探究营养健康教育在高中生物教学中的渗透

左敏

摘要：随着信息时代到来和人们生活水平的提高，人们的生活习惯也发生了很大的改变。高中阶段不仅是青少年智力发展的重要时期，也是他们养成良好生活习惯的重要时期，更是他们身体成长的重要时期。生物学科是高中教学中比较重要的课程，通过生物教学来提高高中生对营养健康的知识是非常有必要的。本文在对目前我国高中生对营养健康存在的问题进行分析的基础上，提出了在高中生物教学中渗透健康知识的措施。

关键字：健康营养；教育；生物教学；渗透；措施

中图分类号：G633.91 文献标识码：B 文章编号：1672-1578（2017）07-0158-01

1.现阶段我国高中生对营养健康存在的认识

1.1 营养健康知识缺乏。一方面，高中生的学习时间比较紧张，学习任务比较繁重，很少主动去接触营养健康知识；另一方面，在高中的课程中，涉及到营养健康知识很少，在生活实践这一方面相对缺乏。特别是农村的学生，由于生活环境和生活条件他们对营养健康问题在意的更少。

1.2 饮食习惯不好。时间紧张加之学习压力大，很多学生都来不及吃早餐，甚至有些学生还有不吃早餐的习惯。很多学生不吃早餐，等到饿了就吃点零食填下肚子。还有些学生感觉去食堂吃饭排队麻烦，午饭要么是在校外的摊贩那里买些垃圾食品填饱肚子，要么是吃泡面解决。但是他们并没有意识到这种饮食方式，会使自己患胃病的机率大增。还会出现因为营养跟不上，导致上课没有精神，注意力不集中现象，结果导致学习效率不高。

1.3 饮食结构不合理。一方面，近些年来，人们的生活有了很大的提高，很多学生都存在挑食、厌食的问题，他们对于主食只是选择性的吃，喜欢吃各种零食，甚至还有些学生把零食当做主食。还有些学生为了减肥，将水果当做主食，这就导致了很多的学生存在营养不良的问题。学生的这种挑食习惯，对身体的发育很不好。在吃饭的时候他们往往是选择自己喜欢吃的菜，对于一些不好吃但是营养价值高的菜和自己不喜欢吃的菜，他们便不吃，这就导致了食物结构单调，营养的摄入不均衡；另一方面，随着生活节奏的加快，各种路边摊和快餐，成为了高中生喜欢的食物，加上高中生的自制力不够强，这些没有营养的垃圾食品便成了很多学生钟爱的美食。

2.在高中生物教学中渗透营养健康知识的措施

生物学科在众多学科中，是研究人类生命现象和生命规律的一门学科。其中包含着很多的生命知识和健康知识，是学生接受营养健康教育的有效途径。在现阶段学习压力较大和课程改革的环境下，生物课程教学也需要"以学生为中心"。为了学生能够实现全面发展，高中生物教学需要创新教学方法，有效渗透营养健康教育。具体方法如下：

2.1 运用恰当的教学方式，加深学生对健康的认识。在新课改的环境下，创新生物学科的学习方式势在必行，同时也是以生物学科为载体对高中生进行营养健康教育的有效途径。在生物教学中，教师要结合具体的学习内容，采取不同的学习方式，来交强师生之间、学生之间的互动交流，从而加强学生对营养健康知识的认识。例如，在教授"糖类和脂质"这部分内容时，就可以结合书本中所设计的思考问题，来组织学生对关于糖尿病的认识。教师可以在课前布置预习的任务，让学生自己通过网络、书籍去了解和糖尿病相关的知识，包括病因、症状、预防措施等，特别是在饮食方面要注意的问题。

2.2 在生物课堂上开展情景式教学。在情景教学的过程中，学生将由被动的接受知识变为主动的学习知识，使学生实现自我发展，将课堂上所学的内容运用到自己的日常生活中。教师在生物课堂上实施情境教学，首先需要明确教学目标，这样才使学生更好的掌握学习知识，提高课堂的教学质量。例如，在教授"三大营养物质代谢"这部分内容时，教师可以让学生在确保营养均衡的条件下，给自己制定三餐。学生在给自己制定营养三餐的过程中，就可以了解自己设计的食物营养是不是全面的，从而认识到合理搭配饮食的重要性。在学生制定好后，教师要对学生进行引导，让学生知道食物是如何被身体吸收的，从而让学生养成良好的饮食习惯。2.3 在生物课堂上开展问题教学。教师在课堂教学中，可以根据教学内容，给学生提出一些问题，让学生自己去解决。学生为了解决教师的问题，就会积极的参与到教学中去，提高学生学习生物的积极性。例如，在教授"细胞中的无机物"这一部分内容时，教师可以向学生提出问题：为什么人在没有进食物的情况下可以活二十天，而在没有喝水的情况下只能活三天？通过这些和生活息息相关的问题，可以引发学生积极思考，学生通过自己思考、教师讲解，认识到喝水对人的重要性，从而养成爱喝水的好习惯。

结束语：综上所述，高中生在处于身体成长和学习的关键时期，教师在生物学科教学中渗透营养健康教育对学生来说至关重要。这不仅有利于提高学生对营养健康的认识，还可以使学生更好的学习。从而使他们改变不良的饮食习惯，实现身体和智力的全面成长。

参考文献：

[1] 秦佳佳.高中生物教学中渗透人文教育的研究[D].华中师范大学.2013.

[2] 高中生物教学中渗透生命教育提高学生对生命价值的認识[D].张文祥.内蒙古师范大学2014

[3] 高中生物教学中开展生命教育的现状研究[D].王红.曲阜师范大学2016endprint