夏南牛泌乳性能试验研究

王之保,柏中林,张成峰,李 静,孙秀玉

(1.泌阳县夏南牛研究推广中心，河南 泌阳 463720；2.泌阳县动物疫病预防控制中心，河南 泌阳 463700；3.泌阳县动物卫生监督所, 河南 泌阳 463700)

夏南牛泌乳性能试验研究

王之保1,柏中林2,张成峰3,李 静3,孙秀玉1

(1.泌阳县夏南牛研究推广中心，河南 泌阳 463720；2.泌阳县动物疫病预防控制中心，河南 泌阳 463700；3.泌阳县动物卫生监督所, 河南 泌阳 463700)

[目的]探讨夏南牛的泌乳性能、乳成分及犊牛生长需求指标。[方法]采用人工挤奶与机械挤奶相结合的方法，测量夏南牛的泌乳量。采取母犊分离饲养的方法人工饲喂犊牛，测量犊牛生长发育乳汁需求量。[结果] 20头试验牛，平均泌乳天数26.7 d，平均每头牛总产奶量94.70 kg，平均日产奶量3.55 kg。犊牛吃乳平均每天需求量5.85 kg。试验牛平均乳脂率5.74%、乳蛋白4.52%、乳糖4.77%，总固体14.93%。[结论](1)规模养殖的夏南牛母牛泌乳期较短，泌乳量较少，不能满足犊牛生长发育需要。(2)犊牛需要及时补充代乳粉或代乳料。(3)规模母牛养殖场实行母犊分离饲养，由专人饲喂犊牛，不仅可以提高犊牛的成活率，同时也可以提高犊牛的断奶体重，增加养殖效益。

夏南牛;泌乳性能;研究;报告

1 材料与方法

1.1 试验地点、时间

于2016年10月7日至12月31日在泌阳县新鑫农民专业合作社肉牛养殖场进行。

1.2 试验用牛及试验方案

随机选择处于泌乳期的夏南牛母牛20头。试验方案由河南农业大学付彤老师负责制定，试验数据的采集以河南农业大学孙自清同学为主，河南省肉牛产业技术体系泌阳综合试验站团队成员及牛场技术人员配合实施。1.3 试验器材

为了配合试验的开展，购买有牛颈伽2组、浮球饮水器1台，舔砖、磅秤、电子秤、加热器等， 2台挤奶机由河南农业大学许昌试验基地提供。1.4 试验材料

粗饲料由泌阳县新鑫农民专业合作社肉牛养殖场提供，主要有全株青贮玉米和麦秸，均来自当地。犊牛代乳粉和泌乳母牛精饲料由河南省肉牛产业技术体系泌阳综合试验站负责采购，均来自有资质的饲料生产企业。营养成分见表1，表2。

表1 代乳粉的营养成分

表2 泌乳母牛精料的营养成分表(%)

1.5 饲养方法

(1)挑选夏南牛母牛于预产期前2天转入产房，编号观察待产。

(2)母牛产后饲喂麸皮盐水汤，检查胎衣情况，若胎衣不下者，6小时注射缩宫素1次，母牛产后2小时称重一次。

(3)小牛擦干被毛、断脐带、称重、编号和母牛隔离饲养。

(4)手工挤出母牛第一次初乳，给小牛灌服(2～3 kg)。

(5)继续手工挤奶，3天后改用机器挤奶，犊牛用奶瓶饲喂5～7 d后，改为奶桶饲喂。

(6)出生3天以后注射头孢噻呋钠，每天一次，连续三天。

(7)母牛每天饲喂2次，先粗后精；产后精料用量逐渐增加，到产后第5天时精料用量达到4 kg左右，以后根据产奶量逐渐增加1-2kg；粗饲料自由采食，计量不限量。

(8)母牛1～3 d手工挤奶，3天后手推式挤奶车挤奶，每天于饲喂期间挤奶，挤完奶后迅速饲喂犊牛，天冷时奶温下降过快，需要水浴加热到35℃--40℃饲喂。

(9)每天记录采食量和产奶量。每2周记录肉母牛和犊牛体重变化。每两周测定一次乳成分。

(10)犊牛喂奶量不足4 kg时，需补充代乳粉；犊牛出生7天以后可以补饲颗粒料，但要防止吃多拉稀。

(11)重点预防犊牛肺炎和腹泻、肠炎等，尽早发现、尽早隔离治疗。

1.6 泌乳母牛饲喂量

试验牛每天饲喂2次，粗饲料中青贮饲料平均每头每天饲喂量10 kg，麦秸饲喂量根据母牛实际需求量进行适当调整。饲喂量见表3。

表3 试验牛母牛精粗饲料饲喂量

1.7 犊牛的饲喂

母牛产后，犊牛与母牛隔离实行人工饲喂，试验前期(15 d)犊牛每天早上6点和下午17点各饲喂1次，按早上平均每头犊牛3～4 L、下午3 L的标准饲喂。犊牛产后15 d，调整了饲喂方案，按早6点、中午12点、下午17点的时间节点，分3次饲喂，早上、中午、晚上饲喂量分别是3 L、2 L、2 L。随着犊牛体重的增加，饲喂量逐步增加。20 d后由少到多逐步添加犊牛料，自由采食。犊牛2月龄以后强制断奶，断奶前1周中午停喂1次。犊牛饲喂量见表4。

表4 试验牛犊牛饲喂量

2 试验结果

2.1 夏南牛母牛泌乳性能(见表5)。

2.1.1 泌乳天数 从表5中可以看出，20头试验牛，平均泌乳天数26.7 d，最短7 d，最长65 d;泌乳天数在30 d以下的有13头，占65%；泌乳天数在31～60 d有5头，占25%；泌乳天数在60 d以上的只有2头，仅占10%。按此推算，试验牛绝大部分不能满足2个月断奶要求。

2.1.2 泌乳量 试验牛平均每头牛总产奶量94.70 kg，平均日产奶量3.55 kg(20头牛合计总产奶量数/20头牛合计总产奶天数)，平均日产奶最低1.01 kg，最高5.13 kg；日均产奶量在3 kg以下的有8头，占40%；日均产奶量在3～4 kg的有8头，占40%；日均产奶量在4 kg以上的有4头，仅占20%。

2.1.3 挤奶次数 人工挤奶每天挤2次，挤出初乳后改由机器挤奶。挤出初乳的平均次数是1.9次，最长的达4次，也即是说犊牛出生2天后才可挤出初乳。

2.1.4 产奶高峰 达到产奶高峰日最短的是第2天，最长的是第23天，高峰日产奶量最多的达到7.07 kg。

表5 试验牛泌乳性能测定结果汇总表

2.2 试验牛乳成分分析结果

乳成分分析由河南农业大学付彤老师团队完成，从表6可以看出，试验牛平均乳脂率5.74%，最大值9.24%，最小值2.52%；平均乳蛋白含量4.52%，最大值13.1%，最小值3.42%;平均乳糖含量4.77%，最高值5.34%，最小值3.94%；平均总固体占14.93%，最大值23.06%，最小值11.49%。平均体细胞个数187.1×103个/mL。

2.3 犊牛2月龄断奶前乳汁需要量

试验犊牛1～60日龄吃乳日需求量在6 L ～8 L，平均7.8 L，折合5.85 kg。

2.4 母牛体重与犊牛初生重的关系

从表7可以看出，母牛产犊后平均体重442.43 kg，最大体重582 kg，最小体重350 kg。犊牛平均出生体重28.24 kg；最大个体重38.5 kg，最小个体重21 kg。从犊牛出生健康状况看，有3头体质较弱，占14.29%。犊牛初生重占母牛产后体重之比平均是6.47%，最大值9.13%，最小值4.42%。

表6 夏南牛泌乳性能测定试验牛乳成分表 %

表7 母牛体重(产犊后)和犊牛初生重的关系 kg

3 小结与讨论

3.1 小结

(1)夏南牛母牛泌乳性能较差，自身母乳不能满足犊牛生长发育需求。

(2)夏南牛犊牛需要及时补充代乳粉或代乳料，以满足其过快的生长发育需求。

(3)夏南牛需要及时断奶。母牛带犊饲养不利于犊牛的生长发育，建议规模母牛养殖场实行母犊分离饲养法，由专一的技术工人饲喂犊牛，不仅可以提高犊牛的成活率，同时可以提高犊牛的断奶体重，增加养殖效益。3.2 讨论

(1)本次试验单纯为了解夏南牛母牛的泌乳性能而设计，没有设置对照组，无法进行有效的统计比较分析。

(2)本次试验牛的选择，只考虑外貌特征符合夏南牛的标准条件就选进试验组，而没有考虑体重指标，虽然平均体重达到了夏南牛母牛二级以上标准，但仍然有6头牛的体重在420 kg以下(24月龄时体重，达二级标准)，也可能影响试验效果。

(3)本次试验是在规模母牛养殖场内进行，前期饲养管理水平较差，加之母牛受活动场地的限制，也有可能影响泌乳效果。同时缺乏小规模散养农户及放牧饲养条件下养殖农户的试验数据，并不能全面反映夏南牛的泌乳能力。

(4)据技术人员现场调查了解，日均产奶量在2 kg以下的5头牛中，外貌特征、膘情、乳房发育、健康状况、饲养条件等均没有发现异常，仅15、18、22号母牛体重较小，年龄在30月龄以下，且均是产第一胎，所生犊牛体重也相对较小。

(5)此次试验，犊牛平均初生重为28.24 kg，低于夏南牛国家标准(GB/T29390—2012)(37.7 kg)9.46 kg，下降幅度25.09%。是样本抽取原因、是饲养管理原因、还是其他原因，有待进一步探讨。

StudyonLactationPerformanceofXiananCattle

WANG Zhi-bao1, BO Zhong-lin2, ZHANG Cheng-feng3, LI Jing3, SUN Xiu-zhu1

(1.BiyangXiananCattleResearchandExtensionCenter,BiyangHenan463720; 2.BiyangAnimalDiseasePreventionandControlCenter,BiyangHenan463700; 3.BiyangCountyAnimalHealthInspectionOffice, 463700)

[Objective] To investigate the lactation performance, milk composition of Xianan cattle and growth index of calves. [method] Milk yield of Xianan cattle was measured by a method of combining artificial milking with mechanical milking. Milk demand for growth and development of calves was measured by separating female calf and calves and feeding calves artificially. [Results] Twenty-one cattle for trial, the average lactation time was 26 d. The total milk yield of average cattle was 90.35 kg, average daily milk was 2.91 kg, the average daily requirement of calves was 5.85 kg. Average milk fat percentage of cattle for trial was 5.95%, milk protein was 4.69%, lactose was 4.70%, and total solids was 15.23%. [Conclusion] (1) The lactation period of Xianan cattle by scale farming was shorter and has less lactation, and it couldn’t meet the needs of calves' growth and development.(2) Calves was required for be supplemented milk powder or milk replacer in time.(3)In scale farm, it not only could improve the survival rate of calves, but also improve the weaning weight of calves and increase the efficiency of breeding by separating female calf and calves and feeding calves artificially.

Xianan cattle, lactation performance, test, report

2017-05-10接收日期2017-05-20

河南省现代农业产业技术体系建设专项资金资助(Z-2013-08-01)

王之保(1964-)，男，河南省泌阳县人，高级兽医师，主要从事肉牛培育、品种改良和技术推广。

S823

A

1001-9111(2017)04-0016-05