个旧市农产品质量标准化建设探究

黄勇

摘 要 农业产业化可持续发展和效益的提升，其根本在于农产品质量，关键在于品牌和市场的有机融合。以农产品标准化生产为核心的农业生产技术和方式的普及推广是确保农产品质量安全的基础，农产品展示窗口作为农产品生产与市场有机结合的平台，对于促进农产品生产的标准化和安全化具有极大的促进作用。近年来，随着个旧市农业产业结构的不断推进，个旧市的农业发展已逐步由粗放型、数量型向产业化、标准化、安全量方向转变，具有个旧市特色的优势农产品规模不断壮大，市场占有率不断提高，通过市场的推动和引领，促进了个旧市农业产业化的发展。

关键词 农产品；展示窗口；产品质量；标准化建设

中图分类号：F322 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.18.036

纵观个旧市农业产业化和经营模式的发展，目前以窗口带生产、基地的新型产销模式和农产品展示窗口建设与发展尚处于起步阶段，传统的农产品产销方式仍然是主流，一家一户的生产和经营模式制约了农业产业的标准化和规模化的实现，农产品的高效、优质和安全在生产源头控制难度大，标准化生产技术和方式得不到有效推广和应用。实践证明，以农产品展示窗口为平台，是带动和促进农产品品牌创建和生产源头的标准化、优质化、安全化的有效方式和手段，农产品展示窗口的建设和发展，对于促进个旧市农业产业化发展具有深远的意义，是个旧市农业产业化发展过程中需要研究和探索的新课题和新任务。

1 总体目标

根据个旧市现已形成的具有一定市场规模的优势特色农产品，通过农产品窗口展示平台建设，推进以标准化建设为核心的生产源头质量控制，实现农产品的优质化和安全化，带动优势特色农产品做强做大，实现个旧市特色农产品与市场的有机结合，窗口平台与生产源头标准化建设以个旧市的特色蔬菜、水果、地方名优加工农产品为主，通过窗口平台的互联网+和线上线下，多形式的配送经营方式，促进个旧特色农产品走出“个”门，提高个旧特色农产品的市场占有率，同时以市场为推手，带动个旧市农产品生产源头的标准化建设和质量控制，确保窗口平台农产品质量安全、产品优质。

2 窗口平台建设

窗口平台建设以具有一定实力和市场营销手段的企业为主，根据不同企业的生产、经营特点和优势，分为生产型和产品加工销售型，并建立企业生产、营销一整套备案、登记管理制度，对企业的窗口建设，通过政府引导和必要的政策资金给予硬件、窗口经营场地、仓储设施必要的扶持，从资金、市场信息上帮助企业做大做强窗口平台，企业窗口平台要策划和采用先进的现代物流方式和手段，通过互联网+和线上线下，多形式的配送经营方式，形成一定规模和数量的客户群，积极拓展学校、医院、超市、宾馆、大型餐饮企业的市场份额，以优质安全的农产品和诚信经营方式不断提高其市场占有率，发展壮大窗口平台的辐射范围和窗口的示范带动功能。

3 生产基地建立

生产源头农产品质量的保障和充足的货源是确保窗口平台正常运行的前提和保证，农产品生产和市场营销须做到有机统一，为确保生产源头的质量安全和各个生产、销售环节顺畅，企业窗口平台须采取公司+合作社+种植大户的方式，建立一批货源充足、质量安全的生产基地，根据窗口平台的市场发展和需求，形成一体化的产销链。

根据个旧市主要农产品产地的分布情况和生产管理水平，生产基地建立以蔬菜、水果为重点，通过生产现状调查和分析，筛选一批具有一定生产规模和技术管理水平的生产基地作为窗口平台的货源基地，确保窗口平台的货源不断档，基地选择以目前已通过“三品一标”认证的普洒河沿线和个旧红河谷沿线为重点，结合不同的特色农产品的主要产地分布的乡镇片区进行选定，企业对进入基地的合作社和种植大户实行生产过程的全控制，并与之签订产销合同。

3.1 蔬菜基地

蔬菜基地根据不同海拔和种类，分三类建立，一是以贾沙阿帮为核心，海拔500 m以下的红河谷低热河谷冬早蔬菜基地，品种以豆科类、茄果类的蔬菜品种为主，充分利用谷区的光热资源，生产优质的豆科和茄果类蔬菜，规划建立冬早蔬菜基地33 hm2。二是以贾洒河村委会为重点，建立海拔800～1 400 m的多样性中海拔蔬菜基地，生产品种多样、并具特色的蔬菜种类，规划建立中海拔多样性蔬菜基地133 hm2。三是以锡城、贾沙、老厂为重点，建立海拔1 600 m以上的冷凉特色蔬菜基地，发挥冷凉地区蔬菜口感佳、品质优、病虫害少的特点，建立以十字花科为重点的蔬菜基地67 m2。

3.2 水果基地

水果基地建立以具有个旧市特色的水果品种为主。一是个旧红河谷热果基地，以现已形成的133 hm2柠檬示范园，67 m2莲雾、火龙果、葡萄为重点，建立水果基地，通过绿色三标认证，提高个旧红河谷热果的知名度和市场占有率。二是以保和、锡城为重点，建立具有个旧市特色和优势的红桃、鲁沙梨基地67 m2。三是以老厂、锡城为重点，建立以苹果、樱桃等为主的特色水果基地67 m2。

3.3 畜禽深加工产品基地

以具有个旧特色和优势的牛干巴、水泡梨、粮制品等为重点，建立畜禽产品深加工基地，依托现有的深加工企业，通过窗口平台，进一步做强做大个旧特色畜禽产品，不断提高市场占有率。

3.4 其他农产品基地

除蔬菜、水果外，其他特色农产品根据窗口平台的市场发展和需求，依据市场需求规模和生产规模分别建立不同规模的生产基地，由窗口平台企业实行订单式生产与管理。

4 生产基地的质量控制

各类生产基地实行全程式质量控制，从种养、管、收各环节加强农产品标准体系的建立、无公害种养技术的推广应用和产品质量的检测，确保窗口平台农产品质量安全，对进入窗口平台的生产基地，根据不同品种和阶段，加强以农药、化肥为主的质量控制和检测，并建立一整套生产记录档案，市级相关的农业技术部门根据职能，制定相关的技术推广应用与培训及检测方案，对生产基地实行从种养到收的全程质量控制，通过窗口平台，促进个旧市农产品生产的标准化建设。

生产、加工企业负责窗口平台的经营与运作，负责市场的调查、研判、市场开拓和经营策略方案的制定，在市农业局的协助下，负责生产基地的调查分析和基地的选择，采取公司+合作社+种植大户的方式，通过合同形式，建立生产、供应合作关系，明确双方的权利和义务。

个旧市农业局协助窗口平台企业，做好市场的调查、研判、市场开拓和经营策略方案的制定和生产基地的调查分析与选择，组织局属市农技中心、市植保站、市农环站、市农产品质量检测站做好相關的生产基地质量检测和标准化技术应用培训与指导服务。

5 制定相关的窗口平台发展的政策措施

政府相关发改、财政、农业、工信、工商和税务等职能部门，对从事窗口平台生产、销售的企业，在生产基地、营销场地和贮藏设施建设及产品销售上，给予必要的政策和资金扶持。

（责任编辑：赵中正）endprint