别把“慢食”和慢吃混为一谈

很多上班族只有在周末或节假日时才有时间真正实践和享受慢食生活，而平时的早饭和午餐大多依靠快餐过日子。大多数品类的快餐油脂含量超标，容易引起高血压、高血脂、高血糖和情绪烦躁等，影响身体和心理健康。

越来越多的人开始关注或是喜欢“慢食”。尤其是纪录片《舌尖上的中国》播映后，一个饮食理念——“慢食运动”被人们重新提起。慢食运动的口号是：反对标准化、规格化生產的单调的快餐食品，提倡有个性、营养均衡的传统美食。

不了解慢食运动的人们认为，“慢食”只是“慢慢地吃”，这样的理解是片面的。不过，从健康的角度来说，这样理解对身体也有好处。细嚼慢咽，放慢进食速度，的确对身体有好处。

慢食运动提倡的是“生态美食”的理念，强调三个要点：一是吃当地土地出产的食物；二是用优质原材料作为食材；三是按当地风俗习惯生产加工。

慢食的态度，是按照自己的节奏，吃自己想吃的，而自己想吃的就是身体需要的。慢食运动主张好好地给自己做顿饭菜，把吃饭变成一个优雅的享受过程。你可以侧重营养搭配、口味喜好，甚至可以尝试自己种些瓜果蔬菜。见证了原材料的种植、采摘、加工、食用过程，吃的时候感受会大不一样——一边品尝食物的原味之美，一边培养精致生活的态度。