裹包层数对甜高粱青贮饲料品质的影响

张艳宜， 李 霞， 王 季， 李晓康,2， 安 涛

(1. 甘肃省机械科学研究院， 甘肃 兰州 730030；2. 甘肃金科峰农业装备有限责任公司， 甘肃 兰州 730030； 3. 甘肃金科脉草业有限责任公司， 甘肃 兰州 730030)

甜高粱(SorghumsaccharatumMoench) 又称甜秫秸、糖高梁和甜秆，具有抗旱、耐涝、耐贫瘠、耐盐碱等特性，用于制糖、酿酒、制作饲料等方面[1-4]。拉伸膜裹包青贮技术是调制优良青贮饲料的先进生产工艺之一，具有作业机械化程度高，综合效益高，青贮质量好等特点[5-8]。裹包层数是该生产工艺的关键控制点之一，如何确定适宜拉伸膜裹包层数是多数生产中面临的实际问题。本试验探讨贮藏过程中，裹包层数对甜高粱裹包青贮饲料品质的影响，以期为甜高粱拉伸膜裹包青贮饲料调制提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 材料

选用抽穗期甜高粱，含水率为65%～70%，刈割后用自走式收获打捆一体机(SMR1000，日本高北)打捆(缠网4层)，打捆密度650～700 kg·m-3，用自走式裹膜机(SW1120D，日本高北)对草捆进行裹包。拉伸膜为日本生产Benepak青贮拉伸膜。

1.2 试验设计

刈割后甜高粱分别采用4层(4W4M，即4网4膜 下同)、6层(4W6M)、8层(4W8M)及12层(4W12M)4种不同裹包层数处理。裹包时拉伸膜重复率50%以上，每个处理调制5个青贮包(每个包重500±10 kg，每次在青贮包5个不同位置取样)，露天竖式两层堆放贮藏，贮藏期5个月(150 d)。

1.3 测定项目及方法

感官鉴定青贮饲料色泽、质地、风味等品质指标，依据表1[3,9]进行评价并打分。取鲜样50 g，加150 mL蒸馏水，制成青贮饲料浸出液，用酸度计测定浸出液pH值；青贮原料和青贮饲料在65℃条件下烘干48 h，测定干物质(DM)，粉碎后过0.42 mm筛，测定粗蛋白质(CP)、粗脂肪(EE)、中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)。

表1 甜高粱青贮饲料综合评价表Table 1 Comprehensive evaluation of sweet sorghum silage

注：括号内数据代表相应分值

Note: Data in parentheses represents the corresponding score

1.4 数据分析

SPSS 21.0软件对数据进行方差分析，利用LSD多重比较对差异显著性进行分析，P<0.05表示差异显著，P<0.01表示差异极显著。

2 结果与分析

2.1 裹包层数对甜高粱青贮饲料干物质含量的影响

由图1可知， 4W4M的甜高粱青贮饲料DM含量在贮藏15 d内降低7.08%，15～60 d内变化平缓， 60～150 d内有所上升，整个青贮包在贮藏期重量损失达10%，水分流失较多。其余3种处理的甜高粱青贮饲料在贮藏期内的变化趋势较为平缓，且3者之间DM含量变化差异不显著。

图1 裹包层数对甜高粱青贮饲料干物质含量的影响
Fig.1 The effect of wrapping layers on dry matter content of sweet sorghum silage

2.2 裹包层数对甜高粱青贮饲料粗蛋白含量的影响

由图2可知，4W4M处理甜高粱青贮饲料CP含量在整个贮藏期内降低22.19%，其原因为密封不严导致微生物大量消耗蛋白质。4W6M,4W8M处理CP含量在整个贮藏期内分别降低15.84%,14.33%，而4W12M处理甜高粱青贮饲料整个贮藏期内仅降低4.64%，12层裹包层数能够最大程度保留甜高粱青贮饲料内的CP含量，但其生产加工成本较高，生产加工者应综合考虑各方面因素选择适合层数。

图2 裹包层数对甜高粱青贮饲料粗蛋白含量的影响
Fig.2 The effect of wrapping layers on crude protein content of sweet sorghum silage

2.3 裹包层数对甜高粱青贮饲料粗脂肪含量的影响

由图3可知，甜高粱拉伸膜裹包青贮饲料的EE含量在整个贮藏期内呈下降趋势，且不同裹包层数处理甜高粱青贮饲料在贮藏期内EE含量变化趋势相似。4W4M，4W6M，4W8M和4W12M处理的甜高粱青贮饲料EE含量在整个贮藏期内分别降低36.21%，27.82%，34.15%和20.44%，不同裹包层数甜高粱青贮饲料的EE含量在整个贮藏期内变化差异均不显著。

图3 裹包层数对甜高粱青贮饲料粗脂肪含量的影响
Fig.3 The effect of wrapping layers on ether extract content of sweet sorghum silage

2.4 裹包层数对甜高粱青贮饲料纤维成分的影响

2.4.1裹包层数对甜高粱青贮饲料ADF含量的影响 由图4可知，甜高粱拉伸膜裹包青贮饲料的ADF含量在整个贮藏期内总体呈上升趋势。除4W8M外，其余3种处理之间变化差异均不显著。说明裹包层数对甜高粱青贮饲料贮藏期内ADF含量变化影响不明显。

图4 裹包层数对甜高粱青贮饲料ADF含量的影响
Fig.4 The effect of wrapping layers on ADF content of sweet sorghum silage

2.4.2裹包层数对甜高粱青贮饲料NDF含量的影响 由图5可知，甜高粱拉伸膜裹包青贮饲料的NDF含量在整个贮藏期内总体呈上升趋势。4W4M,4W6M,4W8M和4W12M处理青贮饲料NDF含量在整个贮藏期内分别上升9.37%，7.62%,3.91%和8.73%。说明裹包层数对NDF含量变化影响总体不明显。

图5 裹包层数对甜高粱青贮饲料NDF含量的影响
Fig.5 The effect of wrapping layers on NDF content of sweet sorghum silage during different storage time

2.5 裹包层数对甜高粱青贮饲料感官品质的影响

2.5.1裹包层数对贮藏45 d甜高粱青贮饲料感官品质的影响 由图6可知，4W4M处理的甜高粱青贮饲料综合评分以及色泽、气味、质地、含水率评分显著低于其他裹包层数处理(P<0.5)，其余3种处理之间综合评分差异不显著；不同处理pH值差异不显著。由于上述感官指标的差异，针对贮藏45 d甜高粱青贮饲料，建议至少使用6层裹包层数以确保感官品质。

2.5.2裹包层数对贮藏60 d甜高粱青贮饲料感官品质的影响 由图7可知，4W4M处理的甜高粱青贮饲料综合评分及色泽、气味、含水率评分显著低于其他裹包层数处理(P<0.05)，其余3种处理之间差异不显著。不同处理pH值差异不显著，但评分高于45 d。

综上，对于贮藏60 d甜高粱青贮饲料，选择6层、8层或12层的裹包层数均能较好保存青贮饲料，考虑到生产成本，建议使用6层裹包层数。

图6 裹包层数对贮藏45 d甜高粱青贮饲料感官品质的影响
Fig.6 The effect of wrapping layers on sensory evaluation of sweet sorghum silage after 45 days storage

图7 裹包层数对贮藏60 d甜高粱青贮饲料感官品质的影响
Fig.7 The effect of wrapping layers on sensory evaluation of sweet sorghum silage after 60 days storage

2.5.3裹包层数对贮藏150 d甜高粱青贮饲料感官品质的影响 由图8可知，贮藏150 d后青贮饲料干物质含量增加，导致感官品质综合评分均有所上升。4W4M处理综合评分显著低于其他裹包层数(P<0.05)，4W6M处理综合评分显著低于4W8M和4W12M(P<0.05)，而4W8M和4W12M处理综合评分差异不显著。不同处理pH值差异不显著，且与贮藏60 d评分相近。

综上，如长期贮藏青贮饲料，建议选用8层裹包层数，考虑生产成本，6层裹包层数也基本能保证其感官品质。

图8 裹包层数对贮藏150 d甜高粱青贮饲料感官品质的影响
Fig.8 The effect of wrapping layers on sensory evaluation of sweet sorghum silage after 150 days storage

4 讨论与结论

甜高粱拉伸膜裹包青贮饲料贮藏期青贮品质除受裹包层数影响外，原料品质、刈割期、打捆密度、温度以及贮藏条件等因素也会对其品质产生影响，故试验中应尽量保持其他影响因素的一致性。另外，在裹包过程中，前2层膜有可能被植物茎秆刺穿，因此要想确保甜高粱裹包青贮的密封性，应该采用至少6层膜进行甜高粱青贮饲料的裹包生产。

结果表明，在实际生产加工中，选择6层裹包层数基本能够实现甜高粱青贮饲料长期良好的贮藏，随着贮藏期延长应适当增加裹包层数以最大程度保持甜高粱青贮饲料的良好青贮品质，生产加工者可综合考虑生产成本及贮藏期长短等因素选择合适的裹包层数。