香蕉之味《南方草木状》：“味似葡萄，甜而脆。”

倪方六

相比起来，香蕉是北方所售南方热带果品中最为常见的，但在古代想吃到香蕉一样不容易。香蕉，古称“蕉”、“甘蕉”或“芭蕉”、“巴苴”，《三国志·吴书》 中所记士燮进贡的果品中，即有“蕉”。汉朝人对香蕉特别好奇，据佚名古籍 《三辅黄图》，汉武帝元鼎六年 （公元前111年），汉军占领南越国后，获得不少热带地区才有的奇花异草，于是专门在长安建了一个植物园来栽植。其中的“扶荔宫”里，便栽植有香蕉树。

最早描述香蕉口味的是东汉杨孚所撰的 《异物志》 一书，书中称香蕉“薄其皮，食其肉，如蜜甚美，食之四五枚可饱，而余滋味在齿牙间。”

晋代嵇含的 《南方草木狀》 一书对香蕉性状记述颇为详细：“甘蕉望之如树，株大者一围余。叶长一丈，或七八尺，广尺余二尺许。花大如酒杯，形色如芙蓉，着茎末百余子大，名为房，相连累，甜美，亦可蜜藏……剥其子上皮，色黄白，味似葡萄，甜而脆，亦疗饥。”这本书中还提到了香蕉中的三个出名品种：一叫羊角蕉：“子大如拇指，长而锐，有类羊角，名羊角蕉，味最甘好。”一叫牛乳蕉：“种子大如鸡卵，有类牛乳，名牛乳蕉，微减羊角。”一叫蕉葛：“大如藕，子长六七寸，形正方，少甘，最下也。其茎解散如丝，以灰练之，可纺绩为絺綌，谓之蕉葛。虽脆而好，黄白不如葛赤色也。”

香蕉“性凉去客热”，是供小孩、老人、病人食用的最佳水果之一。《桂海虞衡志》 称：香蕉，“去皮取肉，软烂如绿柿，极甘冷，四季实，土人或以饲小儿。”

（选自《北京晚报》2017年4月27日）