小粒种咖啡在金沙江干热河谷地区农业发展中的地位与作用

□张杰雄 孙世明/攀枝花市

小粒种咖啡在金沙江干热河谷地区农业发展中的地位与作用

□张杰雄 孙世明/攀枝花市

小粒种咖啡又称阿拉比卡咖啡，是世界主要栽培的咖啡品种，其咖啡豆产量占全世界咖啡产量的80%；世界著名的蓝山咖啡几乎是小粒种咖啡。小粒种咖啡大多分布在北纬28°至南纬38°之间海拔1000～2000m地区。单位面积的小粒种咖啡树年产量相对较低，但因其品质好，含咖啡因更少，深受广大咖啡爱好者喜欢。鉴于金沙江干热河谷地区的特殊地理优势及小粒种咖啡的特点，笔者认为，在金沙江干热河谷地区发展小粒种咖啡产业，能够起到恢复生态、促进民族地区脱贫致富，提高地方知名度，带动食品、加工、旅游等下游相关行业发展的作用。

1 金沙江干热河谷地区的自然资源情况及发展小粒种咖啡产业的优势

1.1 自然资源情况

攀枝花市位于横断山脉东南缘中部地区，金沙江下游，按生态划分属于云南高原金沙江流域生态区。该生态区所处的地理位置、环境以及深陷高原等原因，形成了许多特点，诸如气候、土壤和植被呈垂直变化，一年中明显分为干湿两季，等。依据不同热量带的标准，境内按不同海拔高度又可划分为3种气候类型区。一是南亚热带半干旱气候区，主要包括金沙江及其支流北部海拔1400m、南部1600m以下的河谷两岸，简称干热河谷地区。二是中亚热带半湿润气候区，即所谓二半山区，海拔1400m或1500～2000m这一范围。三是暖温带湿润气候区，指海拔2000m以上高山区。与其他地区比较，其最大优势表现在河谷地区的气候资源。因此，农业发展重点首先放在河谷地区及其相应优势产品上。

1.2 发展小粒种咖啡产业的优势

攀枝花市河谷地区大力发展小粒种咖啡产业的资源优势包括经济地理、面积、交通、智力、人力和物力资源优势，南亚热带气候资源优势尤为重要。

1）气候优势。攀枝花市全年日照时数2400～2800h，全年平均气温19.4～21.5℃，非常适合小粒种咖啡生长；较短的冬季霜期及大于5℃的最冷月平均温度，还能显著减少咖啡冻害发生，利于咖啡安全越冬。日射强、日较差大的高原气候特点，非常有利于植物光合作用，有利于咖啡有机物质的积累和品质的提高。金沙江干热河谷地区年降雨量在700～900mm，降雨基本集中在下半年，且降雨同期气温较高，十分有利于咖啡果实的膨大和产量的提高。一年中干湿分明的气候特点阻碍了咖啡锈病的传播，这使得本地生产的咖啡品质得到很大提高。海拔高度越高，咖啡的品质越好。金沙江干热河谷的平均海拔在1000～1600m，相较于绝大多数900～1000m的咖啡种植区的海拔高度，具有绝对的先天优势。金沙江干热河谷位于北纬26°，是目前国内已知纬度最北的咖啡种植区。较高的纬度，改变了热量的分配，其对咖啡品质的影响等同于海拔高度对咖啡品质的影响。

2）经济、地理优势。攀枝花市坐落于河谷地带，现有城镇人口超过40万人，而且周边散落分布西昌、丽江、大理等城市，距离成都、昆明等大城市也不远，辐射力较强，为产品提供了广阔的市场。攀枝花市地域面积7440km2，依据上述海拔高度划分，河谷占总面积的40%，为该地区发展优势产品提供了必要的土地条件。而且攀枝花市交通、水利便利，有雄厚的人力、物力资源，与半山和高山相比较栽培水平也较高。

2 种植小粒种咖啡对改造生态环境和促进经济发展的作用

2.1 帮助恢复金沙江干热河谷脆弱生态

咖啡为多年生常绿灌木或小乔木，具有生长快、成林早、郁闭快、经济寿命长（长达20～30年）、光合作用能力强等方面的优势，能迅速绿化荒山荒坡，显著改善当地生态环境，这对金沙江干热河谷地区的造林来说尤为重要。

同时咖啡还是喜荫树种，它能与除了松树和桉树之外的其他树种混交，从而形成“果树+小粒种咖啡”“名贵树木+小粒种咖啡”等组合，从生态学角度看，这种组合模式全面参与生态环境与气候的改善，相较于单一纯林种植，其生态稳定性、抗性更强，其对生态环境的改善作用也更大。

2.2 打造当地有影响力的农产品

随着2013年云南精品咖啡协会的成立，在该协会的指导下，云南咖啡产业开始朝优质、特色方向发展，使得云南咖啡的品质得到显著提升，云南小粒种咖啡在近年的国际咖啡拍卖会上屡次拍出高价，让云南咖啡在世界上有了知名度。总结云南小粒种咖啡发展经验，只要能充分利用当地独特的地理气候优势，注重小粒种咖啡的品种和标准化生产与加工，就能培育出特色明显、质量优异的精品小粒种咖啡，从而使金沙江干热河谷的精品咖啡能在世界咖啡地图中占有一席之地。

2.3 发展立体农业，助农增收

咖啡适应性强，发展小粒种咖啡投资小、见效快、收益时间长（长达20～30年），且产值高。当年定植的咖啡，第2年就能少量开花结果，第3年就可以投产，并且产量一年比一年高。在良好管理条件下，盛产期每公顷可产干豆1.5～3.0t，产值3万～6万元（单价按照多年平均价格20元/kg计算），如果对其进行烘焙等深加工，其加工产值会更高。

小粒种咖啡是喜阴树种，其在荫庇状态下生长良好。将小粒种咖啡与其他树种混交可以形成“果树+小粒种咖啡”“名贵树木+小粒种咖啡”等组合。因此，小粒种咖啡是发展立体农业，开展林下立体种植的重要经济树种。以攀枝花知名的晚熟芒果为例，在芒果林中套种小粒种咖啡，只要种植密度得当，不仅不会影响芒果的产量与品质，还会显著提高种植户单位土地面积的经济收益。因此，小粒种咖啡是开展立体种植、丰富产业品种、调整产业结构的重要树种。

2.4 加强宣传，提高知名度

牙买加因为盛产蓝山咖啡而家喻户晓。同样，云南大理州宾川县的朱苦拉村因为是中国大陆最早种植小粒种咖啡的地方，而被冠上中国咖啡第一村，在世界上被广大咖啡爱好者知晓。如果金沙江干热河谷的精品咖啡产业能培育成功，它也能让全世界的咖啡爱好者全面认识攀枝花这座城市，从而提升城市形象，提高城市的知名度。

2.5 促进当地产业升级，促进文化传播

咖啡的产业链长，精品小粒种咖啡产业的培育成功，可以促进食品加工、国际贸易。同时，咖啡从种植、加工到使用等环节均带有丰富多彩的文化，因此，其在加快传播咖啡文化方面具有重要意义。

3 发展建议

3.1 转变观念

2016～2017年，全世界每年的咖啡产销量超过900万t，产量略大于需求，世界并不缺咖啡，缺乏的是类似于牙买加蓝山咖啡这样的精品咖啡。这类咖啡在全球咖啡产量不超过10%，但它们是咖啡中的佼佼者，价格居高不下。金沙江干热河谷地区的咖啡产业发展目标就是充分利用资源优势，培育出能占到这10%份额的精品咖啡。因此在发展金沙江干热河谷精品小粒种咖啡产业时，要转变观念，一是要将发展没有竞争力优势的传统农产品观念转变为发展具有国际竞争力的特殊农产品观念；二是将以往单纯追求产量的粗放农业发展观念转变为追求品质至上的精品农业发展观念。3.2 做好产业的规划与布局

以政府为主导，加强产业引导，做好咖啡产业的规划与布局，关键是做好职能部门的协调与分工。农林科研单位要开展精品小粒种咖啡相关课题研究，在小粒种咖啡推广良种、标准化生产与加工等方面做好技术储备与服务。业务主管部门负责产业政策的制定与重点龙头企业的帮扶，商业部门负责产品的推介与相关产业的招商引资。

3.3 注重科技引领

科技是第一生产力，精品咖啡产业的打造离不开科技支撑。在产业发展过程中的标准化栽培研究、高品质种苗选育、咖啡抚育管理、咖啡生豆的加工等方面更要注重科技的支撑作用，选用新的育苗科技、运用新的加工机械与技术，只有这样才能让产品品质得到保证。

3.4 加强管理

产品品质是决定产品价值及其声誉的核心所在。对农产品而言，要保证产品的品质应该具备三个条件：一是良种，二是良田，三是良法。良法就是指良好的管理。小粒种咖啡种植的良好管理，是指注重咖啡树与荫蔽树合理的种植密度，严格病虫害防治方法，严格把握咖啡成熟度，采取正确采摘方法，严格加强咖啡生豆的加工、贮藏等，从每个生产环节来保证咖啡的品质。

3.5 重视产业推广

好产业必须具备一定的规模。适度的规模不仅利于产品推广，还利于降低产品营销成本和品牌的打造。要让产业具备适度规模，就必须重视产业市场化推广。整个推广工作包括，一是推广小粒种咖啡种植面积，二是推广林间混交小粒种咖啡的种植模式，三是推广发展精品农业。

3.6 加强对相关龙头企业的扶持，做好产业推广

龙头企业是带动产业发展的排头兵，龙头企业发展的好坏直接关系到产业培育能否成功。因此，重点帮扶部分优质龙头企业做好产业扶持与产品市场推广，有利于产业的健康发展，同时注重品牌打造，塑造中国的优质咖啡品牌。在这一点上，可以借鉴攀枝花市晚熟芒果的推广经验，在产业扶持上有的放矢，重点突破，坚持不懈，这样才能最终实现全面突破，实现产业的健康持续发展。