邓村、萧氏集团的产品流通及溯源管理研究

姚启航

摘要：茶叶-茶业，在中国已经有几千年的历史，中国作为茶叶的起源地也是茶叶最发达的国家，2016年，我国茶园面积达到了4400万亩，全国茶叶产量243万吨，其中绿茶就占了其中的63%，而湖北的茶也产量高达19.69万吨，在全国排名第五。我们这次调研的邓村集团和萧氏茶叶集团就位于湖北省宜昌市夷陵区，而该区在2016年度全国重点产茶县调查中，排在全国第16位，是我国茶叶产出的重点地区。本次调研，我的调研对象在于宜昌市夷陵区最大的两家茶叶集团：萧氏茶叶集团和邓村绿茶集团。而我的关注点为两家企业的绿茶产品安全溯源管理，在安全溯源方面，两家企业分别有各自不同的方法和侧重点。本文将根据两家企业发展方向、业务范围、公司战略等多个方面的异同点，发现并分析两家企业对于茶叶的溯源管理方法的各自特点。

关键词：茶叶；产地；溯源

1 绪论

邓村绿茶集团和萧氏茶叶集团的农产品质量安全及管理溯源系统综合运用了多种网络技术、条码识别等前沿技术，实现了对茶叶生产、流通加工过程的信息管理和茶叶质量的追溯管理、茶叶生产档案（产地环境、生产流程、质量检测）管理、条形码标签设计和打印、基于网站和手机短信平台的质量安全溯源等功能，基于单机或网络环境运行，用于政府督查、集团售后部门管理以及消费者监督，这些技术为茶叶的产地溯源管理提供了至关重要的作用。

2 茶叶生产流程分析

2.1 产地—集中于邓村。邓村虽然叫村，但实际上全称是湖北省宜昌市夷陵区邓村乡，而邓村绿茶集团和萧氏茶叶集团都起源于此，邓村乡属夷陵区西北山区，地处长江西陵峡北岸，背靠国家森林公园—大老岭，面临国家5A级风景区—三峡大坝，距三峡大坝20公里。得天独厚的环境和自然资源，使邓村绿茶无论在颜色还是味道上都属上乘。邓村绿茶属针形芽茶，品质优异，形美壮实，色润绿亮，栗香持久，味浓鲜爽，深受消费者喜爱。邓村乡，在2008年首届中国名茶之乡评比中，邓村获得中国名茶之乡称号。2006年，国家质检总局批准对邓村绿茶实施地理标志产品保护。邓村绿茶集团和萧氏茶叶集团都在此地设有大型茶叶基地。就产地而言，两家企业的产原地十分“绿色”。

2.2加工—与产地结合。为了减少流通造成的资源损失以及避免产品变质等其他状况，两家企业都不约而同地选择了加工厂与产地结合。邓村绿茶集团在邓村基地、乐天溪基地、茅坪基地都建设有加工厂，茶叶采摘之后立即送往加工厂加工，减少流通过程、保证茶叶质量。萧氏茶叶集团在其邓村基地、雾渡河基地也是建设有加工厂，并采用RFID技术，对茶叶的生产及时把控。在工厂内，实现部分加工机械化的同时，人工也没有落下，毕竟我国几千年来的人工加工史积累了海量的经验，机械与人工生产的结合，为产地与加工的结合提供了后勤保障。

2.3流通—物联网的运用。鉴于两家企业在湖北境内有大量的门店以及经销网点，流通过程的产品安全就成了整个产品安全溯源管理的最重要的一环。目前两家企业的相关管理流程简要如下：

接单： 1、公路运输主管从客户处接受（传真）运输发送计划；2、公路运输调度从客户处接出库提货单证。3核对单证

登记： 1、运输调度在登记表上分送货目的地，分收货客户标定提货号码。2司机（指定人员及车辆）到运输调度中心拿提货单，并在运输登统本上确认签收

调用安排： 1、填写运输计划。2、填写运输在途，送到情况，追踪反馈表。3、电脑输单。

车队交换： 1、根据送货方向，重量、体积、统筹安排车辆。2、报运输计划给客户处，并确认到厂提货时间。

提货发运： 1、检查车辆情况。2、按时到达客户提货仓库。3、办理提货手续。4、提货，盖好车棚，锁好箱门。5、办好出厂手续。6、电话通知收货客户预达时间。

在途追踪： 1、建立收货客户档案。2、司机及时反馈途中信息。3、与收货客户电话联系送货情况。4、填写跟踪记录。5、有异常情况及时与客户联系

到达签收： 1、电话或传真确认到达时间。2、司机将回单用EMS或FAX传真回忆诚物流。3、签收运输单。4、定期将回单送至客户处。5、将当地市场的住处及时反馈给客户。

回单： 1、按时准确到达指定卸货地点。2、货物交接。3、百分百签收，保证运输产品的数量和质量与客户出库单一至。4、了解送货人对客户产品在当地市场的销售情况。

结账：根据双方协议或者合同内容物流公司将运费交付承运方，结账完成后流程结束。

在以上流程中，公司管理者不仅能实时收到每个节点的运行状况，确定每个“质量控制点”，还能通过物联网全程监控流通。

3 茶叶安全溯源分析

3.1針对企业内部溯源。流通与溯源看似过程相反，但对于企业而言二者又密不可分。一方面，只要保证流通过程的信息及时记录、问题及时反馈、明确职责负责人，当需要追溯产品生产地、生产流程以及流通时，只要要调查已有的数据即可。另一方面，流通过程中细致的管理又便于管理者及时发现问题并发现更好的解决方案，使管理更加科学化，使产品品质更高，达到精益管理的目标，形成管理与品质的良性循环，一旦发生相关问题，企业也能在第一时间把握先机，及时调整自身战略。

3.2针对消费者需求溯源。在产品销售过程中，由于生产企业和消费者之间的信息不对等，消费者并不能了解到产品的产地、加工环节、流通路线等信息。在邓村绿茶集团，其主要的业务分为国内业务和出口业务。由于国内外的安全审查机制不同以及海关的相关规定，邓村绿茶集团的国内业务的主要产品溯源技术采用RFID技术和产品包装二维码溯源，前者针对企业内部对生产流程的管理和产品区域的调拨，后者针对消费者对于产品溯源的需求，消费者买到该产品后可扫描位于包装上的二维码进行产地溯源，让消费者直接参与计划、生产、定价、分配、运输、推广等工作，以建立互信基础，增加对农产品的信心。而对于萧氏茶叶集团，其主要业务在国内，而且萧氏茶叶集团不仅销售自身生产的宜昌本地茶叶，还大胆引进国内其他知名茶叶品牌产品。对于其本身的产品，萧氏茶叶集团有着绝对的信息透明度已经把控权，而对于引进的茶叶，这对于萧氏茶叶的发展是一个挑战，也是一个机遇，只要保证产品质量，不仅有利于提高自身销量，更有助于提高自身茶品牌的知名度。在这一方面，萧氏与相关茶企业达成协议，共享部分信息，保证消费者能随时追寻产品的生产过程。

4结语

通过此次调研，一方面我对两家企业的相关生产流程有了全面的了解，也对企业产品溯源的方法有了初步认知。邓村绿茶集团和萧氏茶叶集团在很多方面都有相互借鉴和相互促进的地方，对于一个观察者而言，两家企业都有各自的长处和待提高的地方。对于管理者而言，坚持信息化管理，完善内部管理体系，注重人员选择，以达到促进企业发展。

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