有机农业还有“钱景”吗

赵新兵 张志龙

有机农业还有“钱景”吗

赵新兵 张志龙

深陷四大困境

都说秋天是丰收的季节，象征着喜悦，但山东邹平县君晖农场主崔大有却怎么也高兴不起来。经营有机农业8年，崔大有已经亏了近2000万元，陆续卖掉了北京、上海、山东等地的多处房产填补越来越大的亏损。

农业专家表示，在我国从事有机农业的主体众多，有机农业的市场巨大，但有机农业企业鲜有盈利，亏损已经成为行业的普遍现状。成本高、资金紧、销售难，再加上有机农产品市场良莠不齐，让“崔大有们”不禁纳闷，有机农业还有机会吗？

实践样本：8年亏近2000万

在君晖农场的一个蔬菜大棚里，崔大有随手摘了几个西红柿吃了起来。他说，这个以色列技术的大棚自动化程度较高，自动卷帘、智能滴灌、温度湿度一键控制等功能一应俱全。

崔大有指着一株成熟了不少果实的西红柿骄傲地说：“这里的西红柿是从靠近根部的地方一个一个往上红，是自然成熟，且个头不大三个一斤；而一般的西红柿由于投入品较多，个头大，红得也快，有的一个就一斤。”

大棚管理工人董玉莲说，大棚里不用化肥和农药，除草都是人工，布设了防虫网。“这里的西红柿、茄子都是小时候生产队的口味，经常吃这里的菜嘴都馋了，再去市场上买菜吃感觉就不是那个味。”

说起做有机农业的初衷，崔大有告诉笔者，他20世纪90年代就凭借在股市赚取的第一桶金而从国有单位离职，辗转进入金融、房产圈子，并最终做到上海一家上市公司的高层。直到2004年一场大病后，他意识到健康的重要性。“在病床上的我下决心，如果身体转好，要做点健康产业，生产最好的农副产品。”

几经考察，2009年，崔大有花费千万元补偿款与人合伙流转了位于邹平城郊西董镇的1000亩山坡地，山东君晖绿色有机循环农牧业有限公司成立。不久，合伙人退出，崔大有也正式成为一名农场主。

空荡荡的养殖场已经没有昨日的辉煌。 图片来源:新华网

园区的基础环境相当好：园区比县城的海拔要高出70多米，方圆10公里没有污染企业；地下水在150米以下，水质较好；园区土壤在使用前闲置养地两年……可以说，做有机农业的自然条件都具备。

农场成立之初，崔大有便致力于推动高效生态循环农业：养猪等畜牧的粪便经过发酵处理后作为有机肥施用在蔬菜上，而园区的200多亩大田种玉米也是休一年种一年，种出的玉米被当作养猪等的饲料。此外，还设置了大型饲料仓库、大型青储池、储存地窖，基本上形成了一个闭环链条。

2011年12月，园区生产的33种蔬菜、瓜果、作物和猪、羊两种禽畜产品获得国家有机认证，葡萄、香椿进入有机认证转换期间；2011年，入围第一批农业部畜禽标准化示范场名单；2012年2月，企业获颁中国良好农业规范认证（GAP）……

谈起有机实践，崔大有如数家珍：这里的黑猪，生长周期是两年，喂养的是不用化肥农药种植的玉米做成的饲料；这里的羊，也都是散群喂养天然草；400只鸡一天只产70个鸡蛋，比一般鸡少产2/3……

800多头黑土猪、500多只羊、800多只鸡……农场成立之初就在这里工作的饲料工人刘士英回忆，这是农场最为辉煌的时期。事实上，2011年，崔大有的农场经营迎来了最好的时机。当年的销售额加上政府补贴在600万元以上，农场开始逐步盈利。

然而，好景不长。由于崔大有一开始的销售渠道是机关事业单位、国企、银行等单位的团购和福利，2012年年底政策调整后特供市场繁荣不再，君晖农场进入到真正的市场竞争中。

“原来的单位客户纷纷取消了团购蔬菜和肉品，农场年销售额从四五百万元一下子降到了几十万元。”崔大有无奈地表示。

生意急转直下，崔大有的现金流开始出现问题。“当时也没办法，没现金了，但还是要维持园区的正常运营，就开始变卖北京的房产。”

这几年，崔大有已经先后将北京、上海、济南的多处房产卖掉维持农场，“这些房子要是不卖，这几轮涨价，也能赚个几百万甚至上千万了。”

空空荡荡的猪圈、破败的鸡舍似乎诉说着这里当年的“辉煌”。崔大有说，园区的种养规模都比以前有大幅度的缩小，现在猪只有30多头，羊200多只，鸡也只有200多只，园区的工人也从近百人减少到20人。

困难重重：成本高资金紧、销售难、优质难优价

农业专家表示，我国从事有机农业的主体众多，有机农业的市场巨大，但我国的有机农业企业鲜有盈利，和崔大有的有机实践一样，亏损已经成为行业的普遍现状。

成本高是有机农业实践过程中的首要困境。山东省农业农村专家刘同理表示，有机农业对环境和管理的要求极高，在生产过程中不能使用化肥和农药，这让一些农业企业随时面临着减产乃至绝收的巨大风险。

崔大有也说，自己最担心的还是生产过程中的病虫害问题。因为蔬果在整个生长过程中不使用农药，容易受到病害的侵袭，实在不行就只能连根拔掉，所以生产风险较高。事实上，养猪也遇到了相同的问题，为了保证质量，2012年遇到猪瘟时，100多头猪全部被烧掉并处理。

“从公司成立，每年园区的运营费用就在300万元左右：土地租金190万元，工人工资70万元，设施维护、维修20万元，运营费用20万元，还不算先期征地补偿款的资金成本。”崔大有说，成本确实太高。

资金偏紧是有机农业经营主体普遍存在的问题，由于采用承包土地的方式进行生产，没有能够用于抵押贷款的固定资产，对于农业公司的贷款申请，银行一般也难以批复。

有机农产品的销售也是一大难题。

“这个西红柿虽然好吃，但也贵啊。”崔大有说，市场上普通西红柿的价格在2元到5元一斤，这里的西红柿不算地租成本就要10元一斤。“普通的西红柿，一亩一茬产量要达到2万多斤，而这里的西红柿只能产出6000多斤。”

事实上，很多有机农产品都面临相似的难题：在大超市销售，需要设立专门的独有柜台，且成本高回款慢，还缺乏定价权；在社区布点，也面临人工、房子租金等高成本；走电商渠道，还面临高额的物流、冷链成本，且一些生鲜品种并不适合。

崔大有举例说，一箱10斤价值80元的菜，送到北京的物流成本就高达60多元。“光一个硬纸箱子的成本就得20多元，加上冰块等，成本太高了，再加上生鲜类的蔬菜尤其是叶菜类根本无法保证质量，同时也面临运输、冷链等的高昂成本。”

更让“崔大有们”困惑的问题是有机农产品“优质难优价”。一些业内人士表示，优质优价之所以难以实现，是因为市场上以次充好、鱼龙混杂的所谓有机农产品太多。

“有机蔬菜作假的太多了，一块地注册了一个有机牌子，但卖了100块地的菜，或者直接收了别人的菜当自己的卖。”崔大有说。

机会在哪：个性化、专业化、品牌化

采访中，崔大有流露出对国家加强有机行业检测、监管的期待。“是不是所有的有机菜都能达到有机的标准，这个事谁来做？只能是监管部门来做，普通老百姓、企业都无法推动。”

据了解，目前大多数有机食品认证机构都属于商业化运作，“花钱就给证”，严格的考核审查过程有时形同虚设，更有一些不具备认证资质的机构，对根本不符合“有机”标准的食品大开绿灯。

在农业供给侧结构性改革的大背景下，2017年中央一号文件强调加快提升国内绿色、有机农产品认证的权威性和影响力，将提升绿色食品品牌公信力摆在了更加突出的位置。

农业专家表示，认证机构设置门槛较低、认证行为缺乏监管等原因，导致一些认证机构不专业、不负责。认证审批后，限于人员和精力等原因，证后监督也不到位。专家建议：公开认证企业的信息，接受政府和公众的监督；提高认证企业资质门槛，建立专业化队伍；在认证过程中引入第三方监督。

农业部总畜牧师马爱国曾公开表示，要将绿色食品、有机农产品质量抽检纳入各地例行监测、执法抽查、风险评估监测范围。坚决打击标志侵权、假冒以及不规范用标等现象和行为。据悉，2016年，我国共取消了110个绿色食品产品的标志使用权。

此外，专家还表示，多元化的经营也造成一些有机农业经营主体拖累较多。君晖农场涉及的产业太多，种养结合、生态循环，多元化经营势必较为分散，产业多了就需要专门人才，雇佣劳力生产效率会下降，监管也成问题。专家建议，有机农业还是要走个性化、专业化和品牌化之路。

员工展示卖不出去所以没收获任其生长的菜花。图片来源:新华网