海底捞被爆后厨卫生问题
2017-09-25 20:04:11
WTO经济导刊 2017年9期
8月25日，媒體曝出海底捞北京劲松店、太阳宫店出现老鼠爬进食品柜等现象。当天，北京市食药监局立即对上述两家门店进行立案调查，并对海底捞位于北京地区的1家中央厨房和26家门店开展全面检查。海底捞也迅速进行回应，承认媒体的相关报道属实并向顾客致歉，同时公布了整改措施。
影响：乐观的是，以高服务品质著称的海底捞被曝出食品安全危机，将成为厨房改革的契机，也是给现代企业管理者敲响警钟：类似于海底捞这种传统的在熟人社会基础上形成的经营模式面临着一定的风险，可能难以适应当今社会发展需求，尤其是商业伦理以及社会责任管理的需求。endprint
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