素N、P、K，和微量元素Na、Ca、Mg、Fe、Zn、Mn等，同时沼肥还含有对植物从种子萌发到植株生长、开花结果整个过程有诱导激发作用的成分较全的氨基酸、各种水解酶、维生素B族、有机酸类、植物激素类、抗生素类以及腐植酸等生物活性物质[36]。

3.2 沼肥有杀虫抑菌的作用

沼液中含有抑菌成分，能抑制和杀灭植物病原菌，可有效提高茶叶抗逆性的激素含量，防治茶叶病虫害的发生。沼液对茶蚜、茶根蓟马、茶蚜虫、茶小绿叶蝉、茶毛虫等虫害有良好的防治效果，沼液对茶饼病、茶炭疽病同样有防治作用。

3.3 沼肥可改善土壤性质

沼液可以提高土壤的pH值，改善酸性土壤或是防止土壤酸化；促进土壤容重、浸水土壤容重，抗压强度减少、孔隙度增加，结构性系数、沉降系数增大，持水性增强；沼肥中的腐植酸可以起到疏松土壤的效果以及为土壤提供了有机质。施用沼肥还可增加土壤的全氮、全磷、全钾、全铁、全锰、全铜、全锌的含量。沼肥对于土壤中的Cu、Zn、Fe有不同程度的活化作用，因此沼肥可以陪肥土地[36]。沼渣中还含有有机质，蛋白质以及适量的碳氮比，不但可以满足土壤微生物对营养的需求，还能提高土壤中微量元素的活性[36]，改善土壤的理化性质，为茶树的生长环境创造良好条件。

3.4 提高茶叶品质

茶叶中的茶多酚，氨基酸，咖啡碱，儿茶素含量，水浸出物以及氨酚比是衡量茶叶品质的重要指标[31]，施用沼肥可以降低茶叶中重金属Zn、Mn、Pt的含量，而水浸出物含量、氨基酸含量、茶多酚、咖啡碱等营养成分会增加，从而提高茶叶品质。且沼肥对于茶叶的感官品质也有提升作用，如茶叶的外形、色泽、香气、滋味等方面。

4 存在的问题

4.1 稳定性不可控

不同的原料发酵产出的沼肥营养成分会有差别[37]。如猪粪发酵沼肥最好，牛粪次之，相对于猪粪与牛粪来说鸡粪发酵的沼肥最差。不同的原料产出沼肥的N、P、K的含量也不容易稳定控制，虽然可以通过施加沼肥的浓度来控制这些元素的补充量，但是对于每次产出的沼肥都进行元素测定还是有一定困难且麻烦的。

4.2 沼肥来源不足

用沼肥种植茶叶需要茶园附近有充足的沼肥资源，这就要求茶园附近要有沼气工程，利用粪便发酵产沼液、沼渣，但由于中国的茶园数量多且大多茶园为农户自主经营，有些茶园分布不集中，不利于统一管理，对于茶园附近都有建有沼气工程来保证沼肥的提供这个工程的实现是有困难的。

4.3 运输不便

如果茶园附近没有可提供沼肥的沼气工程，那么想要实现沼肥种茶就需要从别处运送沼肥，从别处运送沼肥会产生种植成本增加和交通不便的问题，且一般沼肥的需用量都很大，大量的沼肥运送是存在一定困难的。

4.4 肥效不能保证

从别处运送沼肥施用还存在肥效散失的问题，沼液、沼渣产出后为了达到沼肥的最佳效果应尽快使用，放置时间越长，对沼肥内氨氮损失越多，而茶树种植需要多施C/N高的有机肥[38]，因此对于别处运送的沼肥运送时间无法保证也会存在肥效不能保证的问题。

5 发展建议

为解决沼肥稳定性不可控、来源不足、沼肥运送问题以及沼肥的肥效问题建议政府给予帮助，建议政府成立种茶项目，将项目分给公司，公司将分散的农户的茶园集中租用或是政府直接与农户协商，将农户的茶园纳入种茶项目集中种植管理，并鼓励和补助公司建立“猪—沼—茶”的农业模式。“猪—沼—茶”的农业模式已有多个示范地，此模式已成熟，可以投入大规模的建立。该模式为在茶园附近建立养猪场，配有沼气工程，用猪粪作为原料发酵产沼液、沼渣，产的沼液、沼渣制成沼肥作为茶园的肥料。此模式的优势为单一使用猪粪作为沼肥发酵原料可以相对稳定的控制沼肥的营养成分；将分散农户的茶园集中规划，方便沼肥的使用和沼气工程的合理建设；“猪—沼—茶”模式的建立可以解决茶园附近没有沼肥资源、沼肥运输难、以及肥效不能保证的问题。

参考文献

[1]贺青.沼肥在西瓜种植上的应用效果[J].中国园艺文摘，2014

（9）：53，216.

[2]张学胜，张晓康，吴保珊，等.沼肥种西瓜试验[J].中农沼气，1990（3）：37-38.

[3]张利，李立军，冯志国，等.施用沼肥对西瓜品质和产量的影响[J].中国沼气，2012（3）：41-44，55.

[4]王忠会，温耀洲.大棚西瓜施用沼肥效果好[J].西北园艺（蔬菜专刊），2008（3）：41-42.

[5]刘发永，胡登.猕猴桃施用沼肥与农家肥的同田对比研究[J].农业服务，2011（7）：980，998.

[6]毕成菊.修文縣猕猴桃施用沼肥与农家肥同田对比试验[J].农技服务，2013（8）：838-841.endprint

[7]赵辉.沼肥在猕猴桃上应用实验报告[J].陕西农业科学，2013

（3）：63-64.

[8]崔凤英.沼肥在日光温室黄瓜上的应用效果[J].农业科技通讯，2015（11）：126-127.

[9]谢素斌.沼肥用于晋北高寒区温室黄瓜生长发育及质量的影响[J].农民致富之友，2013（24）：110-111.

[10]王恩东.沼肥用于辣椒种植对产量和品质的作用研究[J].北京农业，2015（3）：127.

[11]杨正芬.沼渣、沼液在辣椒生产上应用的对比试验初探[J].贵阳市委党校学报，2007（2）：25-26.

[12]刘廷菊.沼肥综合利用对辣椒产量的影响[J].农技服务，

2009（6）：46，54.

[13]田志婵，陈露，汤筑.辣椒全程施用沼肥效果分析[J].耕作与栽培，2007（6）：44-45.

[14]孟亮，张衍林，郑时选，等.沼肥用于辣椒种植对产量和品质的作用研究[J].中国沼气，2007（6）：25-27.

[15]黄小妮.沼肥用于辣椒种植对产量和品质的研究[J].北京农业，2012（36）：57.

[16]杨小红，海小明.塑料大棚辣椒沼肥施用对比试验总结[J].农业科技与信息，2014（13）：57-58.

[17]戴德球，范伟胤，李冀武，等.水稻施用沼液生产实验报告[J].中国沼气，2000（6）：34，36.

[18]李大臣，舒贤均，吕瑞明，等.水稻生态旱育秧大田施沼肥效果分析[J].耕作与栽培，2007（2）：26，20.

[19]王济，蔡景行，刘钦，等.水稻沼肥栽培试验初探[J].贵州师范大学学报（自然科学版），2008（1）：11-13.

[20]王富全，赵永康，孙家宾，等.沼肥在水稻上的应用效果研究初探[J].农业科技通讯，2015（4）：44-47.

[21]饶爱玲.沼肥在水稻上的应用效果[J].农民致富之友，2015

（10）：148-149.

[22]杨军芳，周晓芬.小麦田追施沼肥的应用效果[J].河北农业科学，2005（3）：58-60.

[23]蒲智奇.沼肥施用对冬小麦产量的影响[J].农业科技与信息，2008（7）：18-19.

[24]肖芬.沼肥防治小麦全蚀病效果显著[J].农村能源，2001

（3）：17-18.

[25]龚传书，李国碧.沼肥在玉米生产上施用效果初探[J].安徽农业科学，2008（9）：3767-3768.

[26]张昱，王绍斌.玉米应用沼肥效果研究[J].耕作与栽培，

2006（5）：51，62.

[27]黄博华.沼肥在玉米生产中的应用技术初探[J].农业科技与信息，2015（23）：96-97.

[28]李思梅，苏有勇，李关艳，等.沼肥在铁皮石斛组培生根壮苗中的应用初探[J].中国沼气，2016，34（3）：81-84.

[29]林斌，罗桂华，徐庆贤，等.茶园施用沼渣等有机肥对茶叶产量和品质的影响初报[J].福建农业学报，2010，25（1）：

90-95.

[30]支明刚，赵兴建，高荣伟.“猪-沼-茶”生态农业示范的效果[J].农技服务，2012，29（5）：640.

[31]沈星荣.有机肥料对茶树生长、茶叶品质及经济效益的影响[D].中国农业科学院，2014.

[32]殷根华，刘永红.不同有机肥对茶叶产量和品质的效应研究[J].农业科技通讯，2013（7）：93-95.

[33]向永生，孙东发，王明锐，等.沼液与不同类型叶面肥在茶叶上的使用效果[J].湖北农业科学，2006（2）：183-184.

[34]姚雍静，牟春林，赵志清，等.施用沼液对茶饼病和炭疽病田间发生的影响[J].中国茶叶，2011（6）：14-15.

[35]陳露.茶叶喷施不同浓度沼液效果研究[J].耕作与栽培，

2009（4）：37-38.

[36]张无敌.沼气发酵残留物利用基础[M].昆明：云南科技出版社，2002（41）.

[37]齐兴国.沼肥的特点及在农业生产应用中应注意的问题[J].现代农业科技，2015（21）：214.

[38]王学，张祖陆，王茂香，等.日照茶树种植区表层土壤营养元素地球化学特征分析[J].山东国土资源，2011，27（6）：

18-19.

作者简介：雷雅婷（1992-），女，山西阳泉人，硕士研究生，研究方向农业科技组织与服务；张无敌（1965-），男，云南石屏人，研究员，博士生导师，从事生物质能的研究与开发利用工作；尹芳（1967-），女，云南石屏人，副教授，博士，硕士研究生导师，系主任，从事生物质能的教学与科研工作。endprint