把心融化的冰淇淋

你爱吃冰淇淋吗？是不是想起它来就感觉心都要被融化了呢？上个世纪80年代，美国总统里根在他著名的就职演讲中提到了一个小男孩儿给他的信，信中这样赞美冰淇淋：我爱美国，因为在这里我可以吃到200多种不同口味儿的冰淇淋。怎么样，你也是冰淇淋的粉丝吗？那就跟着小编一起看看这不简单的冰淇淋背后都有哪些鲜为人知的美味秘密吧！

13世纪，源头在中国

历史上从来没有记载过是谁发明了冰淇淋，不过可以肯定的是它起源于我国，因为现代冰淇淋的雏（chu）形是马克·波罗在我国冰酪（lao）的基础上改良而成的。1275年，马克·波罗在我国元朝当官时，曾品尝过由牛奶、果浆和冰块制作的冰酪。回国后，他便将这种冰制甜点加以改良，献给了意大利王室。王室成员很快就喜欢上了这种食品，它被认为是最接近现代冰淇淋的食物原型。

17世纪，皇室的专享

17世纪末，法国的普罗卡布咖啡馆最早面向公众供应冰淇淋了。那时的冰淇淋是用牛奶、黄油和鸡蛋等混合制成的，虽然售卖面向所有公众，但在当时也只有皇室和上层的人才有钱购买享用，普通百姓可是沒口福的。

18世纪，美国第一个冰淇淋记录

1744年，美国有了关于冰淇淋的最早记录。当时一位苏格兰移民在拜访了马里兰州州长后，记录了他在那里吃到了可口的草莓冰淇淋。

美国建国初期的总统华盛顿也很爱吃冰淇淋，他在1790年的夏天购买了大约200美元（这在现在相当于大约3000美元）的冰淇淋。

19世纪，冰淇淋制作器诞生

在没有冰箱的年代，人们从冬天的湖中取出冰块儿，储存在地下或者冰房备用，因此直到19世纪，冰淇淋还因难以长时间储存而主要用于特殊场合。那时候，人们用一种叫作锅冷冻的方法制作冰淇淋，即把一碗奶油放在一个放了冰和盐的桶中进行冷却。1843年，这种方法被南希·约翰发明的手摇搅乳器替代了。用搅乳器制作的冰淇淋比用锅冷冻方法做出来的冰淇淋更柔滑，而且速度更快。

19世纪70年代，冰淇淋大规模生产

19世纪70年代，德国人卡尔·冯·林德发明了工业制冷技术，极大推动了冰淇淋的发展。与此同时，蒸汽动力、机动车辆和电力的应用也使冰淇淋更便于生产、运输以及贮藏。下次你吃着美味冰淇淋的时候，一定要感谢工业革命带给你的福利啊！

从水晶杯到蛋筒

要说冰淇淋的模样，一定是它的蛋筒造型最深入人心。不过，在很多欧洲人的心里，冰淇淋原本是放在水晶杯里的精美甜点。从水晶杯到蛋筒，冰淇淋遇到了它人生中的重要事件。

1904年，在圣路易斯世博会上，一位叙利亚裔美国移民设立了一个摊位卖冰淇淋。由于天气炎热，他的生意很好，很快就用光了装冰淇淋的硬纸板杯子，而他旁边卖华夫饼的摊主却没卖出多少。这位冰淇淋摊主灵机一动，买下了所有的华夫饼，并把华夫饼卷成蛋筒状，再把冰淇淋放在上面进行售卖，结果大受欢迎。蛋筒冰淇淋的出现标志着冰淇淋成为大街小巷都可以享用的美味，此后，蛋筒冰淇淋走向了全世界。

冰淇淋的世界地图

意大利

这是个站在冰淇淋尖上的国家，为何它的冰淇淋备受推崇呢？首先你要知道，冰淇淋在冷却时需要快速搅拌并混入空气，才能形成冰霜之间的蓬松感，而意式冰淇淋冷却时使用的温度略高，并且搅拌速度更慢，这使得混入冰淇淋的空气含量很少，大概仅为20%（一般的冰淇淋里的空气含量高达60%）。此外，意式冰淇淋里可以加入很多水果和香料，因此冰淇淋吃起来细致绵密，果香味儿十足。

法国

在巴黎，一家名为Berthillon的冰淇淋店非常有名。据说，法国前总统戴高乐每周日都要到这里买冰淇淋。它算是法国冰淇淋中的异类，因为担心厚重的奶味儿会影响水果的清爽，这里的冰淇淋不添加奶油。

委内瑞拉

在委内瑞拉的梅丽达，有一家店能提供860种口味儿的冰淇淋，其中包括蘑菇泡葡萄酒味儿、通心粉配奶酪味儿，还有螃蟹浓汤味儿等。只要你想得出，那里全都有！