无印抹茶来自北纬36℃的味道

文+陈星 图+左小朵 九生 部分图片由店家提供

无印抹茶
来自北纬36℃的味道

Wuyin Matcha in Japanese Flavor

文+陈星 图+左小朵 九生 部分图片由店家提供

电影《绝代艳后》中的女主角的原型玛丽皇后嗜甜食如命，在只有贵族才能吃得起甜点的时代，她甚至只将甜点作为自己的餐食。“如果没有面包，他们为什么不吃蛋糕呢？”——少不更事时的一句荒唐话，更突显出甜点在她生命中的重要性。路易十六时期的奢靡，从在玛丽皇后盛装倚在沙发上享受蛋糕就能窥视到，她对甜点的偏执和狂热留下了浓墨重彩的一笔。而追溯到更早的唐朝，茶叶从中国跨洋传到日本，后流传到平安时代的东洋，和风茶道，自此兴盛，在贵族中流传的抹茶之道，也更加风靡。直到21世纪，这个带着微微苦味与海腥味的神奇粉末，终于在正襟危坐的茶道室之外，找到了征服人心的打开方式——甜点。

如果用美人比喻甜点，那么抹茶味的甜点就是“记得绿萝裙，处处怜芳草”中的“绿萝裙”。东方特有的雅致中带着几分少女的娇俏，不浓烈，却足够迷人。作为一个抹茶控，在无印抹茶自是找到了共鸣。一抹绿在眼底散开，在舌尖萦绕，在广阔的茶香里，将记忆中北纬36℃的味道轻轻引爆。

左右页图：有着绿茶的清高，也有如水般的平和；有自成一体的个性，也具有有容乃大的精神，这就是无印抹茶的态度。

进入店内，一股浓郁的日式风情便扑面而来，内有小置一处枯山水，石灯和细砂一样不缺——只是偶有顽劣小孩冲进去捧洒砂砾玩耍时才会破功。无印抹茶在龙湖时代天街里面，从门口开始，便是一派传统京都茶室风格，内更是庭院山水式布局，日式建筑特有的温润与情调在这展露出冰山一角，传统古老的日式抹茶臻味尽在这一方小天地里。

店里采用的是产自北纬36℃日本顶级宇治抹茶，均来自由天然石磨碾磨成微粉状的绿茶，其色如碧，珍贵如玉。周董青花瓷中的中国风“天青色等烟雨，而我在等你”，烟雨天青，是汝窑的颜色，也是抹茶的青涩。淡淡的绿叶清香夹裹着温柔的青涩，随之绽开的是清新的甜味，最后留在嘴里的便是苦涩和香醇，难怪抹茶被当做是初恋的味道，怦然心动。

店里的抹茶产品种类虽不多，但每一款都是经典。抹茶千层每一层都薄如蝉翼，整整18层一层一层相叠，每一层甜点师傅都会抹上奶油，奶香浓郁而不腻口，加上表面撒上的山核桃的坚果，入口，美味就像涟漪一样一层一层地在舌尖漾开。浓香的蛋筒配上自带仙气的抹茶冰淇淋球，并点缀上“土豪金”——可食用金箔，竟有了几分大奥之感。谈话间店主人提到了“共鸣”这个词：“店里放了一首日语歌，恰好有五六个人路过听到这首歌，便哼唱起来扬长而去，虽然离他们进店消费还差一步，但音乐已经让他们产生了共鸣。”共鸣就是这样一种感觉，不需要追赶，情动于中，妙手偶得，而无印抹茶就是力求让食客和抹茶产生共鸣。

临走时我不禁回望一眼，在现代繁华和古典温柔交织的街市中，愿有人记得有这样一间来自京都的传统茶室，和那微涩回甘的口感，宛如苦饮人生百态……

推荐人语

店内原木小清新的设计，舒适的榻榻米，灯光温馨而又安谧，再来一口抹茶甜点，初入口时抹茶的清雅，能够唤醒你的纯真，每一口都是春天的味道。

地址：渝中区大坪龙湖时代天街C馆L1-25

最难忘的特点：台湾女作家简桢说过：“让懂的人懂，让不懂的人不懂；让世界是世界，我甘心是我的茧。”无印抹茶就具有这种独特的气质。