地理标志农产品——寺郎腰大葱

薛梦宁 李飞

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地理标志农产品
——寺郎腰大葱

薛梦宁 李飞

大葱是百合科葱属中以叶鞘组成的肥大假茎和嫩叶为产品的一个栽培种，二三年生草本植物，是我国重要的香辛、保健蔬菜。寺郎腰大葱葱白长、肉质厚、耐贮存，清爽可口、香甜辛辣、味道浓郁。2003年 11月，寺郎腰大葱获得了河南省无公害农产品基地认定（WNCR-HA03-00069）；2004年11月获得了农业部农产品质量安全中心的无公害产品认证 （WGH-04-09128）；2011年获得农业部颁发的 《中华人民共和国农产品地理标志登记证书》，并入围2011消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌100强；2012年获得第十届中国国际农产品交易会金奖；2015年入选《2015年度全国名优特新农产品目录》，经过多年的推广宣传，寺郎腰大葱被越来越多的人知晓和喜爱。

历史悠久品牌响

寺郎腰大葱有着悠久的栽培历史，从清代开始便誉满朝野。这需从“刘大人私访昆山”说起，当时的昆山（现在改名方山）住着72户人家，百姓过着殷实的日子。到了清代，村里出了马猄、马衡兄弟俩，凭着一身功夫，豢养了一帮兄弟，欺男霸女，杀人无数，且在黄河小浪底开设渡口，抢劫过往船客，成为当地霸主。地方官员又奈何不得。康熙皇帝派刘统勋前来平息此案。刘大人考虑案情重大，扮成算命先生，私访来到昆山，掌握了大量罪证后一举处决了马氏兄弟，为民除了一害。刘大人在私访期间，食用了这里有独特味道的大葱，便带回京城，供皇家食用，康熙皇帝食用后赞不绝口。从此寺郎腰大葱便作为贡品由地方官员每年送往京城，成为皇家御宴必不可少的调味品。后来昆山村突然水井枯干，日益败落，人们逐渐迁徙他乡。而与昆山相隔一岭的寺郎腰村一时兴盛种植大葱，这便是寺郎腰大葱的来由。

环境适宜品质优

寺郎腰大葱的独特品质与其地域分布、土壤、气候条件密不可分。寺郎腰大葱国家农产品地理标志的地域保护范围主要涉及寺郎腰、方山、林仙、曾庄、陡岩沟、反头岭等15个行政村，总面积60 km2。地理坐标为东经112°17′56″～112°23′00″，北纬34°57′44″～35°02′54″。属温带大陆性季风型气候，年降水量约500 mm，气候冷凉，昼夜温差较大，土壤为富钾红黏土，非常适合大葱的生长。得天独厚的生长环境，使得寺郎腰大葱糖分积累量高，葱白长，肉质肥厚，味道香甜辛辣，后味浓郁。目前全镇大葱种植面积400余hm2，注册商标寺朗腰。

合作社发展注活力

为了进一步提升寺郎腰大葱的特有品质，提高其知名度并不断扩大国内外市场，济源市政府支持成立了寺郎腰大葱专业合作社，通过扩大规模，提高品质，加强管理，扎实服务，使大葱成为该镇的主导产业，农民收入的主要来源之一。

一是以专业合作社为龙头，完善专业合作社功能。采取合作社+基地+农户+标准化生产的创新经营模式，实行标准化生产、品牌化经营和规模化管理。按照无公害绿色大葱的生产要求，统一种苗、统一农资、统一技术、统一品牌、统一销售。

二是建设示范园区，推广新型技术。重点打造寺郎腰大葱示范园区建设，通过示范园区推广新品种、新技术、新机械，切实以技术促效益、以效益促规模、以规模促发展，提高大葱种植效益，增加农民种植收入。

三是发展育苗基地，规范种植模式。通过合作社发展大葱育苗基地建设，重点培育大葱育苗专业户，培育优质葱苗，逐步实现“种葱不育苗，育苗不种葱”的生产模式，减轻劳动强度，提高生产效益。

拓展销路花样多

酒香也怕巷子深，寺郎腰地处豫西山区，所产大葱大多销往周边地区，随着种植面积的加大，拓展销售市场显得尤为重要。为此，济源市政府从2013年起，每年在大葱收获的季节，举办寺郎腰大葱节，评选葱王。截至2017年，已经成功举办了4届大葱节，不仅成功吸引了洛阳、西安、重庆等地的专业蔬菜客商前来洽谈合作，还拉动了当地乡村旅游，每年大葱节，前来旅游观光的游客也是大葱消费的主力军。通过举办活动，把文艺表演、游客互动、乡村旅游与商业合作融为一体，打响寺郎腰大葱品牌，解决大葱销路问题。

大葱叶子不要扔 物尽其用有惊喜

大家一般使用大葱时想必把叶子都扔了吧，其实比较嫩绿的大葱叶子，营养功效不输葱白哦，一样含有维生素和粗纤维，一样促进消化，炒熟后一样的香喷喷的呢。用它来做鸡蛋饼，味道很不错～

★新鲜鸡蛋去壳放在小碗里，再准备50 g面粉。

★大葱叶子切下来，摘掉比较黄的叶子；然后剁碎，越碎越好。

★再准备一个马铃薯，去皮，用刨丝器打成细细的丝，用水冲一下控水。这样煎出来的饼有层次感，且爽口。

★把所有材料都放进一个大碗里，加蚝油、盐、鸡精、少量香油、少量清水。按顺时针一直搅拌成蛋液。

★锅烧6成热放入少量油，刚刚涂满锅再多一点点即可。

★用一个较大的勺子装满一勺，放进锅里面小火慢慢煎。一面煎好了再翻一 面，煎的时候用锅铲轻轻铲一下，看看有没有烧底。两面都煎好后即可盛出。

★将煎好的鸡蛋饼都放在盘子里，再放上几片胡萝卜美化一下。一盘香喷喷，爽脆可口的美味即出炉啦！

（来源：百度经验）

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.16.010

薛梦宁，河南济源市园艺工作站，454650，电话：15670980599，E-mail：xuemengning@126.com

李飞，湖北新洋丰肥业股份有限公司

2017-05-08