“重营销、轻品质”几时休？“网红餐饮”再现食品安全问题

【适用话题】食品安全 追求时尚 利益至上 法律监管

2017年7月中旬，多名食客在上海的网红餐厅“一笼小确幸”用餐后出现了腹泻、呕吐等食物中毒症状，随后该餐厅被要求停业接受检查。7月28日，上海市食品药品监督管理局通报称，事件共造成71人食物中毒。近年来，“网红餐饮”曾因“假排队”等负面事件多次登上新闻头条，而最近接连出现的食品安全问题更让这一依靠网络营销建立的餐饮模式备受质疑。有专家称，为了将更多资金与人手投入营销，部分“网红餐饮”在食品质量和安全方面的把控力度可能就会减弱，出现了“重营销、轻品质”的浮躁现象。

【精妙时评】“红”不一定就好，品质才是最终的保证。网络的迅猛发展，给了诸如网红餐厅“一笼小确幸”等新生事物一夜爆红的机会。但“红”與“不红”并不是评价事物优劣的标准，尤其是作为餐饮部门，更应该加强食品质量把控，确保食品安全。保证质量、注重品质才是制胜唯一的出路。

（特约教师 李辉）endprint